Beer-barbecued Flank Steak

Rostbef wołowy z piwem i sosem sojowym z grilla

Czas przygotowania: 24 godziny | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Beer-barbecue Flank Steak to przepyszny przepis, który łączy bogate smaki piwa, sosu sojowego i przypraw, tworząc delikatną, aromatyczną wołowinę idealną na każdy grill lub kolację. Ten przepis nie tylko jest łatwy w przygotowaniu, ale także oferuje unikalne urozmaicenie tradycyjnego grilla, co sprawia, że jest ulubiony wśród tych, którzy lubią eksperymentować ze smakami i cieszyć się sztuką grillowania.

Historia

Historia marynowania mięsa w piwie i innych napojach alkoholowych sięga wieków, z różnych kultur na całym świecie stosujących tę technikę do zmiękczania mięsa i wzbogacania jego smaku. Przepis na Beer-barbecue Flank Steak to nowoczesne podejście do tej starożytnej metody, łączące składniki takie jak sos sojowy i sok z limonki, aby uzupełnić naturalne smaki piwa i stworzyć danie zarówno wytrawne, jak i lekko kwaśne.

Składniki

2 puszki consommé lub 2 szklanki bulionu wołowego
0,67 szklanki ciemnego lub jasnego sosu sojowego
0,5 szklanki posiekanej zielonej cebuli
6 łyżek soku z limonki
4 łyżki brązowego cukru
1 ząbek rozgniecionego czosnku
2 duże kawałki rostbefu
2 szklanki piwa

Jak przygotować

Połącz pierwsze 6 składników i polej nimi kawałki rostbefu w naczyniu.
Wlej piwo i pozostaw do marynowania przez 24 godziny.
Grilluj rostbef na średnim ogniu, aż będzie gotowy według Twojego upodobania.
Przed podaniem pokrój rostbef na cienkie plasterki pod kątem do włókien mięsa.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj łyżkę płatków chili lub posiekaną papryczkę jalapeno do marynaty. Jeśli wolisz słodszy smak, zwiększ ilość brązowego cukru do 6 łyżek. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami piwa, aby znaleźć profil smakowy, który najlepiej odpowiada twojemu gustowi.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, marynuj wołowinę przez pełne 24 godziny, aby smaki w pełni wniknęły w mięso. Podczas grillowania, utrzymuj grill w średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia zewnętrznej warstwy steku przed jego ugotowaniem w środku. Dodatkowo, krojenie steku poprzecznie do włókien mięsa sprawi, że kawałki będą bardziej delikatne i łatwiejsze do pogryzienia.

Propozycje Podania

Podawaj Beer-barbecue Flank Steak z grillowanymi warzywami, świeżą sałatką lub pieczonymi ziemniakami, aby uzyskać pełny posiłek. Dla opcji niskowęglowodanowej, rozważ podanie go na mieszance sałat lub ryżu kalafiorowym.

Techniki Gotowania

Grillowanie flank steak na średnim ogniu zapewnia równomierne ugotowanie bez przypalania. Dla tych, którzy nie mają dostępu do grilla, stek można również przygotować na patelni grillowej lub żeliwnej patelni na średnim ogniu na kuchence.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sosu sojowego, można użyć tamari lub sosu Worcestershire jako substytutów. Dla opcji bezglutenowej, użyj piwa bezglutenowego i tamari. Jeśli nie masz soku z limonki, sok z cytryny jest odpowiednią alternatywą.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Stek można marynować nawet do 48 godzin wcześniej, co pozwoli na jeszcze lepsze rozwinięcie smaków. Po prostu przygotuj marynatę, dodaj stek i przechowuj w lodówce do gotowości do ugotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pokrojony stek na półmisku udekorowany plasterkami limonki i posypany posiekaną cebulą dymką. Dla dodatkowego eleganckiego akcentu, polej odrobiną zmniejszonej marynaty na wierzchu.

Łączenie z innymi potrawami

To danie doskonale komponuje się z pełnym czerwonym winem, takim jak Malbec lub Shiraz, które uzupełniają bogate smaki z grilla. Dla miłośników piwa, wybierz piwo pasujące do tego użytego w przepisie, aby uzyskać harmonijną parę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały stek można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Do podgrzania delikatnie podgrzej plastry na patelni na wolnym ogniu lub w mikrofalówce na połowę mocy, aby zapobiec wysuszeniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja tego pysznego dania zawiera około 250-300 kalorii, co czyni go stosunkowo niskokaloryczną opcją dla osób kontrolujących spożycie kalorii. Większość kalorii pochodzi z zawartości białka wołowego.

