Paklava II
Przepis na Paklavę II z Urugwaju - Pyszne ciasto orzechowe
Wprowadzenie
Paklava II to pyszny i tradycyjny deser popularny w wielu krajach Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Ten słodki przysmak składa się z warstw cienkiego ciasta wypełnionego mieszanką posiekanych orzechów włoskich i cukru, pieczonych na złoty kolor. Warstwy są następnie nasączone słodkim syropem cukrowym, tworząc dekadencki i rozkoszny deser idealny na specjalne okazje lub jako słodka przekąska o dowolnej porze dnia.
Historia
Paklava II ma długą historię sięgającą wieków. Ten deser uważany jest za pochodzący z Imperium Osmańskiego i od tego czasu rozprzestrzenił się na wiele krajów Bliskiego Wschodu i regionu Morza Śródziemnego. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, przy czym każda rodzina dodaje własny unikalny akcent do tradycyjnego dania. Dziś Paklava II to ukochany deser, który cieszy się popularnością na całym świecie.
Składniki
Ciasto
Nadzienie
- 1,5 szklanki rozpuszczonego smalcu (odłożyć)
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki cukru
- 0,5 do 1 szklanki skrobi kukurydzianej
Jak przygotować
- Ciasto:
- Natłuść ręce odrobiną smalcu i zagnieć. Uformuj 10 małych kulek i pozostaw je w misce na godzinę, przykryte wilgotną ściereczką.
- Weź pięć kulek i rozwałkuj każdą na średnicę 5 cali. Lekko posyp wierzch każdej skrobią kukurydzianą i ułóż je na sobie. Weź stos z 5 i rozwałkuj go, aż będzie papierowo cienki, o średnicy co najmniej 36 cali. Podczas wałkowania od czasu do czasu posypuj skrobią kukurydzianą między warstwami, aby zapobiec przyklejaniu.
- Ostrożnie złoż każdą warstwę i odłóż na bok, przykrywając suchą ściereczką, aby zapobiec wysychaniu. Powtórz procedurę z pozostałymi 5 kulami. Pięć kawałków rozwałkowanego ciasta o średnicy 36 cali będzie dolną połową, a pozostałe pięć kawałków będzie górną połową. Nadzienie z orzechów włoskich zostanie umieszczone na środku.
- Forma:
- 8'x12' Weź 2 kawałki rozwałkowanego ciasta z pierwszego zestawu pięciu i równomiernie umieść je na formie, przycięte do dokładnego rozmiaru formy. Odłóż na bok. Będą one używane do końcowych warstw przed umieszczeniem mieszanki orzechowej. Powtórz procedurę z drugim zestawem pięciu i odłóż na bok kawałki o rozmiarze formy na górne warstwy.
- Natłuść dno formy odrobiną rozpuszczonego smalcu.
- Ostrożnie podziel pozostałe kawałki z pierwszego zestawu na kawałki o rozmiarze około 4'x6' i ułóż je w formie. Będzie trochę nakładania się, ale postaraj się ułożyć je równomiernie. Na co 2 warstwy posyp rozpuszczonym smalcem. Gdy wszystkie kawałki z pierwszego zestawu zostaną użyte, ułóż 2 wcześniej przycięte kawałki o rozmiarze formy. Przykryj mieszanką orzechową.
- Powtórz tę samą procedurę z drugim zestawem rozwałkowanego ciasta na górną połowę, kończąc 2 kawałkami o rozmiarze formy. Skończ pozostały rozpuszczony smalec, obficie posypując wierzchnią warstwę smalcem.
- Pokrój na kawałki w kształcie rombów lub kwadratów. Piecz w piekarniku nagrzanym do 425°F (218°C) aż będą złocisto-różowe. Odsącz smalec. Przekrój przez warstwy ponownie, aby oddzielić kawałki. Delikatnie dodaj syrop cukrowy, gdy są jeszcze ciepłe.
Warianty
- Dodaj szczyptę cynamonu lub kardamonu do nadzienia orzechowego dla ciepłego i pikantnego smaku.
- Zastąp orzechy pistacjami lub migdałami, aby nadać tradycyjnej recepturze inny smak.
- Polij stopioną czekoladą Paklavę II dla dodatkowej rozkoszy.
Porady i Triki Kulinarne
Podczas rozwałkowywania ciasta, posypuj między warstwy skrobią kukurydzianą, aby zapobiec przywieraniu.
- Upewnij się, że obficie posypujesz stopionym smalcem między warstwy, aby zapewnić wilgotną i kruchą konsystencję.
- Przed pieczeniem pokrój Paklavę II na kształty diamentów lub kwadratów, aby ułatwić podanie i spożycie.
- Upewnij się, że dodajesz syrop cukrowy, gdy Paklava II jest jeszcze ciepła, aby mógł wsiąknąć w warstwy i stworzyć słodką i lepką konsystencję.
Propozycje Podania
Paklava II najlepiej podawać ciepłą z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Można ją również podać z gałką lodów waniliowych na deser.
Techniki Gotowania
Upewnij się, że ciasto rozwałkowujesz cienko, aby uzyskać lekkie i kruche warstwy.
- Użyj ostrego noża do równego pokrojenia Paklavy II na równe kawałki przed pieczeniem.
- Pozwól Paklavie II lekko ostygnąć przed podaniem, aby smaki się połączyły.
Substytuty Składników
Możesz zastąpić smalec masłem lub margaryną dla innego smaku.
