Zupa tortilla z grillowanym kurczakiem, awokado i serem Cheddar

Przepis na zupę z grillowanym kurczakiem, awokado i serem cheddar z tortillą z Kalifornii

Region / kultura: Kalifornia | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa tortilla z grillowanym kurczakiem, awokado i serem Cheddar

Zupa tortilla to klasyczne danie meksykańskie, które jest zarówno kojące, jak i aromatyczne. Ten przepis dodaje odrobinę nowości, włączając grillowanego kurczaka, awokado i ser cheddar dla sycącego i satysfakcjonującego posiłku.

Historia

Zupa tortilla jest podstawowym daniem kuchni meksykańskiej od wieków. Uważa się, że jej początki sięgają środkowego Meksyku i od tego czasu zyskała popularność na całym świecie ze względu na bogate smaki i wszechstronność.

Składniki

0,25 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki czosnku, posiekane
1 mała hiszpańska żółta cebula, posiekana
2 papryki Anaheim, bez pestek
4 łyżki przecieru pomidorowego
1 tuzin kolb kukurydzy tortilli, pokrojonych w cienkie paski
10 uncji (283 g) puszka całych obranych pomidorów z sokiem
4 szklanki bulionu drobiowego
0,5 pęczka kolendry
pieprz cayenne (do smaku)
mielony kminek (do smaku)
chili w proszku (do smaku)
sól (do smaku)

Garnish

grillowana pokrojona w kostkę pierś z kurczaka
pokrojony w kostkę awokado z Kalifornii
starty ser cheddar
chrupiące paski tortilli

Jak przygotować

W dwulitrowym rondlu podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek i posiekaną paprykę Anaheim.
Dodaj chrupiące paski tortilli obtoczone w oleju i smaż, aż będą chrupiące.
Dodaj przecier pomidorowy, obrane pomidory, bulion i posiekaną kolendrę.
Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie zmiksuj i dopraw do smaku.
Podawaj z dodatkami na gorąco.

Warianty

Dla opcji wegetariańskiej można pominięć grillowanego kurczaka i dodać dodatkowe warzywa, takie jak papryka, cukinia lub kukurydza. Można również dostosować dodatki, aby zawierały ulubione składniki, takie jak kwaśna śmietana, jalapenos lub świeży sok z limonki.

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać dymny smak do zupy, można przypalić papryki Anaheim nad otwartym ogniem przed dodaniem ich do garnka. Dodatkowo, upewnij się, że zupa jest dobrze doprawiona do smaku cayenne, kminem, chili i solą, aby uzyskać dobrze zbalansowany profil smakowy.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę tortilla z kawałkiem ciepłego chleba kukurydzianego lub świeżą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania aromatycznej zupy tortilla jest podsmażenie cebuli, czosnku i papryki, aż staną się aromatyczne i karmelizowane. To pomoże rozwinąć głębię smaku zupy.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz papryki Anaheim, możesz użyć papryki poblano lub papryki słodkiej jako zamiennika. Możesz także użyć gotowych chipsów tortilla zamiast własnych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bazę zupy z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do 3 dni. Gotując, po prostu podgrzej zupę i dodaj grillowanego kurczaka, awokado i ser cheddar.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę zupy tortilla łyżką kwaśnej śmietany, posyp świeżą kolendrą i kawałkiem limonki dla pięknej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zupa tortilla dobrze komponuje się z chłodnym i orzeźwiającym piwem, takim jak meksykańskie lager lub lekki ale. Możesz także podać ją z szklanką schłodzonego białego wina lub owocowej sangrii.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę tortilla w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej zupę w rondlu na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej zupy tortilla zawiera około 350 kalorii, co czyni ją sycącym i pożywnym wyborem na posiłek.

Węglowodany

Każda porcja tej zupy tortilla zawiera około 30 gramów węglowodanów, co czyni ją sycącym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek.

Tłuszcze

Dzięki dodatkowi oliwy z oliwek, awokado i sera cheddar, ta zupa jest bogata w zdrowe tłuszcze, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Białka

Grillowany kurczak w tym przepisie stanowi dobrze źródło białka, a każda porcja zawiera około 20 gramów.

