Ciasteczka z klonowym syropem i orzechami włoskimi

Przepis na ciasteczka z syropem klonowym i orzechami włoskimi - Kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 20

Wprowadzenie

Ciasteczka z klonowym syropem i orzechami włoskimi

Maple Walnut Biscotti to pyszne i chrupiące włoskie ciasteczko, idealne do maczania w kawie lub herbacie. Połączenie słodkiego syropu klonowego i chrupiących orzechów włoskich sprawia, że te biscotti są ulubionym przysmakiem na każdą porę dnia.

Historia

Biscotti mają swoje korzenie we Włoszech i tradycyjnie były wytwarzane jako długotrwałe, suche ciasteczka, które można przechowywać przez długi czas. Słowo "biscotti" oznacza "dwukrotnie upieczone" po włosku, co odnosi się do procesu dwukrotnego pieczenia ciastek, aby uzyskać ich chrupiącą konsystencję.

Składniki

2 szklanki niebielonej mąki pszennej
0,5 szklanki białej mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki solii
2 jajka
0,5 szklanki czystego soku klonowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Natłuść blachę do pieczenia ciasteczek olejem roślinnym.
Przesiej razem mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
Lekko ubij jajka i dodaj je do mieszanki mąki.
Dodaj syrop klonowy, wanilię i orzechy włoskie, mieszając tylko do momentu uzyskania gładkiego ciasta.
Przy użyciu gumowej szpatułki i obtoczonych w mące rąk, wyjmij połowę ciasta z miski i umieść na jednym boku blachy do pieczenia.
Ukształtuj ciasto w długi wałek.
Na drugim końcu blachy do pieczenia uformuj drugi wałek z pozostałego ciasta.
Odległość między wałkami powinna wynosić co najmniej 6 cali.
Piecz przez 30 minut, aż wierzch każdego wałka ciasta będzie jędrny.
Przełóż je długą szpatułką na kratkę i ostudź przez 10–15 minut.
Pokrój każdy wałek na ostre skośne kawałki o grubości około 20 cali i ułóż je na blasze do pieczenia przekrojoną stroną w dół.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F i piecz przez 15 minut.

Warianty

Zamiast orzechów włoskich można użyć migdałów lub orzechów pecan dla innego smaku.
Dodaj polewę z roztopionej czekolady na biscotti dla dekadenckiego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kawałki ciasta biscotti są od siebie oddalone o co najmniej 6 cali na blasze do pieczenia, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Użyj ostrego noża do przekrojenia ciasteczka biscotti pod ostrym kątem, aby uzyskać klasyczną formę biscotti.

- Dla dodatkowego smaku, możesz dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Maple Walnut Biscotti są idealne do spożycia z filiżanką kawy lub herbaty. Doskonale sprawdzają się także jako prezent, gdy są zapakowane w ozdobne pudełko lub puszkę.

Techniki Gotowania

Podwójne pieczenie kawałków ciasta biscotti zapewnia, że są chrupiące i idealne do maczania.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej mąki dla zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Maple Walnut Biscotti można przechowywać w szczelnym pojemniku przez okres do dwóch tygodni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż biscotti na ozdobnym talerzu lub półmisku dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Maple Walnut Biscotti doskonale komponują się z gorącą filiżanką kawy lub szklanką mleka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj biscotti w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 350°F na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Maple Walnut Biscotti zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Maple Walnut Biscotti zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Maple Walnut Biscotti zawiera około 6 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Maple Walnut Biscotti zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Maple Walnut Biscotti są dobrym źródłem żelaza i wapnia.

Alergen

Maple Walnut Biscotti zawierają jaja i orzechy.

Podsumowanie

Maple Walnut Biscotti to pyszny przysmak, który jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Są one dobrym źródłem węglowodanów i dostarczają niewielką ilość białka.

Podsumowanie

Maple Walnut Biscotti to pyszny i chrupiący przysmak, idealny do spożycia z gorącym napojem. Dzięki słodkiemu smakowi syropu klonowego i chrupiącym orzechom włoskim, te biscotti z pewnością staną się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w mojej pamięci. To był chłodny jesienny dzień, liście były wściekłą mieszanką czerwieni, pomarańczy i złota, a zapach drzewnego dymu wypełniał powietrze. Poszedłem na spacer do lasu za domem, mając nadzieję znaleźć inspirację do mojego kolejnego kulinarnej kreacji. Gdy wędrowałem między wysokimi klonami, natrafiłem na małą polanę, gdzie stało pojedyncze drzewo, jego gałęzie obciążone dojrzałymi, pulchnymi orzechami włoskimi.

Nie mogłem się oprzeć pokusie, by zebrać kilka i zabrać je ze sobą do domu. Wracałem do domu, zastanawiając się, co mogę zrobić z tymi pysznymi orzechami. Wtedy mnie olśniło - biscotti klonowe z orzechami włoskimi. Nigdy wcześniej nie robiłem biscotti, ale zawsze uwielbiałem chrupiące, dwukrotnie pieczone włoskie ciasteczko. A połączenie klonu i orzechów brzmiało jak idealna jesień.

Gdy dotarłem do domu, natychmiast zabraliśmy się do pracy w mojej przytulnej kuchni. Wyjąłem moje wiernie używane miski i miarki, i zacząłem zbierać składniki potrzebne do biscotti. Mąka, cukier, proszek do pieczenia, jajka, ekstrakt z wanilii, i oczywiście, gwiazdą wieczoru - syrop klonowy i orzechy włoskie.

Przesiałem mąkę i proszek do pieczenia, dodałem cukier i wymieszałem wszystko. W osobnej misce ubiłem jajka i wanilię, aż były lekkie i puszyste. Następnie, powoli i pewnie, dodałem suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż powstało kleiste ciasto.

Następnie pokroiłem orzechy włoskie i wmieszałem je do ciasta, razem z obfitą polewą syropu klonowego. Słodki, ziemisty aromat wypełnił kuchnię, sprawiając, że cieknęła mi ślinka w oczekiwaniu. Uformowałem ciasto w dwa długie wałki i położyłem je na blasze do pieczenia, a następnie włożyłem je do piekarnika.

Podczas pieczenia biscotti, nie mogłem powstrzymać ekscytacji. Zapach klonu i orzechów wypełnił dom, mieszał się z ciepłym, przytulnym zapachem cynamonu i goździków. Gdy wreszcie zadzwonił timer, wyciągnąłem biscotti z piekarnika i pozwoliłem im ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem ich na grube, chrupiące kawałki.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Biscotti było chrupiące i złociste na zewnątrz, z delikatnym, orzechowym wnętrzem. Syrop klonowy dodał subtelnego słodkości, podczas gdy orzechy dodawały satysfakcjonującej chrupkości. Rozkoszowałem się każdym kęsem, delektując się bogatymi, ciepłymi smakami jesieni w każdym kęsie.

Wiedziałem, że tego dnia w lesie natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego. Przepis na biscotti klonowe z orzechami włoskimi stał się nowym ulubieńcem w mojej kolekcji, i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z moimi przyjaciółmi i rodziną. Był to przypomnienie prostych radości gotowania, przyjemność tworzenia czegoś pysznego od podstaw.

I gdy usiadłem przy swoim kuchennym stole, popijając gorącą herbatę i chrupiąc kawałek biscotti, poczułem głębokie poczucie zadowolenia. Przepis mógł pochodzić z przypadkowego spotkania w lesie, ale wspomnienia, które stworzyłem wokół niego, pozostaną ze mną do końca życia. I za to byłam naprawdę wdzięczna.