Gulasz z sumem wędzonym

Przepis na gulasz z sumem i bekonem - sycące i aromatyczne danie z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Gulasz z sumikiem i boczkiem to sycące i aromatyczne danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Połączenie delikatnych filetów z sumika, wędzonego boczku i różnorodnych warzyw tworzy pyszny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Gulasz z sumikiem i boczkiem to tradycyjne danie południowe, które cieszy się popularnością od pokoleń. Jest to komfortowe i sycące danie, które często podawane jest na spotkaniach rodzinnych i specjalnych okazjach. Dodatek boczku nadaje gulaszowi bogaty i wyrazisty smak, co sprawia, że jest ulubiony przez wielu.

Składniki

3 plasterki wędzonego bekonu
1 średnia cebula, posiekana
2 szalotki, drobno posiekane
1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
1 liść laurowy
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
4,5 szklanki wody
1 duża dojrzała pomidor, obrany, oczyszczony z pestek i pokrojony w kawałki o długości 1 cala
0,5 szklanki cienko pokrojonych marchewek
1 szklanka małych nowych ziemniaków, umytych i przekrojonych na pół
3 funty (1,36 kg) filetów z sumy z hodowli amerykańskiej, pokrojone w kawałki o długości 2-3 cali
2 łyżki drobno posiekanego świeżego pietruszki
3 zielone cebulki, drobno pokrojone
Do dekoracji: posiekana pietruszka i kawałki cytryny

Jak przygotować

W dużym rondlu podsmaż bekon, aż stanie się chrupiący. Odsącz go na ręcznikach papierowych i odłóż na bok. Odsącz z patelni cały tłuszcz z bekonu, oprócz 4 łyżek.
Dodaj cebulę i szalotki do patelni i smaż na średnim ogniu, aż staną się przezroczyste.
Dodaj czosnek, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz do patelni i gotuj przez 2 minuty.
Dodaj wodę do patelni i doprowadź do wrzenia. Dostosuj ogień, aby gulasz się gotował na wolnym ogniu i gotuj go, częściowo przykrytego, przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj pomidora, marchewki i ziemniaki do patelni i gotuj, aż staną się miękkie.
Dodaj kawałki sumy, pietruszkę i zielone cebulki do patelni i gotuj, delikatnie mieszając, aż ryba łatwo się kruszy pod wpływem widelca.
Rozkrusz bekon i wymieszaj go z gulaszem. Spróbuj i dostosuj przyprawy.
Podawaj gulasz udekorowany posiekaną pietruszką i kawałkami cytryny.

Warianty

Zastąp filety z sumika innym rodzajem białej ryby, taką jak dorsz lub tilapia.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak papryka, okra lub seler, do gulaszu dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
Dla pikantnego uderzenia dodaj szczyptę papryki cayenne lub ostrego sosu do gulaszu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że boczek jest dobrze usmażony, aby dodać chrupiącą teksturę do gulaszu.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej soli, pieprzu lub ziół, jeśli jest to konieczne.

- Aby uzyskać gęstszy gulasz, możesz dodać do niego zasmażkę (mieszankę mąki i tłuszczu) przed dodaniem filetów z sumika.

- Podawaj gulasz z dodatkiem chleba kukurydzianego lub ryżu, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj gulasz z sumikiem i boczkiem z dodatkiem chleba kukurydzianego lub ryżu, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek. Udekoruj posiekaną pietruszką i plasterkami cytryny dla świeżego i aromatycznego akcentu.

Techniki Gotowania

Smaż cebulę, szalotki i czosnek aż będą przezroczyste, aby wzbogacić smak gulaszu.

- Gotuj gulasz na wolnym ogniu, aby pozwolić smakom się połączyć i warzywom stać się miękkimi.

- Delikatnie wmieszaj filety z sumika do gulaszu, aby nie rozpadły się.

Substytuty Składników

Zamiast wędzonego boczku użyj indyczego boczku lub pancetty dla lżejszej wersji gulaszu.

