Zupa z chińskiej kapusty

Przepis na chińską zupę z kapusty - Składniki i sposób przygotowania

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chińska zupa z kapusty to pyszne i pożywne danie idealne na zimowy dzień. Ta zupa jest pełna smaku i na pewno rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz. W tym artykule zgłębimy historię przepisu, porady i triki kulinarne, a także informacje o wartościach odżywczych i propozycje podawania zupy z chińskiej kapusty.

Historia

Chińska zupa z kapusty jest podstawowym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Jest to proste i pocieszające danie, które często jest spożywane w chłodniejszych miesiącach. Połączenie kapusty, wieprzowiny i makaronu tworzy sycącą i satysfakcjonującą zupę, idealną na rodzinny posiłek lub przytulny wieczór.

Składniki

0,5 uncji (14 g) suszone krewetki, opcjonalnie
0,5 uncji (14 g) fen szu (cellophane makaron)
1 chińska (seler) kapusta, około 2 funty (907 g)
0,5 funta (227 g) chudego wieprzowego (polędwica lub łopatka)
2 łyżki smalcu lub oleju kulinarnego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 cienki plaster imbiru
3 szklanki wrzącej wody
1 łyżka soli
1 łyżka sherry

Jak przygotować

1 - Namoczyć krewetki i fen szu w gorącej wodzie przez około 10-15 minut.
2 - Pokroić wieprzowinę na paski o grubości 0,25 cala, długości 2 cali.
3 - Smażyć wieprzowinę i chao aż mięso stanie się białe.
4 - Dodać krewetki, chao, imbir, sos sojowy, kapustę i fen szu do wrzącej wody na 20 minut. Dodaj sherry jedną minutę przed podaniem.

Warianty

Dla wegetariańskiej wersji tej zupy, pomij mięso wieprzowe i krewetki oraz użyj bulionu warzywnego zamiast wody.
Dodaj trochę tofu lub kurczaka zamiast wieprzowiny dla innego smaku i tekstury.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami makaronu, takimi jak makaron ryżowy lub udon, dla unikalnego urozmaicenia tego klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Aby wzmocnić smak zupy, rozważ dodanie czosnku, zielonych cebulek lub grzybów.

- Dla wegetariańskiej wersji tej zupy, po prostu pomij mięso wieprzowe i użyj bulionu warzywnego zamiast wody.

- Aby zupa była ostrzejsza, dodaj trochę pasty chili lub ostrego sosu do smaku.

- Dla gęstszej zupy, możesz dodać trochę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie do bulionu.

Propozycje Podania

Chińska zupa z kapusty można spożywać samodzielnie jako lekki posiłek lub w połączeniu z gotowanym ryżem lub chrupiącym chlebem dla bardziej sycącej opcji. Możesz także podać tę zupę z dodatkiem duszonych warzyw lub świeżej sałatki na pełnowartościowy posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie wieprzowiny przed dodaniem jej do zupy pomaga zatrzymać smak i zachować mięso miękkie.

- Gotowanie kapusty i makaronu w bulionie pozwala im wchłonąć smaki innych składników i stać się miękkie i pyszne.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz chińskiej kapusty, możesz użyć zwykłej zielonej kapusty lub kapusty pekińskiej.

- Zamiast chudej wieprzowiny, możesz użyć kurczaka, wołowinę lub tofu jako alternatywną opcję białkową.

- Jeśli nie masz sherry, możesz użyć wina ryżowego lub octu winnego białego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chińską zupę z kapusty można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej zupę na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę świeżą kolendrą, zielonymi cebulkami lub posypkę z nasion sezamu dla koloru i smaku. Podawaj zupę w osobnych miseczkach z dodatkiem gotowanego ryżu lub makaronu na pełnowartościowy posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

Chińska zupa z kapusty dobrze komponuje się z różnymi daniami, w tym duszonymi warzywami, gotowanym ryżem lub świeżą sałatką. Możesz także podać tę zupę z dodatkiem pierożków lub sajgonek na pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą chińską zupę z kapusty w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu przenieś zupę do rondla i podgrzej na średnim ogniu aż się podgrzeje. Możesz także podgrzać zupę w mikrofalówce dla szybkiego i łatwego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chińskiej zupy z kapusty zawiera około 200 kalorii. Sprawia to, że jest to stosunkowo niskokaloryczna opcja na posiłek lub przekąskę.

Węglowodany

Chińska zupa z kapusty to danie niskowęglowodanowe, zawierające około 10 gramów węglowodanów na porcję. Sprawia to, że jest to doskonała opcja dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub ketogeniczną.

