Angielskie scones

Przepis na klasyczne angielskie scones z rodzynkami | Łatwe do wykonania instrukcje

Region / kultura: Anglia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Angielskie bułeczki są klasycznym brytyjskim przysmakiem, idealnym na śniadanie, brunch lub popołudniową herbatę. Te pyszne wypieki są lekkie, puszyste i lekko słodkie, co sprawia, że są idealnym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy.

Historia

Bułeczki są popularnym przysmakiem w Anglii od wieków, a pierwszy zapisany przepis pochodzi z początków XVI wieku. Pierwotnie bułeczki były robione z owsa i pieczone na patelni, ale z czasem przepis ewoluował, aby zawierać mąkę, masło i inne składniki. Dziś bułeczki są smakowane na całym świecie i występują w różnych wariantach smakowych, w tym tradycyjne, owocowe i wytrawne opcje.

Składniki

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,13 łyżeczki sody oczyszczonej
0,25 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
6 łyżek stołowych masła, zimnego i pokrojonego na kawałki o grubości 0,25 cala
0,5 szklanki mleka
1 jajko
1 żółtko
1 szklanka rodzynki (opcjonalnie)

Jak przygotować

Przesiej suche składniki do dużej miski.
Wkręć masło.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
Zagniataj na lekko oprószonej mąką powierzchni około 15 razy.
Podziel ciasto na dwie kulki.
Umieść każdą kulę w okręgu o średnicy 6 cali.
Podziel okrąg na 6 kawałków.
Posmaruj powierzchnię mlekiem i posyp cukrem.
Umieść kawałki na natłuszczonej blasze do pieczenia, oddzielając je od siebie o 2 cali, i piecz przez 10–12 minut, aż się zarumienią.
Podawaj z niesłodzoną bitą śmietaną i świeżym dżemem truskawkowym.

Warianty

Dodaj czekoladowe wiórki lub orzechy dla wykwintnego smaku.
Zamień rodzynki na suszone żurawinę lub morele.
Dla opcji wytrawnej, pomij cukier i dodaj starty ser oraz zioła.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnego masła podczas przygotowywania bułeczek, ponieważ pomoże to uzyskać chrupiącą konsystencję.

- Nie przesadzaj z wyrabianiem ciasta, ponieważ może to skutkować twardymi bułeczkami. Wymieszaj składniki tylko do połączenia.

- Dla dodatkowego smaku, spróbuj dodać rodzynki, korinę lub inne suszone owoce do ciasta.

- Aby uzyskać złocistą skórkę, posmaruj wierzch bułeczek mlekiem przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Angielskie bułeczki najlepiej podawać ciepłe z łyżką niesłodzonej bitej śmietany i łyżką świeżego dżemu truskawkowego.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że delikatnie obchodzisz się z ciastem, aby uniknąć nadmiernego wyrabiania.

- Użyj ostrego noża do krojenia ciasta na kliny dla czystego brzegu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz rodzinek, możesz użyć dowolnych suszonych owoców według własnego wyboru.

- Margaryna może być użyta zamiast masła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na angielskie bułeczki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj angielskie bułeczki na dekoracyjnym półmisku z bokiem bitej śmietany i dżemu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Angielskie bułeczki świetnie komponują się z różnymi herbatami, kawami i gorącymi czekoladami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe bułeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, umieść w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja angielskich bułeczek zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja angielskich bułeczek zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja angielskich bułeczek zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja angielskich bułeczek zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Angielskie bułeczki nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Angielskie bułeczki zawierają gluten, nabiał i jajka.

Podsumowanie

Angielskie bułeczki to pyszny przysmak, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Angielskie bułeczki to uroczy przysmak, idealny na każdą porę dnia. Czy to z filiżanką herbaty na śniadanie, czy jako słodka przekąska po południu, te wypieki z pewnością przypadną do gustu. Z lekką i puszystą konsystencją oraz lekko słodkim smakiem, angielskie bułeczki to klasyczny brytyjski przysmak, który pokochają wszyscy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam to uczucie niecierpliwości, które poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na angielskie bułeczki. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chcącą nauczyć się sztuki pieczenia od mojej własnej babci. Była ona utalentowaną kucharką i cukierniczką, zawsze podziwiałam pyszności, które tworzyła w swojej kuchni.