- Zamiast nowych ziemniaków użyj batatów lub dyni hokkaido dla innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gulasz można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej go na kuchence na wolnym ogniu przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj gulasz z sumikiem i boczkiem w osobnych miseczkach udekorowanych posiekaną pietruszką i plasterkami cytryny dla pięknej prezentacji. - Połącz gulasz z lampką białego wina lub zimnym piwem dla orzeźwiającej i pysznej kombinacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz gulasz z sumikiem i boczkiem z dodatkiem chleba kukurydzianego lub ryżu, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

- Podawaj gulasz z chrupiącą sałatką zieloną lub gotowanymi warzywami dla zrównoważonego i pożywnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości gulaszu z sumikiem i boczkiem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej go na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280 na porcję

Węglowodany

23g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcz ogółem: 12g na porcję

- Tłuszcz nasycony: 4g na porcję

Białka

- Białko: 28g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

- Witamina C: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

- Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Ryby, Wieprzowinę

Podsumowanie

Gulasz z sumikiem i boczkiem to pożywny i pyszny posiłek, bogaty w białko, witaminy i minerały. Jest to satysfakcjonujące danie idealne na przytulny wieczór w domu lub specjalną okazję.

Podsumowanie

Gulasz z sumikiem i boczkiem to pyszne i komfortowe danie, idealne na przytulny wieczór w domu lub specjalną okazję. Połączenie delikatnych filetów z sumika, wędzonego boczku i różnorodnych warzyw tworzy aromatyczny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Rozkoszuj się tym sycącym gulaszem z dodatkiem chleba kukurydzianego lub ryżu dla pełnego i pysznego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na gulasz z sumem z boczkiem. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małym miasteczku Pineville. Moja matka zaprosiła grupę swoich przyjaciół na obiad, i zdecydowała się przygotować to danie jako danie główne.

Pamiętam, jak patrzyłam, jak ostrożnie przygotowywała składniki, krojąc boczek na paski i podsmażając je w dużym garnku. Zapach sycącego się boczku wypełnił kuchnię, a moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu na nadchodzący posiłek.

Gdy boczek się smażył, moja matka dodała do garnka cebulę, paprykę i seler, pozwalając im podsmażać się aż zmiękły i wydały aromat. Następnie przyszedł czas na suma, pokrojonego na kawałki i doprawionego solą, pieprzem i odrobiną cayenne dla lekkiego pikantnego smaku.

Następnie wlała mieszankę bulionu drobiowego i pokrojonych pomidorów, pozwoliła gulaszowi dusić się na kuchence przez godziny, aż smaki połączyły się w pyszny, bogaty i aromatyczny bulion.

Gdy nadszedł wreszcie czas na jedzenie, z ochotą nabrałam sobie miseczkę gorącego gulaszu i wzięłam pierwszy kęs. Mięśnie sumowe rozpływały się praktycznie w ustach, podczas gdy dymiony boczek dodawał głębokiego smaku, którego nigdy wcześniej nie próbowałam.

Od tamtej chwili byłam zakochana. Błagałam moją matkę, żeby nauczyła mnie jak przygotować ten gulasz, a ona cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok, tłumacząc znaczenie cierpliwości i dbałości o szczegóły w tworzeniu naprawdę niezapomnianego dania.

W miarę jak lata mijają, kontynuowałam przygotowywanie gulaszu z sumem z boczkiem dla mojej własnej rodziny i przyjaciół, dostosowując przepis do swoich własnych gustów i preferencji. Dodałam więcej czosnku dla dodatkowego smaku, odrobinę ostrego sosu dla pikantności, a nawet garść okra dla nuty południowego smaku.

Ale bez względu na to, ile razy robiłam ten gulasz, zawsze wracały wspomnienia pierwszego razu, gdy zobaczyłam przepis i spróbowałam niesamowitych smaków, jakie miał do zaoferowania. Stał się on kluczowym daniem w mojej kuchni, daniem, do którego wracałam wielokrotnie, gdy chciałam zaimponować gościom lub po prostu delektować się pocieszającym i pysznym posiłkiem.

Teraz, gdy siedzę tutaj rozmyślając o wszystkich latach, które minęły od tamtego przełomowego przyjęcia, jestem pełna wdzięczności za ten przepis, który przyniósł tyle radości i satysfakcji do mojego życia. Może i wywodził się z prostego spotkania przyjaciół, ale stał się on kochaną tradycją w mojej rodzinie, którą mam nadzieję przekazać przyszłym pokoleniom.

Więc następnym razem, gdy będziesz potrzebował pożywnego i aromatycznego posiłku, rozważ przygotowanie gulaszu z sumem z boczkiem. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie? Może stanie się to kochanym przepisem w twojej rodzinie, tak jak w mojej.