Chicken Pork Adobo

Przepis na danie Chicken Pork Adobo - tradycyjne filipińskie danie

Region / kultura: Filipiny | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chicken Pork Adobo to popularne filipińskie danie znane ze swoich wyrazistych i kwaśno-pikantnych smaków. To połączenie delikatnego mięsa wieprzowego i kurczaka gotowanego w mieszance octu, sosu sojowego, czosnku, cebuli i przypraw. To komfortowe i sycące danie idealne na każdą okazję.

Historia

Adobo to tradycyjna metoda gotowania filipińska, polegająca na marynowaniu mięsa w occie, sosie sojowym i przyprawach przed duszeniem lub duszeniem. Danie ma hiszpańskie korzenie, ponieważ słowo "adobo" pochodzi od hiszpańskiego słowa "adobar", które oznacza marynowanie lub przyprawianie. Z czasem filipińska wersja adobo ewoluowała, obejmując różne rodzaje mięs, z kurczakiem i wieprzowiną jako najczęstszym połączeniem.

Składniki

0,5 funta (227 g) wieprzowina, pokrojona w kostkę
0,25 szklanki ocet
0,5 szklanki sos sojowy
1 cała główka czosnek, obrany i rozgnieciony
1 szklanka posiekanej cebuli
1 łyżeczka mielony czarny pieprz
2 liście laurowe
2 szklanki woda
0,5 funta (227 g) kurczak, pokrojony w kostkę

Jak przygotować

W garnku połącz wieprzowinę, ocet, sos sojowy, czosnek, cebulę, pieprz, liście laurowe i wodę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż wieprzowina będzie umiarkowanie ugotowana.
Dodaj kurczaka do garnka i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 20 minut.

Warianty

Zamiast boczku wieprzowego można użyć kawałków mięsa wieprzowego dla bogatszego i bardziej rozkosznego dania.
Dodaj ziemniaki lub jajka na twardo do adobo dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Marynuj mięso przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.

- Użyj kombinacji mięsa wieprzowego i kurczaka dla bardziej aromatycznego i teksturalnego dania.

- Dus adobo powoli, aby mięso stało się delikatne i wchłonęło smaki sosu.

- Dostosuj ilość octu i sosu sojowego do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Chicken Pork Adobo z gotowanym ryżem i duszonymi warzywami jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Duszenie: Dusz adobo powoli na małym ogniu, aby smaki się połączyły, a mięso stało się delikatne.

Substytuty Składników

Użyj aminos kokosowych lub tamari jako alternatywy bezglutenowej dla sosu sojowego.

- Zamiast octu jabłkowego użyj go do łagodniejszego, kwaśnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chicken Pork Adobo można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej go na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Chicken Pork Adobo posiekaną zieloną cebulą lub kolendrą dla koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Chicken Pork Adobo z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórka lub marynowanymi warzywami, aby zrównoważyć bogactwo dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Chicken Pork Adobo w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej go na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 5g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 10% dziennej zalecanej dawki na porcję

Witamina C: 15% dziennej zalecanej dawki na porcję

Alergen

Sos sojowy zawiera soję, która może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Chicken Pork Adobo to bogate źródło białka i żelaza, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym wyborem posiłku. Jednak jest wysokie w tłuszcz i sodu, dlatego powinno się go spożywać umiarkowanie.

Podsumowanie

Chicken Pork Adobo to klasyczne filipińskie danie, które jest uwielbiane za swoje wyraziste smaki i komfortowe walory. Z odpowiednim balansem octu, sosu sojowego i przypraw, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Podawaj je z gotowanym ryżem i warzywami na parze dla satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Chicken Pork Adobo. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Aromat przypraw i ziół wypełniał powietrze, gdy wyciągnęła zniszczony przepis ze swojej skrzynki z przepisami.

Maria wyjaśniła, że Chicken Pork Adobo to tradycyjne danie filipińskie, które jej babcia kiedyś przygotowywała dla rodziny. Powiedziała, że jest to aromatyczne i komfortowe danie idealne na spotkania rodzinne i specjalne okazje. Gdy dzieliła się ze mną przepisem, nie mogłem się już doczekać, aby go wypróbować.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu Chicken Pork Adobo było zamarynowanie mięsa w mieszance sosu sojowego, octu, czosnku, liści laurowych, ziaren pieprzu i cukru. Maria wyjaśniła, że im dłużej mięso będzie marynowane, tym bardziej aromatyczne i miękkie będzie. Poleciła marynować mięso przez noc dla najlepszych rezultatów.

Po marynowaniu mięsa przyszedł czas na ugotowanie Chicken Pork Adobo. Maria pokazała mi, jak zrumienić mięso na gorącej patelni, a następnie dodać marynatę i dusić, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Zapach gotującego się mięsa wypełniał kuchnię, sprawiając, że ciekły mi ślinki w oczekiwaniu.

Gdy Chicken Pork Adobo dusiło się na kuchence, Maria opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa na Filipinach i o tym, jak jej babcia przygotowywała to danie dla niej i jej rodzeństwa. Mówiła o tym, jak jedzenie zbliżało jej rodzinę i jak każde danie było przypomnieniem o ich dziedzictwie i tradycjach.

Wreszcie, po godzinach duszenia, Chicken Pork Adobo było gotowe do podania. Maria udekorowała danie świeżą kolendrą i podała je z gotowanym ryżem oraz dodatkiem marynowanych warzyw. Aromat dania był hipnotyzujący, nie mogłem się już doczekać, aby sięgnąć po nie.

Pierwszy kęs Chicken Pork Adobo był objawieniem. Mięso było miękkie i aromatyczne, z doskonałym balansem smaków słonych i kwaśnych. Sos zgęstniał do bogatej, aksamitnej konsystencji, która pięknie oplatała mięso. To danie ogrzało moją duszę i przypomniało mi o mocy jedzenia w zbliżaniu ludzi.

Podczas delektowania się każdym kęsem Chicken Pork Adobo, myślałem o wszystkich przepisach, które przez lata zgromadziłem od różnych osób. Każdy przepis opowiadał historię, czy to tradycję rodzinna, dziedzictwo kulturowe czy wspólną pamiątkę. Gotowanie było więcej niż tylko sposobem na odżywienie ciała; było sposobem na połączenie z przeszłością i tworzenie nowych wspomnień na przyszłość.

Podziękowałem Marii za podzielenie się ze mną przepisem na Chicken Pork Adobo i otwarcie swojej kuchni i serca. Wiedziałem, że to danie stanie się stałym elementem mojej kolekcji przepisów, przypomnieniem dnia, w którym nauczyłem się przygotowywać to tradycyjne danie filipińskie i historii, które się z nim wiązały.

Opuszczając tego dnia dom Marii, nie mogłem nie poczuć wdzięczności za moc jedzenia w zbliżaniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. Przepis na Chicken Pork Adobo zawsze będzie mi przypominał o tym wyjątkowym dniu w kuchni Marii i oczekiwaniu, które poczułem, gdy go po raz pierwszy zobaczyłem. I za to będę zawsze wdzięczny.