Oriental Pâté

Przepis na orientalny pasztet z wątróbką z kurczaka, kolendrą i imbirem

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Orientalny pasztet to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie bogactwo wątróbek kurzych z aromatycznymi smakami imbiru, czosnku i kolendry. Pasztet ten doskonale nadaje się jako przystawka lub część deski z wędlinami.

Historia

Początki orientalnego pasztetu można śledzić aż do tradycyjnej kuchni francuskiej, gdzie pasztet jest popularnym daniem z drobno zmielonego mięsa, wątróbki lub owoców morza. Ten przepis wprowadza unikalny twist do klasycznego pasztetu, łącząc smaki inspirowane Azją, takie jak imbir, czosnek i sos ostrygowy.

Składniki

0,33 funta (150 g) wątróbki z kurczaka
10 gałązek kolendry
1 posiekana szalotka
2 łyżeczki posiekanego imbiru
1 duża posiekana czosnek ząbek
0,33 patyczka zmiękczonego masła
2 łyżeczki sosu ostrygowego
1 łyżeczka ostrej suchej musztardy
0,75 łyżeczki suszonej skórki pomarańczowej
0,33 funta (150 g) zmiękczonego serka śmietankowego

Jak przygotować

Doprowadź do wrzenia lekko osolonego garnka z wodą.
Dodaj wątróbki do wrzącej wody.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
W międzyczasie odłóż kilka gałązek kolendry na dekorację i drobno posiekaj pozostałą kolendrę.
Smaż szalotkę, imbir i czosnek.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Umieść wszystkie składniki w mikserze. Uważaj, aby nie przetwarzać zbyt długo, ponieważ może zamienić się w zupę z wątróbki!
Obficie natłuść keksówkę i wlej do niej mieszankę.
Przykryj keksówkę czystym ręcznikiem kuchennym i wstaw do lodówki, aż stwardnieje.
Aby wyjąć pasztet z keksówki, użyj noża, aby dokładnie oddzielić go od boków.
Wyjmij pasztet na półmisek do serwowania.
Użyj noża, aby wyrównać ewentualne nierówności na powierzchni i udekoruj świeżymi gałązkami kolendry.

Warianty

Dodaj odrobinę sosu sojowego lub sosu hoisin dla dodatkowej głębi smaku.
Wymieszaj pokrojone kasztany wodne lub pędy bambusa dla dodatkowej tekstury.
Na wierzch pasztetu dodaj odrobinę słodkiego sosu chili lub posyp sezamem dla wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podsmażasz szalotkę, imbir i czosnek aż staną się aromatyczne i szkliste, aby wzmocnić smaki pasztetu.

- Podczas przetwarzania składników w mikserze, uważaj, aby nie przetwarzać mieszaniny zbyt długo, ponieważ może to spowodować zbyt gładką konsystencję.

- Obficie natłuść formę na pasztet, co ułatwi jego wyjęcie po schłodzeniu w lodówce.

Propozycje Podania

Podawaj orientalny pasztet z tostowanymi kromkami bagietki, krakersami lub świeżymi warzywami na pyszną przystawkę.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki kulinarne tego przepisu obejmują smażenie, duszenie i przetwarzanie składników w mikserze.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wątróbek kurzych, możesz użyć wątróbki wołowej lub wieprzowej jako substytutu.

- Zamiast sosu ostrygowego użyj sosu sojowego lub hoisin dla innej gamy smaków.

- Użyj świeżego startego skórki pomarańczowej zamiast suszonej skórki pomarańczowej dla jaśniejszego cytrusowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Orientalny pasztet można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj pasztet świeżymi gałązkami kolendry, pokrojonymi zielonymi cebulkami lub posyp papryką dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj orientalny pasztet z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby uzupełnić bogate smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały orientalny pasztet w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem, pozostaw pasztet na temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja orientalnego pasztetu zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja orientalnego pasztetu zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja orientalnego pasztetu zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja orientalnego pasztetu zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Orientalny pasztet jest dobrym źródłem żelaza, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera wątróbki kurze, masło i ser śmietankowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Orientalny pasztet to bogate i aromatyczne danie, które jest bogate w tłuszcze i białka. Jest to dobre źródło niezbędnych witamin i minerałów, ale osoby uczulone na wątróbki kurze, masło lub ser śmietankowy powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Orientalny pasztet to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się jako przystawka lub część deski z wędlinami. Dzięki swojemu unikalnemu połączeniu smaków inspirowanych Azją i kremowej konsystencji, ten pasztet z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Lily, która właśnie wróciła z podróży do Azji. Przyniosła ze sobą kolekcję egzotycznych przypraw i składników, a gdy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni popijając herbatę, wyciągnęła zniszczony przepis.

"To," powiedziała błyskającym okiem, "to mój ulubiony danie z podróży. Nazywa się Orientalne Pâté, i to pyszne połączenie smaków i tekstur, które przeniosą cię w odległe kraje za każdym kęsem."

Gdy czytała listę składników - mieloną wieprzowinę, sos sojowy, imbir, czosnek i wodne kasztany - moje usta zaczęły się ślinić z niecierpliwości. Zawsze lubiłem próbować nowych przepisów i eksperymentować z różnymi kuchniami, a ten brzmiał jak idealne wyzwanie.

Lily cierpliwie prowadziła mnie przez kolejne kroki przygotowania dania, od przysmażania mięsa wieprzowego na gorącej patelni po ostrożne dodawanie aromatycznych przypraw i warzyw. Gdy kuchnia napełniła się bogatym aromatem, poczułem ekscytację i satysfakcję, myśląc o stworzeniu czegoś tak wyjątkowego i unikalnego.

Po kilku godzinach duszenia na kuchence, Orientalne Pâté było gotowe do podania. Nabierałem dużą łyżkę na chrupiącą kromkę i zrobiłem pierwszy kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - wytrawne i słodkie, pikantne i aromatyczne. Było to zupełnie inne niż cokolwiek, co kiedykolwiek jadłem, i wiedziałem, że ten przepis stał się częścią mojego kulinarnego repertuaru.

Przez lata przygotowałem Orientalne Pâté niezliczoną ilość razy, dostosowując i doskonaląc przepis do moich własnych gustów. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się jego złożonością i głębokością smaku. Za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie słoneczne popołudnie w kuchni Lily, gdzie po raz pierwszy nauczyłem się sztuki łączenia tradycji z innowacją, aby stworzyć coś naprawdę niezwykłego.

Teraz, siedząc w swojej własnej kuchni, otoczony znajomymi widokami i zapachami domu, jestem wdzięczny za podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu. Jest to dowód na moc jedzenia, aby nas połączyć z światem i z innymi, i jestem dumny, że kontynuuję tradycję dzielenia się jego magią z tymi, których kocham.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz potrzebę smaku egzotyki, nie szukaj dalej niż Orientalne Pâté. Pozwól jego odważnym smakom i bogatej historii przenieść cię do odległych krain i napełnić serce ciepłem i radością wspólnego posiłku. I pamiętaj, prawdziwym tajemnym składnikiem jest miłość - do jedzenia, do wspomnień i do ludzi, którzy sprawiają, że wszystko jest tego wart. Smacznego!