Kod Fritters

Wprowadzenie

Historia

Kotlety z dorsza są delektowane od wieków, z wariantami tego dania znalezionymi w krajach takich jak Portugalia, Hiszpania i Karaiby. Pierwotnie stworzone jako sposób na wykorzystanie pozostałego dorsza, ten przepis ewoluował z czasem, stając się ukochanym daniem w wielu kulturach.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz skórę i ości z dorsza przed pokrojeniem go na kotlety.

- Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem kotletów, aby zapewnić chrupiącą skórkę.

- Dla zdrowszej opcji, możesz upiec kotlety zamiast smażyć je.

Propozycje Podania

Podawaj kotlety z dorsza z sosem tatarskim lub aioli do maczania.

Techniki Gotowania

Smażenie to tradycyjna metoda przygotowywania kotletów z dorsza, ale możesz także upiec je w piekarniku dla zdrowszej opcji.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dorsza, możesz użyć innego białego ryby, takiej jak łupacz lub tilapia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na kotlety z dorsza z wyprzedzeniem i smażyć je tuż przed podaniem, aby uzyskać szybką i łatwą przystawkę.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kotlety z dorsza na półmisku udekorowane świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz kotlety z dorsza z białym winem musującym lub lekkim piwem dla pysznej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kotlety z dorsza w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzej je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kotletów z dorsza zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kotletów z dorsza zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kotletów z dorsza zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kotletów z dorsza zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Dorsz jest dobrym źródłem witamin B12 i D, a także minerałów takich jak selen i fosfor.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę (dorsza) i jajka, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kotlety z dorsza są dobrym źródłem białka i niezbędnych witamin i minerałów, ale powinny być spożywane umiarkowanie ze względu na ich wyższą zawartość tłuszczu.

Podsumowanie

Kotlety z dorsza to pyszne i wszechstronne danie, które można podać jako przystawkę lub danie główne. Z chrupiącą skórką i aromatycznym wnętrzem, te kotlety na pewno będą hitem na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na placki z dorsza. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce rybackiej na wybrzeżu Portugalii. Moja babcia, znana z swoich kulinarnych umiejętności, właśnie wróciła z wizyty w sąsiedniej wiosce, gdzie nauczyła się tego przepisu od lokalnego rybaka.

Gdy tylko przekroczyła próg, poczułam smakowity aromat placków z dorsza unoszący się w powietrzu. Z zaciekawieniem obserwowałam, jak zręcznie mieszkała składniki - rozdrobnionego dorsza, ziemniaków, cebuli, pietruszki i odrobinę czosnku. Następnie uformowała masę w małe placuszki i smażyła je, aż były złociste i chrupiące.

Błagałam ją, żeby nauczyła mnie, jak zrobić placki z dorsza, a ona zgodziła się z uśmiechem. Podała mi drewnianą łyżkę i pokazała, jak wymieszać składniki, delikatnie mieszając rozdrobnionego dorsza, aby go nie rozbić. Pracując obok siebie w kuchni, opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa, gdy sama nauczyła się przepisu od swojej babci.

Słuchałam uważnie, gdy opowiadała, jak rybak pokazał jej najlepszy sposób na przygotowanie dorsza, namaczając go w mleku, aby usunąć nadmiar soli przed rozdrobnieniem go na małe kawałki. Wyjaśniła, że sekretem udanych placków z dorsza jest użycie jak najświeższych składników, pozyskanych z lokalnego targu rybnego i pobliskiej farmy ziemniaków.

Po usmażeniu placków do perfekcji, moja babcia ułożyła je na półmisku i usiedliśmy razem, aby wspólnie cieszyć się posiłkiem. Chrupiąca skórka ustępowała miejsca delikatnemu, puszystemu wnętrzu, pełnemu smaków morza. Każdy kęs był symfonią tekstur i smaków, idealnym połączeniem słonego i słodkiego.

Od tego dnia zapałałam miłością do robienia placków z dorsza. Często towarzyszyłam babci na rynek rybny, pomagając jej wybrać najświeższy połów dnia. Wracaliśmy do domu i spędzaliśmy godziny w kuchni, przygotowując partię za partią placków, aby podzielić się nimi z naszą rodziną i przyjaciółmi.

Z biegiem lat doskonaliłam swoje umiejętności i eksperymentowałam z różnymi wariantami przepisu. Dodawałam łyżeczkę soku z cytryny dla nuty kwasowości, lub szczyptę wędzonej papryki dla lekkiego aromatu dymu. Nawet próbowałam zastępować dorsza innymi rodzajami ryb, takimi jak łupacz lub mintaj, tworząc nowe i ekscytujące smaki przy każdej zmianie.

Moja babcia odeszła wiele lat temu, ale jej dziedzictwo żyje dalej w każdej partii placków z dorsza, którą robię. Za każdym razem, gdy mieszam składniki i smażę je do perfekcji, wciąż słyszę jej głos prowadzący mnie przez proces. A gdy siadam, aby cieszyć się talerzem placków z własnymi wnukami, czuję łączność z przeszłością, przekazując tradycję, która była ceniona przez pokolenia.

Może i nauczyłam się, jak zrobić placki z dorsza z prostego przepisu, ale dla mnie oznacza to o wiele więcej. To łącze z moim dziedzictwem, przypomnienie o miłości i trosce, jakie włożyła babcia w każdy posiłek, który przygotowywała. I gdy kontynuuję dzielenie się tym przepisem z innymi, mam nadzieję rozprzestrzenić to samo poczucie radości i łączności, jakie zawsze czułam, gdy przygotowuję i delektuję się tymi pysznymi plackami.

Kategorie

| Przepisy z papryczką chili | Przepisy z szczypiorkiem | Przepisy z dorszem | Przepisy z jajkami | Przepisy na placki | Przepisy na mięsne dania z Martyniki | Przepisy portugalskie | Przepisy z tymiankiem | Przepisy z mąką pszenną |

Przepisy z tymi samymi składnikami