Tłuszcze

Ta zupa jest stosunkowo niska w tłuszczu, zawierająca tylko 5 gramów tłuszczu na porcję. Chuda wieprzowina użyta w przepisie pomaga utrzymać niską zawartość tłuszczu, dodając jednocześnie smaku i białka do dania.

Białka

Każda porcja chińskiej zupy z kapusty zawiera około 15 gramów białka. Chuda wieprzowina i krewetki w zupie są doskonałymi źródłami białka, które jest niezbędne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Witaminy i minerały

Chińska kapusta jest bogatym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów takich jak wapń i potas. Te składniki odżywcze pomagają wspierać ogólny stan zdrowia i samopoczucie.

Alergen

Ten przepis zawiera krewetki, które są powszechnym alergenem. Jeśli Ty lub ktoś, dla kogo gotujesz, ma alergię na krewetki, po prostu pomij krewetki w przepisie.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, chińska zupa z kapusty to pożywne i smaczne danie, które jest niskowęglowodanowe i niskotłuszczowe, ale bogate w białko i niezbędne witaminy i minerały. Jest to doskonała opcja na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Chińska zupa z kapusty to smaczne i pożywne danie idealne na zimowy dzień. Ta zupa jest bogata w białko, witaminy i minerały, co czyni ją zdrową i satysfakcjonującą opcją na posiłek lub przekąskę. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom kulinarnym, możesz stworzyć pyszną i pocieszającą miskę chińskiej zupy z kapusty, która na pewno stanie się ulubionym daniem w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na chińską zupę z kapusty. Był to chłodny jesienny dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Mei Lin w jej przytulnej kuchni. Mei Lin była mistrzynią sztuki kuchni chińskiej, zawsze niecierpliwie czekałem na nasze wspólne sesje gotowania.

Kiedy siadliśmy przy jej kuchennym stole, podała mi zniszczony i poplamiony kawałek papieru z przepisem napisanym jej delikatnym charakterystycznym pismem. Składniki były proste, ale egzotyczne - chińska kapusta, imbir, czosnek, sos sojowy i garść innych przypraw, których nigdy wcześniej nie używałem. Mei Lin wyjaśniła, że ta zupa była przepisem rodzinny przekazywanym z pokolenia na pokolenie, i była zaszczycona, że mogła go ze mną podzielić.

Z niecierpliwością podążyłem za instrukcjami Mei Lin, gdy prowadziła mnie przez kroki przygotowania zupy. Pokroiliśmy chińską kapustę na cienkie paski, posiekaliśmy czosnek i imbir, i gotowaliśmy wszystko razem w aromatycznym bulionie. Kuchnia wypełniła się ciepłym i aromatycznym zapachem zupy, nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego.

Gdy siadliśmy, aby delektować się posiłkiem, Mei Lin uśmiechnęła się do mnie i powiedziała: "Gotowanie to praca z miłością, moja droga. Gdy wkładasz w danie serce i duszę, zawsze smakuje lepiej." I miała rację. Chińska zupa z kapusty była zupełnie inna niż cokolwiek wcześniej smakowałem - bogata, pełna smaku i komfortowa. Było to danie, które ogrzewało zarówno ciało, jak i duszę, i wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego.

Od tego dnia zupa z chińskiej kapusty stała się podstawą mojej własnej kuchni. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, wspólnych kolacjach i spokojnych wieczorach w domu. Za każdym razem, gdy gotowałem zupę, wspominałem moje spotkanie z Mei Lin i radość z nauki nowego przepisu od drogiej przyjaciółki.

W ciągu lat kontynuowałem eksperymentowanie z przepisem, dodając tu i ówdzie własny element. Czasami dodawałem tofu dla dodatkowego białka, albo posypywałem odrobiną płatków chili dla lekkiego pikantnego smaku. Ale bez względu na to, jak modyfikowałem przepis, istota oryginalnego dania Mei Lin zawsze przebijała.

W miarę jak stawałem się starszy, zdałem sobie sprawę, że gotowanie to nie tylko podążanie za instrukcjami - to sposób na połączenie z przeszłością, celebrowanie swojego dziedzictwa i dzielenie się miłością z innymi. Za każdym razem, gdy robiłem chińską zupę z kapusty, czułem dumę z zachowania kawałka mojej kultury i przekazywania go przyszłym pokoleniom.

Teraz, siedząc tutaj, z zapachem zupy z chińskiej kapusty unikającym się mojej kuchni, jestem pełen wdzięczności za wszystkie przepisy, tradycje i wspomnienia, które wzbogaciły moje życie. Gotowanie było moją pasją, moją radością i moim dziedzictwem, i jestem wdzięczny za każdą chwilę spędzoną w kuchni, ucząc się, eksperymentując i delektując się smakami świata. I to wszystko zaczęło się od tego prostego, ale niezapomnianego przepisu na chińską zupę z kapusty.