Pâté z wątróbki drobiowej z winem

Wprowadzenie

Historia

Pasztet z wątróbki kurzej jest delektowany od wieków w różnych kulturach na całym świecie. Dodatek wina lub sherry nadaje potrawie głęboki smak, co sprawia, że jest popularnym wyborem na specjalne okazje i spotkania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wątróbki kurze są gotowane aż do momentu, gdy staną się bardzo miękkie, aby zapewnić gładką i kremową konsystencję.

- Pozwól pasztetowi schłodzić się przez co najmniej 3 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły.

- Dla bardziej gładkiego pasztetu, zmiksuj mieszankę w mikserze lub blenderze, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj pasztet z wątróbki kurzej z winem na tostach lub krakersach jako pyszną przekąskę. Udekoruj świeżymi ziołami lub polej balsamicznym sosem dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Smaż wątróbki kurze aż będą gotowane, ale wciąż miękkie.

- Zmiksuj mieszankę na gładką konsystencję dla kremowej tekstury.

- Schłódź pasztet przed podaniem, aby smaki się rozwijały.

Substytuty Składników

Użyj wątróbek z kurczaka lub indyka zamiast wątróbek kurzych.

- Zastąp sherry białym winem lub brandy.

- Użyj szalotki zamiast cebuli dla łagodniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pasztet z wątróbki kurzej z winem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Pozwól pasztetowi osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem, aby uzyskać najlepszy smak.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pasztet z wątróbki kurzej z winem w dekoracyjnym naczyniu lub ramekinie dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami lub polej oliwą z oliwek dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pasztet z wątróbki kurzej z winem z lampką wytrawnego białego wina lub chrupkim różowym winem dla idealnego połączenia. Podawaj z kiszonkami, oliwkami i chrupiącym chlebem dla kompletnego zestawu przekąsek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości pasztetu w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem, pozwól pasztetowi osiągnąć temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pasztetu z wątróbki kurzej z winem zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pasztetu z wątróbki kurzej z winem zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pasztetu z wątróbki kurzej z winem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pasztetu z wątróbki kurzej z winem zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Wątróbki kurze są dobrym źródłem żelaza, witaminy A i witaminy B12.

Alergen

Ta receptura zawiera wątróbki kurze, które mogą wywoływać alergie u niektórych osób. Proszę być ostrożnym, jeśli masz znaną alergię na produkty drobiowe.

Podsumowanie

Pasztet z wątróbki kurzej z winem to bogate i aromatyczne danie, które jest bogate w tłuszcze i białka. Jest dobrym źródłem żelaza, witaminy A i witaminy B12.

Podsumowanie

Pasztet z wątróbki kurzej z winem to pyszne i eleganckie danie idealne na przyjęcia. Z bogatą i kremową konsystencją oraz głębokim smakiem sherry, ten pasztet z pewnością zrobi furorę na Twoim następnym spotkaniu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na pasztet z wątróbki kurzej z winem. Był to zimowy wieczór, przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po swojej babci. Strony były zżółknięte i poplamione, ale przepisy wewnątrz stanowiły skarbnicę kulinarnych smaków.

Przekładając strony, moje oczy padły na prosty, ale elegancki przepis na pasztet z wątróbki kurzej z winem. Składniki były skromne - wątróbki kurze, cebula, masło, czosnek, tymianek i oczywiście hojna ilość wina. Metoda była prosta, a kiedy czytałem instrukcje, mogłem prawie poczuć bogaty, aksamitny pasztet na moim języku.

Nigdy wcześniej nie robiłem pasztetu, ale coś w tym przepisie do mnie przemawiało. Być może to był zestaw smaków wątróbki kurzej i aromatycznego wina, albo może wspomnienie pasztetu, który robiła moja babcia na specjalne okazje. Bez względu na powód, wiedziałem, że muszę spróbować swoich sił w przygotowaniu tego dania.

Następnego dnia zebrałem składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Podsmażyłem cebulę i czosnek na maśle aż się zmiękczyły i stały się przezroczyste, następnie dodałem wątróbki kurze i smażyłem je aż zbrązowieją z zewnątrz, ale wciąż były różowe w środku. Zalałem patelnię hojną ilością wina, pozwoliłem mu się zagotować i odparować, aż powstał bogaty, aromatyczny sos.

Dodałem odrobinę tymianku dla dodatkowego smaku, następnie przelałem mieszankę do robota kuchennego i zmiksowałem aż stała się gładka i kremowa. Nabrałem pasztetu do małych foremek i schłodziłem je w lodówce aż się zetną.

Kiedy wreszcie spróbowałem pasztetu, przeniosłem się w czasie do kuchni mojej babci. Bogaty, ziemisty smak wątróbek kurzych był doskonale uzupełniony przez słodki posmak wina, a tymianek dodał subtelny akcent ziołowy, który wszystko łączył. To danie było proste, ale wyrafinowane, skromne, a zarazem eleganckie - tak jak moja babcia sama.

Podzieliłem się pasztem z moją rodziną, byli pod wrażeniem jego smaku. Mój mąż w szczególności nie mógł przestać się zachwycać i nalegał, żebym szybko zrobił go ponownie. Wtedy wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojego repertuaru, daniem, które będę robił znów i znów przez lata.

Siedząc teraz tutaj, rozmyślając o tamtym zimowym wieczorze, kiedy pierwszy raz odkryłem przepis na pasztet z wątróbki kurzej z winem, nie mogę nie czuć wdzięczności za dziedzictwo kulinarnych smaków, które mi przekazano. Od mojej babci po strony starej książki kucharskiej, przepisy, które zgromadziłem przez lata, ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj. I za to jestem prawdziwie wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy z serem | Przepisy z kurczakiem | Przepisy z papryką chili | Przepisy z koperkiem | Przepisy z nasionami kopru | Przepisy z zieloną papryką | Przepisy z grzybami | Przepisy z sherry | Przepisy z białym winem |

Przepisy z tymi samymi składnikami