Pieczone ryżowe kremówki z sosem brandy

Przepis na pieczony ryżowy krem z sosem brandy z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pieczone Ryżowe Custard z Sosem Brandy to uroczy deser, który łączy komfortową teksturę kremowego budyniu ryżowego z bogatym, rozpieszczającym smakiem sosu z brandy. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy doceniają klasyczny smak budyniu, ale szukają czegoś trochę innego. Połączenie prostych składników i prostej przygotowaniu sprawia, że to danie jest ulubione wśród kucharzy domowych szukających deseru, który imponuje, nie wymagając profesjonalnych umiejętności cukierniczych.

Historia

Początki ryżowego custardu można śledzić aż do Europy, gdzie ryż był często używany w deserach ze względu na swoją kremową teksturę po ugotowaniu z mlekiem. Dodanie jajek do zagęszczenia mieszanki to technika zapożyczona z tradycyjnych przepisów na budyń. Brandy, popularny alkohol do gotowania i pieczenia, prawdopodobnie został wprowadzony do przepisu, aby dodać głębi i ciepła, sprawiając, że danie nadaje się na specjalne okazje. Z biegiem czasu ten deser ewoluował, a różne kultury dodawały własny twist do klasycznego przepisu.

Składniki

3 szklanki ugotowanego średniego ziarna ryżu
0,33 szklanki plus 3 łyżki stołowe cukru, podzielone
0,25 łyżeczki soli, podzielone
3 szklanki mleka, podzielone
5 jajek, podzielone
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka brandy

Jak przygotować

Rozłóż ryż na natłuszczonej płytkiej formie o pojemności 2 kwarty (1,89 litra).
W blenderze połącz 0,33 szklanki cukru, 0,13 łyżeczki soli, 2 szklanki mleka, 3 jajka i wanilię. Wlej mieszankę na ryż.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 40 do 50 minut, aż nóż włożony w środek wyjdzie czysty, a wierzch lekko się zrumieni.
W górnym naczyniu kąpieli wodnej wymieszaj pozostałe 3 łyżki stołowe cukru, pozostałe 0,13 łyżeczki soli i pozostałe 2 jajka. Dodaj pozostałą 1 szklankę mleka.
Gotuj, mieszając, przez 10 do 12 minut, aż lekko zgęstnieje. Dodaj brandy.
Łyżką polej sos na kremówkę.

Warianty

Dla odmiany klasycznego przepisu rozważ dodanie rodzynek lub suszonych żurawin do mieszanki ryżowej przed pieczeniem. Możesz także zastąpić brandy rumem lub bourbonem dla odmiennego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszej tekstury użyj ryżu średnioziarnistego, ponieważ zapewnia on doskonałą równowagę między kremowością a żującym charakterem. Upewnij się, że ryż jest dobrze ugotowany przed dodaniem go do mieszanki budyniowej, aby uniknąć twardości w końcowym daniu. Podczas pieczenia umieść naczynie na środkowej półce piekarnika, aby zapewnić równomierne pieczenie. Aby zapobiec ścięciu się jajek w sosie, gotuj je na kąpieli wodnej i nieustannie mieszaj, aż mieszanka zgęstnieje.

Propozycje Podania

Podawaj custard ciepły lub schłodzony, w zależności od preferencji. Dla dodatkowego eleganckiego akcentu, udekoruj szczyptą cynamonu lub gałki muszkatołowej, lub dodaj łyżeczkę bitą śmietanę na wierzch.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują pieczenie custardu, aby osiągnąć delikatną, kremową teksturę oraz gotowanie sosu na kąpieli wodnej, aby zapobiec ścięciu jajek.

Substytuty Składników

Dla wersji bez laktozy, zastąp mleko migdałowe lub kokosowe zwykłym mlekiem. Jeśli nie chcesz używać alkoholu, zastąp brandy łyżeczką ekstraktu z brandy wymieszanego z wodą.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Custard można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Po prostu podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem. Sos najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zapewnić najlepszą teksturę i smak.

Pomysły na Prezentację

Dla atrakcyjnej prezentacji podawaj custard w indywidualnych ramekinach z wierzchem z sosem brandy. Udekoruj świeżymi owocami jagodowymi lub liśćmi mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Ten deser doskonale komponuje się z filiżanką mocnej kawy lub herbaty. Dla doboru wina, wybierz słodkie wino deserowe, takie jak Moscato lub wino wzmacniane, jak Port.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały custard przykryty w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Delikatnie podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) do podgrzania. Sos może wymagać rozcieńczenia odrobiną mleka, jeśli zbyt mocno zgęstnieje po ostygnięciu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja Pieczonego Ryżowego Custardu z Sosem Brandy zawiera około 300 kalorii. Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów i tłuszczów w przepisie.

