Curry Puffs
Przepis na malajskie curry puffs - Smaczne i łatwe do zrobienia
Wprowadzenie
Curry puffs to popularna przekąska w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej, znana ze swojego pysznego i aromatycznego nadzienia otoczonego chrupiącym ciastem. Te wytrawne wypieki są doskonałe na szybki i satysfakcjonujący posiłek lub jako smaczne przystawki na przyjęcia i spotkania.
Historia
Początki curry puffs można śledzić aż do kuchni indyjskiej, gdzie podobne wypieki wypełnione pikantnymi warzywami lub mięsem curry są popularnym street foodem. Z biegiem czasu to danie zostało dostosowane i zmodyfikowane w różnych krajach, z każdym dodającym własny unikalny twist do przepisu.
Składniki
Do nadzienia
- 50 g mielonego kurczaka lub wołowiny
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki proszku curry, wymieszane z 2 łyżkami wody, aby utworzyć pastę
- 2 ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oleju
- 0,25 szklanki mleka kokosowego
- sól do smaku
Jak przygotować
- Aby przygotować nadzienie z wyprzedzeniem, rozgrzej olej w rondlu. Smaż pokrojoną cebulę, aż będzie miękka. Dodaj pastę z proszku curry i smaż, aż będzie aromatyczna. Dodaj mięso mielone, ziemniaki, mleko kokosowe i sól. Gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane, a mieszanka będzie sucha. Zdejmij z ognia i odcedź nadmiar oleju. Pozwól ostygnąć przed użyciem.
- Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski. Dodaj margarynę/masło i delikatnie wymieszaj palcami, aż mieszanina stanie się krusząca. Dodaj ubite jajko i wodę, aby utworzyć miękkie ciasto. Zagniataj przez kilka minut.
- Odłam połowę ciasta i rozwałkuj je na oprószonej mąką desce na grubość pół cala. Wytnij okrągłe kształty za pomocą małego szklanki i przenieś je na oprószony talerz. Rozwałkuj każdy krąg do wymaganego rozmiaru i grubości. Wypełnij każdy krąg przygotowanym nadzieniem, pozostawiając wystarczająco miejsca, aby złożyć ciasto. Zabezpiecz brzegi widelcem. W międzyczasie, rozgrzej wystarczającą ilość oleju w woku i głęboko smaż pasty, aż zrobią się złote. Odcedź je na ręcznikach papierowych i podawaj.
Warianty
- Wegetariańskie curry puffs: Zamiast mielonego mięsa wołowego użyj tofu lub mieszanki warzyw dla wersji bezmięsnej.
- Ostre curry puffs: Dodaj posiekane papryczki chili lub chili do nadzienia dla dodatkowego pikantnego smaku.
- Słodkie curry puffs: Wypełnij ciasto słodkim nadzieniem, takim jak kokos i cukier palmowy, dla deserowej wersji tego dania.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że nadzienie jest gotowane aż do wyschnięcia, aby zapobiec zmoczeniu ciasta.
- Uważaj, aby nie przepełnić ciasta, ponieważ może pęknąć podczas smażenia.
- Użyj widelca do zabezpieczenia krawędzi ciasta, aby zapewnić, że nadzienie pozostanie wewnątrz podczas smażenia.
Propozycje Podania
Curry puffs można podawać na ciepło lub zimno, jako przekąskę lub jako część posiłku. Doskonale komponują się z sałatką lub sosem do maczania, takim jak słodki sos chili lub chutney z tamaryndu.
Techniki Gotowania
Głębokie smażenie: Głębokie smażenie curry puffs nadaje im chrupiącą i złocisto-brązową skorupkę, zachowując jednocześnie wilgotne i aromatyczne nadzienie.
Substytuty Składników
Margaryna może być użyta zamiast masła do ciasta.
- Mięso z kurczaka lub wieprzowe może być użyte zamiast mielonego mięsa wołowego do nadzienia.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.
- Ciasto można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Pomysły na Prezentację
Podawaj curry puffs na półmisku z dodatkiem świeżych ziół lub pokrojonych ogórków dla kolorowej i apetycznej prezentacji. - Ułóż curry puffs w dekoracyjny wzór na tacy serwisowej dla atrakcyjnego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz curry puffs z gorącą filiżanką herbaty lub kawy na pocieszającą i satysfakcjonującą przekąskę.
- Podawaj curry puffs z dodatkiem marynowanych warzyw lub pikantnego sosu do maczania dla dodatkowego smaku.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Pozostałe curry puffs można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Aby podgrzać, umieść curry puffs w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja curry puffs zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja curry puffs zawiera około 25g węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja curry puffs zawiera około 15g tłuszczu.
