Perski gulasz jagnięcy z Crock Pot

Przepis na perski gulasz jagnięcy z crockpota | Autentyczne smaki Persji

Region / kultura: Persja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 4 godziny | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Ten gulasz jagnięcy w perskim garnku Crock Pot to aromatyczne i sycące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Połączenie delikatnej jagnięciny, świeżych warzyw i aromatycznych przypraw tworzy pyszny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z tradycyjnej kuchni perskiej, która słynie z użycia aromatycznych przypraw i świeżych składników. Jagnięcina jest popularnym białkiem w kuchni perskiej i często jest duszona na wolnym ogniu do idealnej miękkości w gulaszach i duszeninach. Ten gulasz jagnięcy w perskim garnku Crock Pot to nowoczesna wariacja na klasyczne smaki perskie, co czyni go wyjątkowym i pysznym daniem do dodania do twojej kolekcji przepisów.

Składniki

1,5 funta (680 g) chudego bezkościowego udka jagnięcego, pokrojonego na kostki o grubości 1 cala
0,5 łyżeczki solii
pieprz
3 łyżki stołowe oliwy z oliwek (podzielone)
2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
6 ząbków czosnku, posiekanych
0,5 łyżeczki suszonego oregano
1 (14 uncji (397 g)) puszka całych pomidorów, odcedzonych
1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę o grubości 0,5 cala
8 uncji (227 g) świeżych fasolki szparagowej
1 mała bakłażan, obrany i pokrojony w kostkę o grubości 0,5 cala
1 średnia cukinia, pokrojona w plastry o grubości 0,5 cala
5 liści laurowych
3 łyżki stołowe świeżej natki pietruszki, posiekane

Jak przygotować

Przypraw mięso jagnięce około połową soli i pieprzu.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu i obsmaż mięso. Przełóż obsmażone mięso do garnka o pojemności 3,5 kwarty (3,31 litra).
Na tej samej patelni podsmaż cebulę na pozostałej łyżce oliwy, aż stanie się przezroczysta, przez około 3-5 minut. Następnie dodaj czosnek i oregano, gotuj i mieszaj przez około 1 minutę.
Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu, rozgniatając je podczas mieszania.
Wlej około połowy pomidorów na mięso w garnku.
Nałóż na pomidory warstwę ziemniaków i przypraw solą i pieprzem.
Dodaj warstwę fasolki szparagowej, a następnie bakłażana i cukinię.
Lekko przypraw każdą warstwę solą i pieprzem według własnego smaku.
Wlej pozostałe pomidory na wierzch.
Dodaj liście laurowe.
Przykryj i gotuj na wysokim ogniu przez 4 godziny lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie.
Usuń liście laurowe i podawaj.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej można zastąpić jagnięcinę ciecierzycą lub tofu.
Dodaj odrobinę słodyczy, dodając suszone morele lub rodzynki do gulaszu.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak cynamon, kmin rzymski lub kurkuma, aby dostosować profil smakowy dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że jagnięcinę dobrze zrumienisz przed dodaniem jej do garnka. Pomoże to zatrzymać soki i stworzyć bogaty, karmelizowany smak.

- Układanie warzyw w garnku zapewnia równomierne ugotowanie i zachowanie ich tekstury. Upewnij się, że każdą warstwę posypiesz solą i pieprzem, aby wzmocnić smaki.

- Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę czerwonego wina lub bulionu wołowego do gulaszu przed gotowaniem.

- Podawaj gulasz z porcją puszystego ryżu lub ciepłego chleba pita, aby wchłonąć pyszny sos.

Propozycje Podania

Podawaj ten gulasz jagnięcy w perskim garnku Crock Pot z porcją puszystego ryżu, ciepłego chleba pita lub chrupiącej sałatki zielonej na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje metodę wolnego gotowania w garnku Crock Pot do zmiękczenia jagnięciny i przesiąknięcia smaków warzyw i przypraw. Niskie i wolne gotowanie pozwala składnikom połączyć się i stworzyć bogaty i aromatyczny gulasz.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz jagnięciny, możesz użyć wołowiny lub kurczaka jako zamiennika.

- Zastąp warzywa w tym przepisie swoimi ulubionymi, takimi jak papryka, marchewka lub grzyby.

- Użyj suszonych ziół zamiast świeżych, jeśli masz je pod ręką.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten gulasz jagnięcy w perskim garnku Crock Pot można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej gulasz na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj gulasz posypką świeżej pietruszki lub łyżką jogurtu dla koloru i smaku. Podawaj gulasz w osobnych miseczkach z porcją ciepłego chleba dla przytulnej i zachęcającej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten gulasz jagnięcy w perskim garnku Crock Pot z wytrawnym czerwonym winem, takim jak Shiraz lub Cabernet Sauvignon, dla idealnego dopasowania smaków. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać gulasz z orzeźwiającą herbatą miętową lub wodą gazowaną z odrobiną soku z cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości tego gulaszu jagnięcego w perskim garnku Crock Pot w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej gulasz na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 24g

- Błonnik: 6g

- Cukry: 8g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 5g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 32g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% Dziennej Wartości

- Witamina C: 45% Dziennej Wartości

- Wapń: 10% Dziennej Wartości

- Żelazo: 25% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Ten gulasz jagnięcy w perskim garnku Crock Pot to dobrze zbilansowany posiłek bogaty w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały. To pożywne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zadowoli twoje kubki smakowe.