Węglowodany

Porcja Pieczonego Ryżowego Custardu z Sosem Brandy zawiera około 45 gramów węglowodanów. Większość tych węglowodanów pochodzi z ryżu i cukru, dostarczając energii. Dla osób monitorujących spożycie węglowodanów, rozważ zmniejszenie ilości cukru lub użycie substytutu cukru.

Tłuszcze

Ten deser zawiera około 10 gramów tłuszczu na porcję, głównymi źródłami są jajka i mleko. Użycie mleka o niskiej zawartości tłuszczu może zmniejszyć zawartość tłuszczu bez istotnego wpływu na smak lub teksturę budyniu.

Białka

Każda porcja tego custardu dostarcza około 8 gramów białka, głównie z jajek i mleka. Sprawia to, że deser nie tylko jest ucztą dla podniebienia, ale także dobrym źródłem niezbędnych aminokwasów.

Witaminy i minerały

Jajka i mleko w przepisie są doskonałymi źródłami witamin D i B12, a także wapnia i fosforu. Te składniki odżywcze są niezbędne dla zdrowia kości, metabolizmu energetycznego i utrzymania układu odpornościowego.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak jajka i mleko. Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego deseru lub znaleźć odpowiednie substytuty.

Podsumowanie

Pieczone Ryżowe Custard z Sosem Brandy to deser o umiarkowanie wysokiej kaloryczności, z dobrą równowagą węglowodanów, białek i tłuszczów. Zapewnia również niezbędne witaminy i minerały, co czyni go pożywną opcją na słodki przysmak.

Podsumowanie

Pieczone Ryżowe Custard z Sosem Brandy to ponadczasowy deser, który oferuje pocieszającą i rozpieszczającą ucztę na zakończenie każdego posiłku. Dzięki swojej kremowej teksturze, bogatemu smakowi i prostemu przygotowaniu, z pewnością stanie się ulubionym w twoim repertuarze deserów. Czy podawany na codziennym rodinnym obiedzie czy na formalnym przyjęciu, ten custard to uroczy przysmak, który przemawia do szerokiego grona smakoszy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam moment, kiedy odkryłem ten przepis na pieczony budyń ryżowy z sosem brandy. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Martę w jej przytulnej chatce nad morzem. Martha była wspaniałą kucharką, zawsze miała w zanadrzu nowy przepis do podzielenia się ze mną. Akurat tego dnia właśnie przygotowała partię tego pysznego deseru, i gdy tylko wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że muszę nauczyć się go zrobić samemu.

Martha nauczyła się przepisu od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Wyjaśniła mi, że kluczem do stworzenia doskonałego budyniu ryżowego jest użycie najświeższych składników i pozwalanie na wolne pieczenie budyniu w piekarniku, aż się dobrze zetnie. Co do sosu brandy, Martha zdradziła, że to jej własny dodatek do przepisu, dodający elegancji i ciepła do dania.

Uważnie obserwowałem, jak Martha pokazywała mi jak przygotować budyń, dokładnie odmierzając ryż, mleko, cukier i jaja. Następnie wylała mieszankę do naczynia żaroodpornego i włożyła do piekarnika, gdzie powoli miał się gotować do perfekcji. Gdy budyń piekł się, Martha zaczęła przygotowywać sos brandy, mieszając razem masło, cukier, śmietanę i dużą ilość brandy, aż powstał aksamitny sos.

Zapach budyń i sosu brandy napełnił kuchnię Marty, i ledwo mogłem się doczekać, by skosztować gotowego deseru. Gdy budyń w końcu był gotowy, Martha wyciągnęła go z piekarnika i pozwoliła mu lekko ostygnąć, zanim podała go z obfitą polewą ciepłego sosu brandy. Połączenie kremowego budyniu i bogatego sosu było po prostu boskie, wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony deser.

Od tego dnia postanowiłem doskonalić przepis na pieczony budyń ryżowy z sosem brandy. Ćwiczyłem robienie budyniu raz za razem, dostosowując składniki i czasy gotowania, aż był idealny. Eksperymentowałem również z różnymi wariantami sosu brandy, dodając szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla nieco dodatkowego smaku.

Przez lata, dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się tym pysznym deserem. Nawet zgłosiłem go na lokalny konkurs kulinarny, gdzie zdobył pierwsze miejsce i dał mi miejsce w dorocznym konkursie wypieków miasta. Byłem zachwycony widząc, jak moja ciężka praca się opłaciła i mogłem dzielić się moją miłością do gotowania z innymi.

Do dzisiaj, kiedy robię pieczony budyń ryżowy z sosem brandy, wracam myślami do tamtego słonecznego dnia w chatce Marty i chwili, gdy odkryłem ten wspaniały przepis. Przywołuje mi wspomnienia śmiechu, przyjaźni i radości z tworzenia smacznych rzeczy od podstaw. I wiem, że gdziekolwiek teraz jest Marta, byłaby dumna widząc, jak daleko zaszłam w opanowaniu tego pięknego deseru.