Carimañolas III

Wprowadzenie

Historia

Carimañolas są uważane za pochodzące z regionu Karaibów Kolumbii, gdzie korzeń jukki jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Nazwa "carimañola" pochodzi prawdopodobnie z rdzennego języka Kuna i oznacza "chleb z jukki".

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz i rozgniotłeś jukkę, aby uzyskać gładkie ciasto.

- Bądź ostrożny podczas głębokiego smażenia carimañolas, ponieważ olej może pryskać.

- Możesz dostosować nadzienie do swoich ulubionych składników, takich jak ser czy warzywa.

Propozycje Podania

Carimañolas można podawać jako przystawkę, przekąskę lub nawet danie główne z sałatką lub ryżem.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to tradycyjna metoda przygotowywania carimañolas, ale można je także piec w piekarniku jako zdrowszą alternatywę.

Substytuty Składników

Jeśli korzeń jukki nie jest dostępny, można użyć purée ziemniaków lub plantain jako substytut.

- Można użyć dowolnego rodzaju mięsa mielonego lub nawet kruszonki wegetariańskiej do nadzienia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować carimañolas z wyprzedzeniem i zamrozić je przed smażeniem. Po prostu rozmroź i usmaż, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj carimañolas na półmisku z sosem salsa lub sosem z awokado do maczania.

Łączenie z innymi potrawami

Carimañolas świetnie komponują się z zimnym piwem lub sokiem z tropikalnych owoców dla orzeźwiającej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe carimañolas w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze aż będą chrupiące i dobrze podgrzane.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja carimañolas zawiera około 300 kalorii, w zależności od wielkości i metody smażenia.

Węglowodany

Carimañolas są daniem bogatym w węglowodany ze względu na korzeń jukki i mąkę użyte w przepisie.

Tłuszcze

Tłuszcze w carimañolas pochodzą z masła użytego w cieście i oleju użytego do smażenia.

Białka

Białko w carimañolas pochodzi z chudej mielonej wołowiny użytej w nadzieniu.

Witaminy i minerały

Korzeń jukki jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i manganu, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla zdrowia ogólnego.

Alergen

Carimañolas zawierają jajka, pszenicę (mąkę) i potencjalnie nabiał (masło), dlatego mogą nie być odpowiednie dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Carimañolas to smaczna i satysfakcjonująca przekąska, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Carimañolas to pyszne i wszechstronne danie, które można delektować się jako przekąskę lub posiłek. Z chrupiącą skorupką i pikantnym nadzieniem na pewno będą hitem na Twoim następnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam wyraźną pamięć pierwszego razu, gdy zobaczyłam ten przepis na Carimañolas III. Był to upalny dzień w małej wiosce, w której dorastałam w Kolumbii. Byłam jeszcze małą dziewczynką, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej abueli, mojej babci.

Abuela była geniuszem kulinarnym. Potrafiła zamienić najprostsze składniki w najbardziej pyszne dania. Jej kuchnia zawsze tętniła życiem, a zapach aromatycznych przypraw unosił się w powietrzu. Spędzałam godziny przy jej boku, obserwując, jak kroi, mieszają i mieszam z poczuciem podziwu i zachwytu.

Pewnego dnia, gdy siedziałam przy stole w kuchni obierając groch, Abuela wyciągnęła z półki zniszczoną starą książkę kucharską. Była wypełniona ręcznie pisane notatkami i zabrudzona plamami z lat użytkowania. Przeglądała strony, aż natrafiła na przepis na Carimañolas III.

"Carimañolas to tradycyjne kolumbijskie danie z juki i mięsa," wyjaśniła Abuela, jej oczy błyszczały z podniecenia. "Ale ten przepis, Carimañolas III, to specjalna wersja, którą nauczyłam się od ukochanej przyjaciółki wiele lat temu."

Kiedy czytała składniki i instrukcje, mogłam zobaczyć jej pasję i miłość do tego dania. Czułam jej związek z przepisem, jej wspomnienia splecione z każdym krokiem procesu gotowania. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się go przygotować.

W ciągu kolejnych tygodni, Abuela cierpliwie uczyła mnie sztuki przygotowywania Carimañolas III. Zaczęliśmy od obierania i tarcia juki, żmudnego zadania, które wymagało cierpliwości i precyzji. Mieszaliśmy startą jukę z przyprawionym mięsem mielonym, formując małe, owalne kotleciki, które później smażone były do złotego perfekcjonizmu.

Podczas gdy pracowaliśmy obok siebie w kuchni, Abuela dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa, o kobietach w swojej rodzinie, które przekazywały przepisy z pokolenia na pokolenie. Mówiła o ważności zachowywania naszego dziedzictwa kulinarnej, o honorowaniu tradycji, które nas łączą z naszymi korzeniami.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Rozgrzaliśmy dużą patelnię z olejem i ostrożnie umieściliśmy Carimañolas w gorącym oleju, syk i trzeszczenie dźwiękami do naszych uszu. Aromat, który wypełnił kuchnię, był odurzający, kusząca mieszanka przypraw i smaków, która sprawiła, że ciekł ślinka.

Po kilku minutach ostrożnie odwróciliśmy Carimañolas, obserwując, jak się rumienią i chrupią pięknie. Oczy Abueli błyszczały z dumą, gdy ogłosiła, że są gotowe do podania. Podaliśmy je z pikantnym sosem ají i usiedliśmy, aby cieszyć się naszym dziełem.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Chrupiąca skórka ustępowała miękkiemu, smakowitemu środkowi, który topił się w ustach. Połączenie juki i mięsa było stworzone w kulinarnej niebie, symfonia tekstur i smaków, która tańczyła na moich kubkach smakowych.

Podczas gdy rozkoszowałam się każdym kęsem, czułam głęboką wdzięczność wobec Abueli. Nie tylko nauczyła mnie, jak przygotować Carimañolas III, ale również przekazała cenne lekcje o ważności tradycji, rodziny i miłości w kuchni. Wiedziałam, że ten przepis stał się dla mnie ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego, łącznikiem z moją przeszłością i darem do przekazania przyszłym pokoleniom.

I tak, za każdym razem, gdy przygotowuję Carimañolas III, jestem przenoszona z powrotem do tamtego gorącego letniego dnia w kuchni Abueli, zapach przypraw i miłości unoszący się w powietrzu. Przypominam sobie o więzi, którą dzieliłyśmy, o wspomnieniach, które tworzyłyśmy, i o dziedzictwie doskonałości kulinarnej, które mi przekazała. I gdy biorę kęs tych chrupiących, pysznych Carimañolas, wiem, że jej duch żyje w każdym serwowanym kęsie.

Kategorie

| Przepisy z manioku | Przepisy z jajek | Przepisy z żółtkami jajek | Przepisy z mielonego mięsa wołowego | Przepisy z papryczkami jalapeno | Przepisy z cebulą | Przekąski panamskie | Dania mięsne panamskie | Przepisy panamskie | Przepisy z sosem pomidorowym |

Przepisy z tymi samymi składnikami