Zupa z sumem i dzikim ryżem

Przepis na zupę z sumem i dzikim ryżem - Smaczna i rozgrzewająca zupa z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa z kocimiętki i dzikiego ryżu to sycące i aromatyczne danie, które łączy ziemisty smak dzikiego ryżu z delikatnym smakiem kocimiętki. Ta zupa doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub na specjalną okazję, z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w południowych Stanach Zjednoczonych, gdzie kocimiętka jest popularnym składnikiem wielu potraw. Dziki ryż, który jest rodzimy dla Ameryki Północnej, dodaje unikalnej tekstury i smaku zupie. Połączenie tych dwóch składników tworzy danie, które jest zarówno kojące, jak i pyszne.

Składniki

1 filiżanka dzikiego ryżu
4 filiżanki wody
1 łyżeczka soli
1 średnia cebula, posiekana
1 filiżanka posiekanej seleru
2 ząbki czosnku, posiekane
0,25 filiżanki masła lub margaryny
0,33 filiżanki mąki pszennej
5 filiżanek bulionu drobiowego
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki przyprawy curry
0,25 łyżeczki pieprzu
2 funty (907 g) filetów z sumy z hodowli amerykańskiej, pokrojone w kawałki
2 filiżanki śmietanki light lub mleka
0,25 filiżanki wytrawnego sherry
0,5 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
bardzo cienkie plastry cytryny
gałązki pietruszki

Jak przygotować

1. Umieść ryż w sitku i spłucz go pod bieżącą wodą; następnie odcedź.
2. W średnim rondlu zagotuj wodę i sól; dodaj ryż. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45-55 minut lub aż ryż będzie miękki. Odcedź.
3. W dużym garnku lub rondlu holenderskim podsmaż cebulę, seler i czosnek na maśle lub margarynie, aż będą miękkie. Wymieszaj z mąką. Dodaj bulion drobiowy, sól, przyprawę curry i pieprz. Doprowadź do wrzenia. Dodaj sumę. Ponownie doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub aż ryba łatwo się kruszy.
4. Dodaj gotowany dziki ryż, śmietankę light lub mleko, wytrawne sherry i mielony czerwony pieprz. Podgrzej.
5. Przy każdej porcji udekoruj plasterkiem cytryny i gałązką pietruszki.

Warianty

Dodaj pokrojone marchewki lub paprykę dla dodatkowego koloru i smaku.
Użyj mleka kokosowego zamiast mleka krowiego dla wersji zupu bez nabiału.
Zamiast bulionu drobiowego użyj bulionu z kurczaka lub warzywnego dla innej gamy smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przed gotowaniem dokładnie płuczesz dziki ryż, aby usunąć nadmiar skrobi.

- Pokrojenie kocimiętki na kawałki wielkości gryza zapewnia równomierne i szybkie ugotowanie.

- Dodanie wytrawnego sherry pod koniec gotowania dodaje zupie głębokiego smaku.

- Ozdobienie każdej porcji plasterkiem cytryny i gałązką pietruszki dodaje świeżości i jasności dania.

Propozycje Podania

Podawaj zupę z kocimiętki i dzikiego ryżu z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostym sałatą zieloną na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Duszenie zupy pozwala na połączenie smaków i delikatne ugotowanie kocimiętki.

- Zagęszczenie zupy za pomocą zasmażki (mieszanka mąki i masła) tworzy kremową i bogatą teksturę.

Substytuty Składników

Zamiast kocimiętki można użyć dowolnego białego ryby, takiego jak tilapia lub dorsz.

- Quinoa lub brązowy ryż mogą zastąpić dziki ryż.

