Guyańska kukurydziana pone

Przepis na gujańskie Corn Pone - Autentyczny i Smaczny

Region / kultura: Europa | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Guyańskie Corn Pone to tradycyjny deser popularny w Gujanie, kraju położonym w Ameryce Południowej. Ta słodka przekąska jest wykonana z połączenia mąki kukurydzianej, mąki, cukru i różnych innych składników, które nadają jej unikalny i pyszny smak.

Historia

Corn pone ma swoje korzenie w kuchni gujańskiej, gdzie od pokoleń jest delektowana jako specjalna przekąska na święta i uroczystości. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ukochanym deserem, który często podawany jest na spotkaniach i wydarzeniach.

Składniki

1 łyżka plus 0,5 funta (227 g) zmiękczonego masła
2 szklanki żółtej mąki kukurydzianej
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
0,25 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej, najlepiej świeżo startej
Szczypta soli
6 jajek, lekko ubitych
1 szklanka mleka
2 łyżki lekki rum
1 szklanka bezpestkowych rodzynek
0,25 szklanki grubo posiekanych kandyzowanych wiśni

Jak przygotować

Przy użyciu pędzla do ciasta równomiernie rozprowadź 1 łyżkę zmiękczonego masła na dnie i bokach tortownicy o średnicy 8 cali.
Przesiej razem mąkę kukurydzianą i mąkę. W głębokiej misce utrzyj pozostałe 0,5 funta (227 g) masła, cukier i 2 łyżki mieszanki mąki kukurydzianej, ubijając i rozgniatając łyżką na boki miski, aż masa stanie się lekka i puszysta.
Dodaj wanilię, gałkę muszkatołową i sól. Ciągle ubijając, powoli wlej jajka cienkim strumieniem.
W osobnej misce ubij około 1 szklanki mieszanki mąki kukurydzianej, następnie dodaj 0,25 szklanki mleka, naprzemiennie mieszając, aż mąka kukurydziana i mleko się całkowicie połączą.
Wymieszaj rum, rodzynki i wiśnie, a następnie wlej ciasto do przygotowanej tortownicy.
Piecz w środku piekarnika przez około 1,5 godziny, aż wierzch ciasta zrobi się złoty, a wykałaczka lub patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Odstaw ciasto na 4 lub 5 minut, zanim usuniesz boki tortownicy. Następnie, używając dużej metalowej szpatułki, ostrożnie przesuń ciasto z dna tortownicy na kratkę do ostygnięcia.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub wiórki kokosowe dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamiast rodzynek i wiśni, użyj suszonych żurawiny lub posiekanych moreli.
Skrop lukrem rumowym lub posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło i cukier są dokładnie zmiksowane, aby zapewnić wilgotne i delikatne ciasto.

- Pamiętaj, aby naprzemiennie dodawać mieszankę mąki kukurydzianej i mleka do ciasta, aby uzyskać gładką i dobrze wymieszaną konsystencję.

- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed podaniem, aby uzyskać najlepszą teksturę i smak.

Propozycje Podania

Guyańskie Corn Pone można podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej, jest pyszne same lub z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Techniki Gotowania

Miksowanie masła i cukru

- Przesianie suchych składników

- Naprzemiennie dodawanie suchych składników i płynów do ciasta

Substytuty Składników

Użyj margaryny lub oleju roślinnego jako zamiennika masła.

- Użyj mleka migdałowego lub kokosowego jako zamiennika mleka krowiego.

- Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Guyańskie Corn Pone można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Guyańskie Corn Pone na dekoracyjnym półmisku lub stojaku do ciast, udekorowane świeżymi owocami lub posypane cukrem pudrem.