- Jeśli jesteś uczulony na orzechy, możesz użyć mieszanki suszonych owoców lub nasion zamiast orzechów włoskich.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Paklava II można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej w piekarniku przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Paklavę II na dekoracyjnym półmisku posypanym cukrem pudrem i gałązką świeżej mięty dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Paklava II doskonale komponuje się z filiżanką mocnej czarnej kawy lub szklanką słodkiego wina deserowego.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałą Paklavę II w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) przez 10-15 minut przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Paklavy II zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Paklavy II zawiera około 30 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Paklavy II zawiera około 15 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Paklavy II zawiera około 5 gramów białka.
Witaminy i minerały
Paklava II nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.
Alergen
Paklava II zawiera orzechy (orzechy włoskie) oraz produkty mleczne (mleko i jajka).
Podsumowanie
Paklava II to bogaty i rozkoszny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej spożywać go umiarkowanie jako specjalną przekąskę.
Podsumowanie
Paklava II to pyszny i rozkoszny deser idealny na specjalne okazje lub jako słodka przekąska o dowolnej porze dnia. Z warstwami kruchego ciasta wypełnionego słodkim nadzieniem orzechowym i nasączonym syropem cukrowym, ten deser z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się tą tradycyjną recepturą i smakuj bogate aromaty Paklavy II.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na Paklavę II. Było to podczas moich wakacji w Grecji, odwiedzając moją ciotkę Marię. Była znana w całej wiosce ze swojej pysznej baklawy, zawsze podziwiałem jej umiejętności kulinarne. Zaraz po wejściu do jej kuchni, poczułem zapach miodu i orzechów unosiący się w powietrzu.
Ciotka Maria przywitała mnie ciepłym uściskiem i psotnym uśmiechem. "Dzisiaj mam dla ciebie specjalny przepis do nauczenia się, moja droga," powiedziała. "To mój tajny przepis na Paklavę II, przekazywany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie."
Z zapałem zebrałem się wokół niej, gdy zaczęła mi pokazywać składniki i kroki do przygotowania tego smacznego deseru. Ciotka Maria wyjaśniła mi, jak ważne jest używanie wysokiej jakości filo, świeżych orzechów i czystego miodu, aby zapewnić doskonały smak i teksturę. Pokazała mi, jak warstwować arkusze filo z dużą ilością masła i orzechów, tworząc bogaty i wykwintny deser.
Podczas gdy razem pracowaliśmy w kuchni, uważnie słuchałem opowieści ciotki Marii o jej własnym dzieciństwie i tym, jak nauczyła się przepisu od swojej matki. Dzieliła się miłymi wspomnieniami z pieczenia baklawy ze swoimi rodzeństwem, śmiejąc się i żartując, gdy pracowali razem w kuchni.
Po godzinach przygotowań i pieczenia Paklava II wreszcie był gotowy do degustacji. Ciotka Maria pokroiła deser na idealnie symetryczne kawałki w kształcie rombów i polewała je słodkim syropem miodowym. Złoto-brązowe warstwy filo błyszczały w świetle słonecznym, a zapach cynamonu i orzechów wypełnił pokój.
Usiedliśmy do stołu, rozkoszując się każdym kęsem pysznej Paklavy II. Chrupiące warstwy filo topiły się w moich ustach, a słodki miód i nadzienie z orzechów pozostawiały długi posmak na podniebieniu. Ciotka Maria uśmiechnęła się do mnie, jej oczy błyszczały z dumy.
"Pamiętaj, moja droga, gotowanie nie polega tylko na przestrzeganiu przepisu," powiedziała. "Chodzi o tworzenie wspomnień i dzielenie się miłością z tymi wokół ciebie. Ten przepis na Paklavę II przeszedł przez pokolenia w naszej rodzinie, teraz twoja kolej, aby kontynuować tradycję."
Wróciłem do domu z Grecji z nowym uznaniem dla sztuki gotowania i pragnieniem odtworzenia pysznego przepisu na Paklavę II dla mojej własnej rodziny. Starannie posłuchałem instrukcji ciotki Marii, warstwując filo z precyzją i polewając syropem miodowym upieczony deser.
Kiedy Paklava II wyłoniła się z pieca, złota i lśniąca, poczułem poczucie spełnienia i dumy. Udało mi się opanować przepis, który przeszedł przez pokolenia w mojej rodzinie, nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z moimi najbliższymi.
W ciągu lat, kontynuowałem doskonalenie przepisu na Paklavę II, dodając swój własny twist z różnymi orzechami i przyprawami. Za każdym razem, gdy robiłem deser, wracałem myślami do tamtego lata w Grecji, stojąc w kuchni u ciotki Marii i ucząc się sztuki pieczenia od mistrzyni.
Teraz, gdy stoję w swojej własnej kuchni, otoczony znajomymi zapachami miodu i orzechów, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy przypominam sobie lekcje, które nauczyłem się od ciotki Marii. Gotowanie nie polega tylko na przestrzeganiu przepisu; chodzi o tworzenie wspomnień, dzielenie się miłością i kontynuowanie tradycji. A za każdym razem, gdy piekę partię Paklavy II, przypominam sobie bogate dziedzictwo kulinarne, które zostało przekazane przez pokolenia w mojej rodzinie.
Kategorie
| Przepisy na prosty syrop | Desery urugwajskie | Przepisy urugwajskie | Przepisy z orzechami włoskimi |