- Zamiast margaryny można użyć oliwy z oliwek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę z kocimiętki i dzikiego ryżu można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę z kocimiętki i dzikiego ryżu w osobnych miseczkach udekorowanych plasterkiem cytryny i gałązką pietruszki dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Zupę z kocimiętki i dzikiego ryżu można podać z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem dla orzeźwiającego dodatku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Zachowaj pozostałą zupę z kocimiętki i dzikiego ryżu w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę mleka lub bulionu, aby rozrzedzić zupę, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy z kocimiętki i dzikiego ryżu zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zupy z kocimiętki i dzikiego ryżu zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zupy z kocimiętki i dzikiego ryżu zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zupy z kocimiętki i dzikiego ryżu zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kocimiętka jest dobrym źródłem witamin B12 i D, a także minerałów takich jak selen i fosfor. Dziki ryż jest bogaty w witaminy B6 i E, a także minerały takie jak magnez i cynk.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę (kocimiętkę) i nabiał (mleko), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zupa z kocimiętki i dzikiego ryżu to pożywne i zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zupa z kocimiętki i dzikiego ryżu to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącym składnikom, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na zupę z sumem i dzikim ryżem. Był to chłodny jesienny dzień, a ja właśnie skończyłem zbierać dziki ryż nad jeziorem koło naszej chaty. Przesiewając ziarna, oddzielając je od plew, usłyszałem odległe wołanie nurka rozbrzmiewające po wodzie. Ten dźwięk zawsze przywoływał wspomnienia mojego dzieciństwa, gdy babcia zabierała mnie na jezioro w swojej starej drewnianej kanadce.

Zawsze fascynowała mnie umiejętność mojej babci tworzenia pysznych dań z prostych składników. Nigdy nie podążała za przepisem dokładnie, zamiast tego polegała na swojej intuicji i kreatywności, aby połączyć smaki w doskonałej harmonii. Odziedziczyłem jej miłość do gotowania i zawsze byłam gotowy na nowe przepisy do wypróbowania.

W tym konkretnym dniu, gdy siedziałem przy ognisku w naszej przytulnej chatce, przeglądałem stary książkę kucharską, którą dostałem od babci. Strony były zżółkłe i poplamione latami użytkowania, a przepisy były napisane jej eleganckim pismem. Kiedy przewracałem strony, mój wzrok padł na przepis - Zupa z suma i dzikim ryżem. Składniki były proste - filety z suma, dziki ryż, warzywa i przyprawy - ale kombinacja brzmiała intrygująco.

Wiedziałem, że muszę spróbować zrobić tę zupę, ale nie miałem przy sobie żadnego suma. Zdecydowany, aby to zadziałało, udałem się nad jezioro z wędką w ręce. Po kilku godzinach cierpliwego czekania, w końcu złapałem suma - dużą, elegancką rybę, która była idealna do mojej zupy. Gdy czyściłem i filetowałem rybę, mogłem prawie usłyszeć głos mojej babci prowadzącej mnie przez ten proces.

Wróciwszy do chatki, zabrałem się do pracy nad zupą. Smażyłem cebulę, seler i marchew w dużym garnku, pozwalając ich słodkiemu aromatowi napełnić pomieszczenie. Dodałem filety z suma, dziki ryż i mieszankę przypraw, pozwalając wszystkiemu dusić się razem, aż smaki połączyły się w bogaty, wyrazisty bulion. Zupa była sycąca i otulająca, idealne danie na chłodny jesienny wieczór.

Gdy usiadłem, żeby skosztować miski zupy z suma i dzikim ryżem, nie mogłem nie myśleć o mojej babci. Odeszła wiele lat temu, ale jej duch żył w każdym posiłku, który gotowałem. Prawie czułem jej obecność w chatce, prowadzącą moje ręce, gdy mieszałem w garnku i próbowałem zupy.

Smaki zupy były doskonałe - delikatna, łuskowata ryba suma kontrastowała pięknie z żujnym dzikim ryżem i miękkimi warzywami. Bulion był bogaty i pełen smaku, z nutą dymności od przypraw. Cieszyłem się każdym łyżką, pozwalając ciepłu zupy przegonić chłód jesiennego wieczoru.

Gdy skończyłem posiłek, poczułem głębokie poczucie satysfakcji. Nauczyłem się nowego przepisu, który stał się ulubionym w mojej kuchni. I uczciłem pamięć mojej babci, zachowując jej miłość do gotowania w mojej własnej kuchni.

Wiedziałem, że będę robił tę Zupę z suma i dzikim ryżem jeszcze wiele razy w przyszłych latach, za każdym razem pamiętając uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem przepis. Moja babcia nauczyła mnie wiele o gotowaniu i byłam wdzięczny za lekcje, które mi przekazała. Kiedy posprzątałem naczynia i przygotowałem się na noc, uśmiechnąłem się do siebie, wiedząc, że jej dziedzictwo będzie żyć w każdym posiłku, który przygotuję.