Białka
Każda porcja curry puffs zawiera około 5g białka.
Witaminy i minerały
Curry puffs są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.
Alergen
Curry puffs mogą zawierać alergeny, takie jak pszenica, jajka i soja.
Podsumowanie
Curry puffs to pyszna i satysfakcjonująca przekąska, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na szybki posiłek lub przekąskę.
Podsumowanie
Curry puffs to pyszna i wszechstronna przekąska, którą można delektować się samodzielnie lub jako część posiłku. Z chrupiącą skorupką i aromatycznym nadzieniem, te wytrawne wypieki z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na curry puffs. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Malezji. Moja babcia, znana w całej wiosce ze swojego pysznego gotowania, miała przyjaciela, który był mistrzem w przygotowywaniu tych przysmaków.
Pewnego dnia moja babcia zaprosiła swojego przyjaciela do naszego skromnego domu, aby nauczył ją jak zrobić curry puffs. Pamiętam, jak z zachwytem obserwowałam ich pracę w kuchni, wypełniającą powietrze wspaniałym aromatem przypraw i ziół. Przyjaciel cierpliwie prowadził moją babcię przez każdy krok, tłumacząc znaczenie użycia świeżych składników i doskonałego balansu smaków.
Podczas gdy pracowali, ja siedziałam przy stole w kuchni, oczy szeroko otwarte z ciekawości. Uważnie słuchałam, gdy dzieliły się historiami ze swojego dzieciństwa, o tradycyjnych metodach, które nauczyły się od swoich matek i babć. Było to magiczne doświadczenie, obserwowanie tych dwóch kobiet łączących się poprzez miłość do gotowania i wspólną pasję tworzenia pysznych dań dla swoich rodzin.
Gdy curry puffs wreszcie były gotowe, przyjaciel mojej babci podał mi jedno z uśmiechem. Chętnie wzięłam kęs i natychmiast przeniosłam się do świata smaków i tekstur, jakich nigdy wcześniej nie doświadczyłam. Chrupiące, kruche ciasto ustąpiło miejsca bogatemu i pikantnemu nadzieniu z przyprawionych ziemniaków i mięsa mielonego, każdy kęs symfonią smaków i doznań.
Od tego momentu byłam uzależniona. Błagałam moją babcię, aby nauczyła mnie jak zrobić curry puffs, a ona chętnie to zrobiła. W kolejnych tygodniach i miesiącach cierpliwie mnie prowadziła przez proces, pokazując jak zagniatać ciasto, formować ciasto i nadziewać je pysznym curry.
Ćwiczyłam nieustannie, z determinacją, aby doskonalić sztukę robienia curry puffs. Eksperymentowałam z różnymi przyprawami i składnikami, dodając swój osobisty zwrot do tradycyjnego przepisu. Moja babcia z dumą patrzyła, gdy stawałam się bardziej pewna siebie w moich zdolnościach, chwaląc mnie za moje zaangażowanie i kreatywność.
Minęły lata, a ja nadal doskonaliłam swoje umiejętności w kuchni. Uczyłam się nowych przepisów od przyjaciół i sąsiadów, włączając elementy z różnych kultur i kuchni do mojego gotowania. Ale przepis na curry puffs zawsze miał szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie dnia, kiedy odkryłam swoją pasję do gotowania.
Dziś, gdy stoję w mojej własnej kuchni, otoczona znajomymi widokami i zapachami przypraw i ziół, jestem wdzięczna za lekcje, które moja babcia mnie nauczyła te wszystkie lata temu. Przepis na curry puffs stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie, przekazywaną z pokolenia na pokolenie jako symbol naszego dziedzictwa i wspólnej miłości do jedzenia.
I gdy biorę kęs świeżo upieczonego curry puff, smakując znajome smaki, które skomfortowały mnie przez tyle lat, jestem przepełniona wdzięcznością za dar gotowania i wspomnienia, które mi dało. Tylko mam nadzieję, że pewnego dnia, moje własne wnuki będą miały takie samo poczucie zdumienia i radości, jak ja miałam, gdy pierwszy raz nauczyłam się robić ten pyszny przysmak.
Kategorie
| Przepisy z wołowiną | Przepisy z kurczakiem | Przepisy z mlekiem kokosowym | Przepisy na curry | Przepisy malajskie | Przekąski malajskie | Przepisy ziemniaczane |