Zupa Wonton

Autentyczny przepis na zupę wonton z Chin z mięsem wieprzowym i krewetkami

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa wonton to popularne chińskie danie składające się z wontonów, czyli małych pierożków wypełnionych mieszanką mielonej wieprzowiny, krewetek i przypraw, podawanych w aromatycznym bulionie z kurczaka. To danie nie tylko jest pyszne, ale także komfortowe i satysfakcjonujące.

Historia

Zupa wonton ma długą historię w kuchni chińskiej i uważa się, że wywodzi się z północnych Chin. Słowo "wonton" tłumaczy się na "połykanie chmur" po chińsku, co odnosi się do kształtu pierożków unoszących się w zupie, przypominających chmury na niebie. Zupa wonton była delektowana przez wieki i stała się podstawą kuchni chińskiej.

Składniki

0,5 funta (227 g) mielone mięso wieprzowe
2 uncje (57 g) obrane krewetki, drobno posiekane
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka chińskiego wina ryżowego
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżka posiekanej zielonej cebuli
1 łyżeczka posiekanego świeżego korzenia imbiru
24 ciastek wonton
3 szklanki bulionu drobiowego
1 ząbek czosnku, posiekany

Jak przygotować

W dużej misce połącz mielone mięso wieprzowe i krewetki z cukrem, winem lub sherry, sosem sojowym, cebulą dymką i imbirem.
Dobrze wymieszaj i pozostaw na 25-30 minut.
Umieść około jednej łyżeczki nadzienia na środku każdego ciasta wonton.
Zwilż wszystkie cztery krawędzie ciasta wonton wodą i złoż górną część na dół, tworząc trójkąt.
Dokładnie dociskaj krawędzie, aby je zamknąć.
Połącz lewe i prawe rogi nad nadzieniem.
Nakładaj na siebie końce tych rogów, zwilż wodą i dociskaj razem.
Umieść ukończone ciasto na talerzu posypanym skrobią kukurydzianą i powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie ciasta.

Zupa

Doprowadź bulion drobiowy do wrzenia.
Dodaj wontony i gotuj przez 5 minut.
Udekoruj posiekaną cebulą dymką i podawaj. (Uwaga: surowe wontony można przechowywać w zamrażarce przez maksymalnie 2 miesiące, jeśli są dobrze zapakowane. Odmroź przed smażeniem lub można gotować bezpośrednio z zamrożenia przez dodatkowe 2 minuty).

Do smażenia

Rozgrzej 2-3 szklanki oleju w woku, aż się zagotuje.
Smaż wontony partiami, aż będą złote, około 2-3 minuty z każdej strony.
Odsącz nadmiar oleju.
Podawaj z sosem do maczania lub sosem kaczym, znany również jako sos śliwkowy.

Warianty

Użyj mielonego kurczaka lub indyka zamiast wieprzowiny dla lżejszej opcji.
Dodaj warzywa takie jak bok choy, szpinak lub grzyby do zupy dla dodatkowego smaku i składników odżywczych.
Zrób wersję wegetariańską, wypełniając wontony tofu, grzybami i wodnymi kasztanami.

Notatki

Wontony również dobrze się zamrażają. Po prostu umieść je na blasze do pieczenia posypanej skrobią kukurydzianą i zamroź. Po zamrożeniu umieść w woreczku strunowym. Wyjmuj potrzebną ilość podczas przygotowywania zupy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wontony są dobrze zamknięte, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas gotowania.

- Użyj niewielkiej ilości nadzienia w każdym wontonie, aby upewnić się, że gotują się równomiernie.

- Dla chrupiącej tekstury, możesz smażyć wontony zamiast gotować je.

- Udekoruj zupę świeżymi ziołami lub posiekanymi szczypiorkiem dla dodatkowego smaku i koloru.

Propozycje Podania

Podawaj zupę wonton jako przystawkę lub danie główne z gotowanym ryżem lub makaronem po bokach.

Techniki Gotowania

Gotuj wontony w bulionie zupy dla tradycyjnego przygotowania.

- Smaż wontony dla chrupiącej tekstury i złotego koloru.

- Gotuj wontony na parze dla zdrowszej metody gotowania.

Substytuty Składników

Zastąp mieloną wołowinę lub jagnięcinę mieloną wieprzowiną.

- Użyj sosu rybnego lub tamari jako substytutu sosu sojowego.

- Zastąp krewetki pokrojonym kurczakiem lub tofu dla innej opcji białka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie do wontonów z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce do 24 godzin.

- Zamroź surowe wontony na blasze do pieczenia, a następnie przenieś do torebki mrożeniowej na maksymalnie 2 miesiące.