Pewnego letniego dnia, gdy siedzieliśmy razem w jej przytulnej kuchni, wyciągnęła stary książkę kucharską, która została przekazana w naszej rodzinie przez wiele pokoleń. Kiedy przeglądała strony, zerknęłam na przepis na angielskie bułeczki. Zdjęcie towarzyszące przepisowi pokazywało złote, kruche bułeczki posypane pulchnymi rodzynkami, a moje usta zaczęły się ślinić na ten widok.

Moja babcia wyjaśniła mi, że bułeczki są tradycyjnym angielskim przysmakiem podawanych na podwieczorek, często serwowane z gęstą śmietaną i dżemem. Powiedziała mi, że nauczyła się przepisu od drogiej przyjaciółki, która mieszkała w Anglii wiele lat temu, i od tamtej pory zawsze je piekła.

Z podekscytowaniem przystąpiłam do próbowania swoich sił w pieczeniu bułeczek, z zapałem patrzyłam, jak moja babcia zbiera składniki i zaczyna uczyć mnie procesu. Wymieszałyśmy razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli w dużej misce. Następnie wmieszałyśmy zimne masło, aż mieszanina przypominała grube okruchy.

Następnie dodałyśmy pulchne rodzynki i szczyptę mleka, delikatnie mieszając, aż powstało miękkie ciasto. Moja babcia pokazała mi, jak rozpłaszczyć ciasto na oprószonej mąką powierzchni i pokroić je w okręgi za pomocą falistego wykrawacza do ciastek. Oglądałam z podziwem, jak zręcznie przenosiła bułeczki na blachę do pieczenia i smarowała wierzch trochę mlekiem, zanim włożyła je do piekarnika.

Gdy bułeczki piekły się, napełniając kuchnię kuszącym aromatem, moja babcia opowiadała mi historie ze swojego pobytu w Anglii i wiele tradycji podwieczorkowych, które tam doświadczyła. Słuchałam jej z zapartym tchem, chcąc wchłonąć każdy szczegół z jej kulinarnych przygód.

Gdy bułeczki wyszły z piekarnika, złote i pachnące, nie mogłam się doczekać, aby je spróbować. Moja babcia pokazała mi, jak rozciąć je na pół i posmarować gęstą śmietaną i dżemem, tak jak byłyby podawane w urokliwej angielskiej herbaciarni. Pierwszy kęs był objawieniem - masłowy, delikatny i pełen słodkich rodzynków, bułeczka topiła się w moich ustach, zostawiając mnie pragnącą więcej.

Od tego dnia byłem uzależniona od wypiekania bułeczek. Często odwiedzałam kuchnię mojej babci, chętnie piekłam partię tych pysznych przysmaków, aby podzielić się nimi z przyjaciółmi i rodziną. W miarę upływu lat doskonaliłam swoje umiejętności w pieczeniu bułeczek, eksperymentując z różnymi kombinacjami smaków i wersjami klasycznego przepisu.

Wspominałam pierwszy raz, kiedy nauczyłam się robić bułeczki u mojej babci, i uśmiechałam się, wdzięczna za wspomnienia i tradycje, które mi przekazała. Przepis na angielskie bułeczki stał się ukochaną częścią mojego kulinarnego repertuaru, łącznikiem z przeszłością i przypomnieniem o miłości i radości, jakie można znaleźć w pieczeniu i dzieleniu się pysznym jedzeniem z innymi.

I tak, za każdym razem, gdy piekę partię bułeczek, myślę o mojej babci i czasie, który spędziliśmy razem w jej przytulnej kuchni, łącząc się poprzez wspólną miłość do dobrej kuchni i rodzinnych tradycji. Przepis na angielskie bułeczki zawsze będzie mieć specjalne miejsce w moim sercu, przypominając o dziedzictwie miłości i nauki, które mi przekazała.