Chili południowo-zachodnie

Wegetariańskie południowo-zachodnie chili - Przepis z kukurydzą, pomidorami i przyprawami

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Południowo-zachodnie chili to sycące i aromatyczne danie, które łączy delikatną wołowinę, kukurydzę, pomidory i mieszankę przypraw, tworząc pyszny i satysfakcjonujący posiłek. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub do karmienia tłumu na spotkaniu.

Historia

Południowo-zachodnie chili ma swoje korzenie w amerykańskim Południowo-Zachodzie, gdzie od pokoleń jest podstawowym daniem. Połączenie wołowiny, kukurydzy i pomidorów odzwierciedla składniki powszechnie spotykane w regionie, podczas gdy dodatek przypraw takich jak chili i oregano dodaje unikalnego i aromatycznego smaku.

Składniki

1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oleju roślinnego
12,5 funta (5,67 kg) bezkościowego mięsa wołowego z łopatki, odkostnionego i pokrojonego w kostkę o grubości 0,5 cala
1 (8 uncji (227 g)) puszka całych ziaren kukurydzy
1,5 funta (680 g) pomidorów, posiekanych
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka przecieru chili
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka cukru
1 (4 uncje (113 g)) puszka zielonego chili

Jak przygotować

1. W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na gorącym oleju, aż cebula będzie miękka.
2. Dodaj kostki wołowe i obsmaż je.
3. Odcedź kukurydzę, ale zachowaj płyn.
4. Dodaj zachowany płyn, pomidory, sos sojowy i przyprawy do garnka i wymieszaj.
5. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,25 godziny, następnie odkryj i gotuj jeszcze przez 45 minut lub aż mięso będzie miękkie.
6. Dodaj kukurydzę i chili i gotuj, aż się podgrzeją.
7. Podawaj każdą porcję posypaną startym serem cheddar.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej zastąp wołowinę czarnymi fasolami lub soczewicą.
Dodaj pokrojone papryki lub jalapenos dla dodatkowego uderzenia ostrości.

Porady i Triki Kulinarne

Dla dodatkowego smaku spróbuj podsmażyć kawałki wołowiny partiami, aby zapewnić im ładne zrumienienie.

- Nie pomijaj etapu duszenia chili przez dłuższy czas, ponieważ pozwala to składnikom się połączyć i mięsu stać się delikatnym.

- Swobodnie dostosuj ilość chili i innych przypraw do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj chili z kawałkiem kukurydzianego chleba lub na łóżku ryżu, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Duszenie chili przez dłuższy czas pozwala na rozwinięcie smaków i mięsa stanie się delikatne.

Substytuty Składników

Możesz użyć mielonej wołowiny lub indyka zamiast kawałka wołowiny.

- Można użyć puszki pokrojonych pomidorów zamiast świeżych pomidorów.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To chili można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą porcję łyżką kwaśnej śmietany, plasterkiem awokado i posypką świeżej kolendry.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj chili z kawałkiem kukurydzianego chleba, chipsami tortilla lub sałatką zielonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w garnku na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

380 na porcję

Węglowodany

23g na porcję

Tłuszcze

15g na porcję

Białka

32g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i nabiał (ser cheddar).

Podsumowanie

To południowo-zachodnie chili to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Południowo-zachodnie chili to komfortowe i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub do karmienia tłumu. Dzięki połączeniu delikatnej wołowiny, kukurydzy, pomidorów i przypraw, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na chili z Południowego Zachodu. Był to chłodny jesienny dzień, przechadzałem się po lokalnym targu rolników, podziwiając kolorowy wybór owoców i warzyw na wystawie. W miarę jak przemierzałem tłum, przyjemny aromat przykuł moją uwagę. Poszedłem za swoim nosem do małego straganu, gdzie urocza starsza kobieta napełniała parujące miseczki chili do papierowych kubków dla chętnych klientów.

Zaintrygowany, podszedłem do kobiety i zacząłem rozmowę. Powiedziała mi, że przepis na chili był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, pochodząc od jej przodków, którzy osiedlili się na Zachodzie wiele lat temu. Hojnie podzieliła się przepisem ze mną, tłumacząc każdy składnik i krok z dbałością o szczegóły.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować zrobić chili samodzielnie, więc pospiesznie wróciłem do domu z torbą pełną świeżych składników z targu. Kiedy kroiłem cebulę, paprykę i czosnek, kuchnia napełniła się kuszącym zapachem, który przywołał wspomnienia mojego własnego dzieciństwa. Przypomniałem sobie, jak obserwowałem moją babcię gotującą w kuchni, jej zręczne ręce bez trudu przekształcające proste składniki w smaczne potrawy, które ogrzewały serce i duszę.

Dodając przyprawy i gotując chili na kuchence, smaki się przenikały i łączyły, tworząc bogaty i wyrazisty bulion, który obiecywał być prawdziwym smakiem Południowego Zachodu. Nie mogłem się oprzeć, żeby nie skosztować przed przygotowaniem, i natychmiast zostałem przeniesiony do przytulnego domu adobe na pustyni, otoczonego kaktusami i płaskowyżami pod palącym słońcem.

Gdy chili było wreszcie gotowe, napełniłem nim miseczki i udekorowałem łyżką kwaśnej śmietany, posypką startego sera i garścią świeżej kolendry. Pierwszy łyk przyniósł wybuch smaku, który tańczył na moich kubkach smakowych, harmonia dymnego chipotle, ziemistego kminu i ognistych jalapenos pozostawiła przyjemne ciepło po sobie.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tą kulinarną skarbnicą z rodziną i przyjaciółmi, więc zaprosiłem ich na południowo-zachodnią uczty. Kiedy zasiedli wokół stołu, ich oczy zaświeciły się z niecierpliwością, gdy dumnie zaprezentowałem im parujące miseczki chili. Za każdym łykiem rozkoszowali się odważnymi smakami i złożonymi przyprawami, ich smakowe kubki drgały z zachwytu.

Moja babcia, która zawsze była moją inspiracją w kuchni, skosztowała chili i skinęła z aprobatą. "Udało ci się, mój drogi," powiedziała z uśmiechem. "To chili jest prawdziwym dowodem na miłość i pasję, którą wkładasz w gotowanie."

Od tamtego dnia chili z Południowego Zachodu stało się stałym elementem mojego repertuaru kulinarne...