- Odmroź zamrożone wontony przed gotowaniem lub dodaj dodatkowe 2 minuty do czasu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę wonton w osobnych miseczkach udekorowaną świeżymi ziołami i skropioną olejem sezamowym. - Ułóż wontony starannie w zupie dla atrakcyjnej prezentacji. - Podawaj zupę z dodatkiem oleju chili lub sosu sojowego do maczania.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę wonton z dodatkiem gotowanych warzyw lub lekkiej sałatki.

- Podawaj zupę z dodatkiem ryżu smażonego lub smażonych makaronów na drugie danie.

- Połącz zupę wonton z orzeźwiającym napojem, takim jak zielona herbata lub lekkie piwo.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę wonton w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej zupę w rondlu na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

- Nie podgrzewaj zupy więcej niż raz, aby zachować jej jakość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy wonton zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zupy wonton zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zupy wonton zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zupy wonton zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zupa wonton jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Zupa wonton zawiera alergeny związane z owocami morza (krewetkami) i pszenicą (opakowania wontonów).

Podsumowanie

Zupa wonton to zbilansowane danie, które dostarcza węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów w każdej porcji.

Podsumowanie

Zupa wonton to klasyczne chińskie danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Dzięki kilku prostym składnikom i technikom gotowania, możesz cieszyć się tą komfortową zupą w domu. Bez względu na to, czy gotujesz, smażysz czy gotujesz na parze wontony, na pewno będą hitem wśród twojej rodziny i przyjaciół. Podawaj zupę wonton jako przystawkę lub danie główne na pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest bardzo ceniona. Był to zimowy dzień, a ja miałam ochotę na ciepłą i kojącą miskę zupy. Zawsze byłem wielkim fanem kuchni chińskiej, więc postanowiłem spróbować swoich sił w przygotowaniu zupy won ton.

Pamiętałem, że usłyszałem o tym daniu od przyjaciela, który podróżował do Chin i zachwycał się, jak pyszne to było. Wiedziałem, że muszę spróbować. Wyzbrojony w moją wierną książkę kucharską i odrobinę przygody, przystąpiłem do przygotowania własnej zupy won ton.

Zacząłem od przygotowania ciasta na opłatki won ton. Wymieszałem mąkę, wodę i szczyptę soli, aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto. Rozwałkowałem je cienko i pokroiłem na małe kwadraty. Następnie, każdy kwadrat napełniłem mieszanką mielonej wieprzowiny, krewetek, zielonej cebuli i przypraw. Ostrożnie składałem opłatki w małe paczuszki, dbając o dokładne ich zamykanie.

Następnie przygotowałem wywar do zupy. Gotowałem bulion drobiowy z imbirem, czosnkiem, sosem sojowym i odrobiną oleju sezamowego. Aromat unoszący się przez moją kuchnię był po prostu boski. Wiedziałem, że ta zupa będzie czymś wyjątkowym.

Gdy wywar był gotowy, wrzuciłem won ton do bulionu. Delikatnie unosząc się, wyglądały tak delikatnie i pysznie. Nie mogłem się doczekać, aby się nimi zajadać.

Po kilku minutach won ton był gotowy i gotowy do podania. Nalałem zupę do misek i udekorowałem ją posypką posiekanej zielonej cebuli i skropiłem odrobiną oleju chili. Ostatnim dodatkiem były kilka plasterków ugotowanego jajka na wierzchu.

Usiadłem przy stole i wziąłem pierwszą łyżkę zupy. Smaki eksplodowały w moich ustach – wyraziste, lekko słodkie i doskonale zrównoważone. Won ton był delikatny i aromatyczny, a bulion był bogaty i kojący. Było wszystko, czego się spodziewałem i więcej.

Smakując każdą łyżkę, nie mogłem nie myśleć o wszystkich ludziach, którzy przyczynili się do tego przepisu. Mój przyjaciel, który zaintrygował moją ciekawość, autor książki kucharskiej, który podzielił się swoją wiedzą, i pokolenia chińskich kucharzy, którzy udoskonalili to danie na przestrzeni lat. To była prawdziwa miłość, i czułem się zaszczycony, mogąc odtworzyć to w mojej własnej kuchni.

Od tego dnia zupa won ton stała się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Kiedy tylko czuję potrzebę ciepłego i kojącego posiłku, sięgam po ten przepis. Zawsze sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy i ciepło w moim brzuchu.

Jestem wdzięczny za podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia tego przepisu i za wszystkich ludzi, którzy podzielili się swoją wiedzą ze mną po drodze. Gotowanie nie polega tylko na śledzeniu instrukcji - chodzi o nawiązywanie kontaktów z innymi, eksplorowanie nowych smaków i tworzenie wspomnień, które pozostaną na zawsze w pamięci. A dla mnie zupa won ton zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu.