Grilowany sum z relishem z czarnej fasoli

Przepis na grillowaną sumę z relishem z czarnej fasoli - Autentyczny smak z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grilowany sum z relishem z czarnej fasoli

Grillowany sumik z pastą z czarnej fasoli to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie dymny smak grillowanego sumika z wyrazistymi i pikantnymi smakami pasty z czarnej fasoli. Ta receptura doskonale nadaje się na letni grill lub kolację w ciągu tygodnia.

Historia

Ta receptura to nowoczesna wariacja na tradycyjne południowe dania z sumika. Sumik jest popularnym składnikiem kuchni południowej, a czarna fasola jest powszechnie używana w kuchni latynoamerykańskiej. Poprzez połączenie tych dwóch składników, ta receptura tworzy wyjątkowe i pyszne danie, które z pewnością zachwyci.

Składniki

4 filety z sumy hodowanej na farmie w USA
0,5 łyżeczki solonego czosnku
0,25 szklanki posiekanej cebuli
0,25 szklanki posiekanej seleru
0,25 szklanki posiekanej marchewki
3 ząbki czosnku, posiekane
3 papryczki jalapeno, posiekane
2 łyżki masła lub margaryny
1 x 15 uncji (425 g) puszka czarnej fasoli, z płynem
0,25 szklanki pokrojonej szynki
0,25 szklanki posiekanej kolendry lub pietruszki
0,5 łyżeczki soli

Jak przygotować

Przygotuj sumę:
Posyp filety sumy solą czosnkową i pieprzem.
Umieść je na dobrze natłuszczonej siatce do grillowania lub na dobrze natłuszczonej ruszcie grillowym.
Grilluj filety bez przykrycia bezpośrednio nad średnio gorącymi węglami przez około 5 minut z każdej strony, aż ryba łatwo się kruszy.
Połóż filet na każdym talerzu i nałóż na niego relish z czarnej fasoli.
Przygotuj relish:
W średnim rondlu podsmaż cebulę, seler, marchewkę, czosnek i papryczki jalapeno na maśle lub margarynie, aż cebula będzie miękka.
Dodaj czarną fasolę, szynkę, kolendrę i sól.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
Gotuj mieszankę bez przykrycia przez 10 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Przepis na 2 szklanki.

Warianty

Zastąp sumika innym rodzajem ryby, takim jak tilapia lub łosoś.
Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę do czarnej pasty z fasoli dla dodatkowego smaku.
Udekoruj danie plasterkami awokado lub łyżką kwaśnej śmietany dla kremowego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze posmarujesz kosz grilla lub ruszt przed grillowaniem filetów z sumika, aby zapobiec przywieraniu.

- Uważaj, aby nie przegotować sumika, ponieważ może stać się suchy i twardy.

- Dostosuj ilość papryczek jalapeno do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla bardziej dymnego smaku, spróbuj grillować sumika na wióry drzewne lub węgiel drzewny.

Propozycje Podania

Podawaj grillowanego sumika z pastą z czarnej fasoli z ryżem lub quinoa oraz świeżym sałatą.

Techniki Gotowania

Grillowanie, smażenie

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny.

- Zastąp szynkę ugotowanym boczkiem lub kiełbasą.

- Użyj konserwowej lub ugotowanej czarnej fasoli zamiast suchej fasoli.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pastę z czarnej fasoli można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane filety z sumika na półmisku i nakładź na wierzch pastę z czarnej fasoli. Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Danie to świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, lub lekkim piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja grillowanego sumika z pastą z czarnej fasoli zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja grillowanego sumika z pastą z czarnej fasoli zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja grillowanego sumika z pastą z czarnej fasoli zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja grillowanego sumika z pastą z czarnej fasoli zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ta receptura zawiera rybę i może zawierać alergeny, takie jak soja i pszenica.

Podsumowanie

Grillowany sumik z pastą z czarnej fasoli to pożywne i zbilansowane danie, które jest bogate w białko i niskie w węglowodany i tłuszcze.

Podsumowanie

Grillowany sumik z pastą z czarnej fasoli to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na letni grill lub kolację w ciągu tygodnia. Zrównoważona mieszanka białka, węglowodanów i tłuszczów sprawia, że to danie z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz czuć się syty i zadowolony. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Był gorący letni dzień, przeglądałam stary przepisownik, który odziedziczyłam po swojej babci. Kiedy przewracałam strony, moje oko padło na zdjęcie - grillowany sum z sosem z czarnej fasoli. Żywiołowe kolory i egzotyczne składniki skoczyły mi w oczy, wiedziałam, że to przepis, który muszę zrobić.

Zawsze uwielbiałam gotować, od kiedy byłam małą dziewczynką obserwującą moją mamę i babcię w kuchni. Nauczyły mnie jak ważne jest używanie świeżych, wysokiej jakości składników i poświęcanie czasu na przygotowanie każdego dania z miłością i troską. Kiedy czytałam przepis na grillowanego suma, wiedziałam, że to nie będzie wyjątek.

Następnego dnia, wyszłam zebrać wszystkie potrzebne składniki. Poszłam do lokalnego sklepu rybnego i wybrałam świeże filety z suma. Czarne fasole, kukurydzę, pomidory i kolendrę już miałam w spiżarni, razem z przyprawami i przyprawami używanymi w przepisie. Byłam gotowa spróbować.

Zaczęłam od marynowania suma w mieszance soku z limonki, oliwy z oliwek, czosnku i kminu. Kiedy ryba wchłonęła smaki, przygotowałam sos z czarnej fasoli. Podsmażyłam czarne fasole, kukurydzę i pomidory na patelni z cebulą i czosnkiem aż były miękkie i pachnące. Następnie dodałam świeżą kolendrę i odrobinę soku z limonki, aby oczyścić smaki.

Gdy wszystko było gotowe, rozgrzałam grill i ostrożnie położyłam marynowane filety na rusztach. Zapach grillowanej ryby nad otwartym ogniem był apetyczny, nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania. Po kilku minutach z każdej strony, suma było gotowe, miało piękne ślady grillowania.

Podałam sumę i polałam ją dużą łyżką sosu z czarnej fasoli. Kolory i tekstury dania były oszałamiające - złoto-brązowa ryba kontrastowała z żywym zielonym i czerwonym sosem. Wzięłam kęs i zachwyciły mnie smaki. Suma była delikatna i miękka, z nutką dymności od grilla. Sos z czarnej fasoli był kwaśny i słodki, z odrobiną ostrości od jalapenos. Był to doskonały balans smaków i tekstur.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną. Zaprosiłam ich na letni grillaż i podałam im grillowanego suma z sosem z czarnej fasoli. Wszyscy zachwycali się, jak pyszne to było, niektórzy nawet prosili o przepis. Byłam zachwycona, że mogłam przekazać to nowe ulubione danie innym i kontynuować tradycję dzielenia się dobrym jedzeniem z bliskimi.

W miarę upływu lat, robiłam grillowanego suma z sosem z czarnej fasoli wiele razy. Stawał się on podstawą mojego repertuaru, daniem na które mogłam zawsze polegać, aby zaimponować i zachwycić. Nigdy nie miałam dość smaków i wspomnień, które towarzyszyły każdemu kęsowi. I za każdym razem, kiedy to robiłam, myślałam o tamtym gorącym letnim dniu, gdy pierwszy raz zobaczyłam przepis w starym przepisowniku mojej babci, i wiedziałam, że to coś, co musiałam spróbować.