Łączenie z innymi potrawami

Guyańskie Corn Pone świetnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, lub szklanką mleka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Guyański Corn Pone w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Guyańskiego Corn Pone zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Guyańskiego Corn Pone zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Guyańskiego Corn Pone zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Guyańskiego Corn Pone zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Guyańskie Corn Pone jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło, mleko, jajka) i pszenicę (mąka), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Guyańskie Corn Pone to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza odpowiednią ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Guyańskie Corn Pone to pyszny i tradycyjny deser idealny na specjalne okazje lub codzienną przyjemność. Dzięki swojemu unikalnemu smakowi i wilgotnej konsystencji, ten deser z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na gujańską kukurydzianą pone. Był ciepły letni dzień w Georgetown, w Gujanie, byłam jeszcze młodą dziewczyną odwiedzającą dom mojej babci. Pamiętam słodki zapach kukurydzy wypełniający powietrze, gdy ona pracowicie działała w kuchni, mieszając składniki i formując ciasto w małe placuszki.

Moja babcia, mistrzyni w kuchni, nauczyła się tego przepisu od swojej własnej matki, która z kolei nauczyła się go od swojej matki przed nią. Była to tradycja rodzinna, która przekazywana była z pokolenia na pokolenie, i ja byłam chętna nauczyć się sekretu tego pysznego dania.

Gdy obserwowałam moją babcię w działaniu, nie mogłam nie być zdumiona jej łatwością w łączeniu mąki, mąki kukurydzianej, cukru i masła, tworząc ciasto, które było zarówno delikatne, jak i aromatyczne. Następnie dodawała świeżo zetrzoną kokosową i szczyptę gałki muszkatołowej, nadając pone jego wyjątkowy i niezapomniany smak.

Ale najważniejszym składnikiem, powiedziała mi, było miłość. Miłość do jedzenia, miłość do tradycji i miłość do rodziny, która zbierała się przy stole, by delektować się nim.

Po uformowaniu ciasta w małe placuszki, moja babcia kłała je na rozgrzaną patelnię i smażyła aż do zrumienienia na zewnątrz, a jednocześnie mięciutkiego i delikatnego w środku. Aromat, który wypełniał kuchnię, był oszałamiający, i nie mogłam się doczekać degustacji gotowego produktu.

Kiedy pone były wreszcie gotowe, moja babcia kładła je na półmisku i podawała z łyżeczką domowego mango chutney. Połączenie słodkiej kukurydzy, słonecznego kokosa i pikantnego chutney było eksplozją smaków w moich ustach, i wiedziałam, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie dla siebie.

Z biegiem lat, obserwowałam i pomagałam mojej babci w przygotowywaniu gujańskiej kukurydzianej pone niezliczoną ilość razy, chłonąc jej techniki i wskazówki jak gąbka. Nauczyłam się, że kluczem do udanej pone jest jakość składników – świeża kukurydza, dojrzały kokos i aromatyczne przyprawy są koniecznością.

Dowiedziałam się też, że cierpliwość jest niezbędna podczas przygotowywania tego dania. Zajmuje czas i staranność, by dobrze wymieszać ciasto, uformować placuszki i ugotować je do perfekcji. Ale wysiłek zawsze jest wart tego, gdy widzę uśmiechy na twarzach mojej rodziny, gdy ugryzą ciepłą, chrupiącą pone.

Gdy dorastałam i założyłam własną rodzinę, kontynuowałam tradycję przygotowywania gujańskiej kukurydzianej pone na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Stało się to podstawowym daniem w naszym domu, daniem, które moi dzieci i wnuki prosiły o nie wielokrotnie.

I gdy przekazuję ten przepis następnemu pokoleniu, nie mogę nie czuć dumy i radości, wiedząc, że tradycja będzie trwać. Tak jak moja babcia przed mną, podzieliłam się kawałkiem historii i dziedzictwa naszej rodziny poprzez prosty akt gotowania i dzielenia się posiłkiem.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się w kuchni, szukając nowego przepisu do wypróbowania, zachęcam Cię do spróbowania gujańskiej kukurydzianej pone. Pozwól słodkiemu aromatowi kukurydzy i kokosa przenieść Cię do kuchni w Georgetown, gdzie pokolenia kobiet przygotowywały to danie dla swoich rodzin. I pamiętaj, że tajnym składnikiem zawsze jest miłość.