Witaminy i minerały

Ta zupa tortilla jest pełna witamin i minerałów z użytych świeżych składników, w tym witaminy C z pomidorów i kolendry oraz potasu z awokado.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał z sera cheddar, więc może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta zupa tortilla to dobrze zrównoważona opcja posiłku, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zupa tortilla z grillowanym kurczakiem, awokado i serem cheddar to pyszny i satysfakcjonujący posiłek, który doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Dzięki bogatym smakom i sycącym składnikom, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twoim repertuarze kulinarnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy jest wyjątkowe. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałam dom mojej dobrej przyjaciółki Marii. Maria była znana z pysznej i sycącej meksykańskiej kuchni, zawsze lubiłam próbować jej nowych przepisów.

Wchodząc do jej kuchni, wietrzyłam kuszący aromat przypraw i grillowanego kurczaka unoszący się w powietrzu. Maria przywitała mnie ciepłym uściskiem i szelmowskim uśmiechem na twarzy. "Dzisiaj mam dla ciebie specjalną niespodziankę, mi amiga," powiedziała, prowadząc mnie do kuchenki, gdzie czekał duży garnek z powoli gotującą się zupą.

Obserwowałam, jak Maria dodawała pokrojone pomidory, cebulę i czosnek, a następnie wlewała bogaty bulion drobiowy. Zapach był absolutnie odurzający, nie mogłam się doczekać degustacji gotowego dania. Ale Maria jeszcze nie skończyła. Wzięła kilka piersi kurczaka z lodówki i przyprawiła je mieszanką chili, kuminu i czosnku. Następnie rozgrzała grill i upiekła je perfekcyjnie.

Kiedy kurczak był gotowy, Maria pokroiła go na cienkie paski i odstawiła na bok. Następnie dodała do garnka kukurydzę, czarne fasole i pokrojone zielone papryczki, oraz garść świeżej kolendry. Po chwili duszenia, zupę nakładała do misek i udekorowała grillowanym kurczakiem, plasterkami kremowego awokado i obfitą porcją ostrygo sera cheddara.

Wzięłam pierwszą łyżkę i natychmiast zostałam przeniesiona do niebiańskiego smaku. Zupa była ciepła i otulająca, z właściwą ilością przypraw. Grillowany kurczak dodawał dymnego aromatu, a kremowe awokado i ostry ser cheddar łączyły wszystko w idealną harmonię. To było danie, którego nigdy nie zapomnę.

Po zjedzeniu misek, Maria podała mi ręcznie napisaną kopię przepisu. Nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie. "Teraz możesz przygotować tę pyszną zupę tortillę dla swojej rodziny," powiedziała Maria z uśmiechem.

I dokładnie to zrobiłam. Zrobiłam zupę dla mojego męża i dzieci jeszcze tego samego wieczoru, i wszyscy zachwycali się jej smakiem. Od tego momentu stała się ona stałym elementem naszego domu, szczególnie podczas chłodniejszych miesięcy, gdy ciepła miska zupy była tym, czego potrzebowaliśmy, aby poczuć się przytulnie i zadowolone.

Przez lata dodałam kilka ulepszeń do przepisu, dodając więcej warzyw lub eksperymentując z różnymi dodatkami. Ale podstawowe smaki i składniki pozostały takie same, będącym dowodem na moc tradycji i radość dzielenia się dobrym posiłkiem z tymi, których kochamy.

Teraz, kiedy robię tę zupę tortillę z grillowanym kurczakiem, awokado i serem cheddarem, wspominam ten szczególny dzień w kuchni Marii. Przypomina mi o darze przyjaźni, ciepłym wspólnym posiłku i radości odkrywania nowych smaków i przepisów. I mam nadzieję, że gdy moi wnuczkowie dorosną, będą kontynuować tradycję i przygotują tę zupę dla swoich rodzin, tworząc nowe wspomnienia i przekazując pyszne dziedzictwo.