Podsumowanie

Ten gulasz jagnięcy w perskim garnku Crock Pot to pyszne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór w domu. Z delikatną jagnięciną, świeżymi warzywami i aromatycznymi przyprawami, ten gulasz z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twojej kolekcji przepisów. Ciesz się tym aromatycznym i sycącym posiłkiem z bliskimi dla niezapomnianego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na duszoną jagnięcinę w Crock Pot według perskiego przepisu. Był to zimny, deszczowy dzień w środku zimy, gdy natknąłem się na starą książkę kucharską na pchlim targu. Przewracając strony, natrafiłem na sekcję poświęconą kuchni perskiej. Żywe kolory i egzotyczne smaki dań zaintrygowały mnie, wiedziałem, że muszę spróbować swoich sił w przygotowaniu jednego z nich.

Przepis na duszoną jagnięcinę w Crock Pot natychmiast przyciągnął moją uwagę. Połączenie delikatnej jagnięciny, aromatycznych przypraw i sycących warzyw wydawało się idealnym daniem na ponury dzień. Kupiłem książkę kucharską bez wahania i pospiesznie wróciłem do domu, aby zebrać składniki.

Czytając przepis, nie mogłem oprzeć się uczuciu nostalgii. Przypomniałem sobie moją babcię, która nauczyła mnie sztuki gotowania, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką. Przekazała mi swoją własną kolekcję przepisów, z których każdy był wypełniony miłością i wspomnieniami spędzonych razem czasów w kuchni.

Zabrałem się do przygotowania składników do gulaszu, starannie krocząc za każdym krokiem przepisu. Smażyłem jagnięcinę na rozgrzanej patelni, pozwalając bogatemu aromatowi mięsa wypełnić kuchnię. Następnie podsmażyłem cebulę, czosnek i mieszankę ciepłych przypraw, w tym kminu, cynamonu i kurkumy. Zapach unosił się w powietrzu, przenosząc mnie w odległą krainę pełną tętniących suk i ruchliwych targów.

Dodałem podsmażoną jagnięcinę do Crock Pot, razem z pokrojonymi pomidorami, ciecierzycą i morelami. Słodycz owoców doskonale współgrała z aromatem mięsa i przypraw, tworząc harmonijną mieszankę smaków. Dolałem bulionu drobiowego i odrobinę czerwonego wina, a następnie ustawiłem Crock Pot na wolny ogień, pozwalając gulaszowi dusić się przez godziny.

W miarę jak gulasz się gotował, aromat stawał się coraz bardziej kuszący. Aromatyczne przyprawy wypełniały powietrze, sprawiając, że ślinka spływała mi w oczekiwaniu. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania i rozkoszować się złożonymi smakami, które przez cały dzień się łączyły.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Podniosłem pokrywę Crock Pot i ujrzałem widok, który rozbawił moje serce. Jagnięcina była miękka i rozpadała się, warzywa miękkie i aromatyczne. Gulasz zgęstniał do bogatej, aksamitnej konsystencji, obiecując luksusowe doświadczenie kulinarne.

Wlałem gulasz do miseczek i udekorowałem go odrobiną świeżych ziół i kleksem kwaśnej jogurt. Wziąłem łyk i zamknąłem oczy, delektując się eksplozją smaków na moim języku. Delikatna jagnięcina topiła się w moich ustach, przyprawy tańczyły po moim podniebieniu, a słodycz moreli dodawała dania odrobinę świeżości.

Siedząc przy stole, delektując się duszoną jagnięciną w Crock Pot, nie mogłem nie myśleć o mojej babci i dziedzictwie gotowania, które mi przekazała. Wiedziałem, że byłaby dumna z dania, które stworzyłem, i czułem jej obecność w kuchni ze mną, prowadząc moje ręce i nasycając gulasz swoją miłością i wiedzą.

W tym momencie zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polega tylko na przestrzeganiu przepisu - chodzi o dzielenie się kawałkiem siebie z innymi, tworzenie czegoś pięknego i pysznego, aby odżywić zarówno ciało, jak i duszę. I gdy delektowałem się każdym łyżeczką gulaszu, wiedziałem, że będę kontynuował tradycję mojej babci, przekazując jej przepisy i radość z gotowania przyszłym pokoleniom.