Tarta mleczna

Przepis na mleczny placek z Malawi i Południowej Afryki | Łatwy i pyszny

Region / kultura: Malawi, Republika Południowej Afryki | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Milk Tart, znany również jako Melktert, to tradycyjny południowoafrykański deser składający się z kremowego nadzienia na bazie mleka w słodkim cieście. Ten pyszny przysmak jest uwielbiany przez wielu za swoją gładką teksturę i kojące smaki.

Historia

Początki Milk Tart można śledzić aż do holenderskich osadników, którzy w XVII wieku przynieśli swoje tradycje kulinarne do Południowej Afryki. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać lokalne składniki, takie jak mleko i jajka, co zaowocowało ukochanym deserem, który znamy dzisiaj.

Składniki

Ciasto na spód

0,5 szklanki margaryny
0,5 szklanki cukru
1 jajko
2 szklanki przesianej mąki
szczypta soli

Nadzienie

4 szklanki mleka
1 łyżka stołowa margaryny
1 szklanka cukru
2 jajka
3 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
3 łyżki stołowe mąki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Wymieszaj margarynę i cukier, a następnie dodaj jajko i dobrze wymieszaj.
Dodaj mąkę i sól, i zagnieć, aż powstanie miękkie ciasto.
Wciśnij mieszankę do natłuszczonej okrągłej formy do pieczenia i piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 15 minut.
Podgrzej mleko i margarynę do wrzenia.
Wymieszaj cukier, jajka, skrobię kukurydzianą, mąkę i ekstrakt z wanilii.
Dodaj trochę gorącego mleka do wymieszanej masy, a następnie wlej ją z powrotem do garnka i podgrzewaj delikatnie, aż zgęstnieje.
Nie gotuj.
Wlej nadzienie do ciasta na spód i pozostaw do ostygnięcia.
Schłodź w lodówce i posyp cynamonem przed podaniem.

Warianty

Dla czekoladowego twistu można dodać kakao do mieszanki nadzienia.
Dla cytrusowego smaku można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy do mieszanki nadzienia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnych składników podczas przygotowywania ciasta, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

- Podczas przygotowywania nadzienia, upewnij się, że stopniowo dodajesz gorące mleko do jajek, aby zapobiec ich zwarzeniu.

- Dla bogatszego smaku, można dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej do mieszanki nadzienia.

Propozycje Podania

Milk Tart najlepiej podawać schłodzony z posypką cynamonu na wierzchu. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że upieczesz ciasto przed dodaniem nadzienia, aby uzyskać chrupiącą bazę.

- Podczas przygotowywania nadzienia, pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Substytuty Składników

Możesz użyć masła zamiast margaryny w cieście, aby uzyskać bogatszy smak.

- Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez laktozy w nadzieniu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Milk Tart można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Wystarczy posypać cynamonem przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Milk Tart można udekorować świeżymi owocami lub łyżką bitą śmietaną dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Milk Tart doskonale komponuje się z różnymi napojami, takimi jak kawa, herbata lub kieliszek wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Milk Tart można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez kilka minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Milk Tart zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

W Milk Tart węglowodany pochodzą głównie z cukru w cieście i nadzieniu. Każda porcja zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Tłuszcze w Milk Tart pochodzą z margaryny użytej w cieście i nadzieniu. Każda porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Białka w Milk Tart pochodzą z jajek użytych w nadzieniu. Każda porcja zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Milk Tart jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i witaminy A dzięki mleku i jajkom używanym w przepisie.

Alergen

Milk Tart zawiera alergeny mleka (mleko, jajka) i glutenu (mąka).

Podsumowanie

Milk Tart to pyszny deser, który zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem wapnia i witamin.

Podsumowanie

Milk Tart to klasyczny południowoafrykański deser, który jest uwielbiany za swoją kremową teksturę i kojące smaki. Z chrupiącym ciałem z ciasta i bogatym mlecznym nadzieniem, ten deser z pewnością zrobi furorę na każdym przyjęciu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dokładnie ten moment, kiedy odkryłem ten przepis na mleczną tartę. Był gorący letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Mary w jej domu. Mary była znana ze swoich niesamowitych umiejętności wypieku, a tego dnia właśnie wyjęła pyszną mleczną tartę z pieca.

Kiedy tylko wziąłem kęs kremowej, nadziewanej tarty, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić ją samodzielnie. Mary zaśmiała się, gdy poprosiłem ją o przepis, mówiąc mi, że to rodzinną tajemnica przekazywana z pokolenia na pokolenie. Ale widziała determinację w moich oczach, więc zgodziła się mnie nauczyć.

Spędziliśmy resztę popołudnia w przytulnej kuchni Mary, ja notując, jak ona mierzyła składniki i tłumaczyła kroki do stworzenia idealnej mlecznej tarty. Była to praca z miłości, ale cierpliwość i przewodnictwo Mary uczyniły cały proces łatwym i przyjemnym.

Nauczyłem się, że kluczem do pysznej mlecznej tarty jest ciasto, które powinno być masłowe i kruche, oraz kremowe nadzienie, które powinno być bogate i aksamitne. Mary nauczyła mnie jak upiec ciasto na tzw. "ślepo", aby było idealnie ugotowane oraz jak zrobić krem, używając dokładnie odpowiedniej ilości jajek, mleka, cukru i mąki.

Po kilku próbach, w końcu opanowałem sztukę robienia mlecznej tarty. Pierwszy raz jak zrobiłem ją dla mojej rodziny, nie mogli uwierzyć jak pyszna jest. Powiedzieli, że smakuje identycznie jak ta od Mary, co było największym komplementem jaki mogłem otrzymać.

Przez lata robiłem mleczną tartę niezliczoną ilość razy, każda partia była lepsza od poprzedniej. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w tej słodkiej przekąsce. Stała się ona podstawowym daniem na spotkaniach rodzinnych i okazjach specjalnych, zawsze każdy prosił o dokładkę.

Przepis na mleczną tartę zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypomina mi ten dzień spędzony z Mary w jej kuchni, ucząc się od drogiej przyjaciółki i tworząc coś naprawdę pysznego. To przepis, który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, a ja mam zaszczyt kontynuować tę tradycję w moim własnym domu.

Jestem wdzięczny za wspomnienia i chwile spędzone przy kawałku mlecznej tarty, zawsze będę cenił czas spędzony doskonaląc ten przepis z Mary u boku. Gotowanie zawsze było moją pasją, ale robienie mlecznej tarty przyniosło mi radość i spełnienie jak żadne inne danie.

Kiedy teraz siedzę tutaj, zapisując przepis na mleczną tartę, aby przekazać go przyszłym pokoleniom, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na myśl o wszystkich wspomnieniach, które zostaną zbudowane wokół tej słodkiej i kremowej przekąski. Mam nadzieję, że każdy, kto spróbuje tego przepisu, poczuje tę samą miłość i szczęście, jak ja, gdy piekę mleczną tartę.

Więc oto jest, mój ukochany przepis na mleczną tartę, skarb, który mam głęboko w sercu. Mam nadzieję, że przyniesie Wam tyle radości i pyszności, ile przyniósł mi przez lata. Cieszcie się każdym kęsem, delektujcie się każdą chwilą i twórzcie własne wyjątkowe wspomnienia z tym ponadczasowym deserem. Smacznego!