Węglowodany

Ten przepis jest stosunkowo ubogi w węglowodany, głównymi źródłami są brązowy cukier i piwo. Całkowita zawartość węglowodanów będzie zależała od rodzaju użytego piwa, ale średnio porcja tego dania zawiera około 10-15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Flank steak to chude mięso wołowe, dzięki czemu ten przepis jest stosunkowo ubogi w tłuszcze. Całkowita zawartość tłuszczu w porcji wynosi około 10-15 gramów, z minimalną ilością tłuszczu nasyconego. Większość tłuszczów w tym daniu pochodzi z naturalnych tłuszczów wołowych.

Białka

To danie jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, każda porcja dostarcza około 25-30 gramów białka. Sprawia to, że jest to idealny wybór dla osób chcących zwiększyć spożycie białka, zarówno w celach budowania mięśni, jak i dla ogólnego zdrowia.

Witaminy i minerały

Beer-barbecue Flank Steak jest bogaty w kilka niezbędnych witamin i minerałów, w tym żelazo, cynk i witaminy z grupy B, w szczególności B12, który jest niezbędny dla tworzenia czerwonych krwinek i funkcji neurologicznych. Cebula dymka i sok z limonki również dostarczają witaminy C, która wspiera układ odpornościowy.

Alergen

Ten przepis zawiera soję (ze sosu sojowego) i gluten (z piwa i ewentualnie sosu sojowego), które są powszechnymi alergenami. Osoby z alergiami lub nadwrażliwościami na te składniki powinny szukać odpowiednich substytutów.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Beer-barbecue Flank Steak to pożywne i aromatyczne danie, które oferuje dobrą równowagę białka, tłuszczów i węglowodanów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. To zdrowa opcja, która nie rezygnuje z smaku ani satysfakcji.

Podsumowanie

Beer-barbecue Flank Steak to wszechstronne i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję, od luźnych grilli po bardziej formalne kolacje. Dzięki swoim bogatym smakom, korzyściom zdrowotnym i łatwemu przygotowaniu, z pewnością stanie się ulubionym w twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które mnie ogarnęło, gdy znalazłem ten przepis na Pieczoną Boczkową wołowinę z piwem. Był ciepły letni dzień, przeszukiwałem stary pudełko z przepisami, które zbierałem przez lata. Przeglądając żółte, poplamione resztkami składników strony, natknąłem się na ręcznie pisany kartonik z tytułem "Pieczona Boczkowa wołowina z piwem" wypisanym na górze.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale kombinacja piwa i sosu barbecue zaintrygowała mnie. Wiedziałem od razu, że muszę to spróbować. Odszukałem pochodzenie przepisu aż do ukochanej przyjaciółki, która przekazała mi go wiele lat temu. Nauczyła się go od swojej babci, która poznała go od sąsiada na wspólnej kolacji.

Ekscytując się próbą czegoś nowego, zgromadziłem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do przygotowania marynaty. Wlałem butelkę ciemnego piwa do dużej miski, dodając hojną porcję sosu barbecue, posiekanego czosnku, sos Worcestershire i szczyptę brązowego cukru dla słodyczy. Wymieszałem to wszystko, aż powstał gęsty, aromatyczny sos, który przylegał do tyłu łyżki.

Następnie umieściłem boczkową wołowinę w dużym woreczku z zamknięciem i wlałem marynatę, upewniając się, że każdy centymetr mięsa pokryty jest smacznym połączeniem. Zamknąłem worek i włożyłem go do lodówki, aby marynował się przez kilka godzin, pozwalając smakom przeniknąć mięso i je zmiękczyć.

Gdy nadchodził wieczór, rozpaliłem grilla, pozwalając płomieniom oblizywać ruszty aż się rozgrzeją. Ostrożnie wyjąłem marynowaną boczkową wołowinę z worka, pozwalając nadmiarowi marynaty odlać się, zanim umieściłem ją na grillu. Mięso skwierczało i świstało, gdy stykało się z gorącymi rusztami, unosząc w powietrze obłoki aromatycznego dymu.

Zamknąłem pokrywę grilla i pozwoliłem wołowinie się upiec, odwracając ją od czasu do czasu, aby upiec równomiernie z każdej strony. Bogaty aromat piwa i sosu barbecue wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu na nadchodzący posiłek.

Po coś, co wydawało się wiecznością, ale w rzeczywistości było zaledwie dwadzieścia minut, wyjąłem wołowinę z grilla i pozwoliłem jej odpocząć na desce do krojenia. Mięso błyszczało kleistą polewą, cukry z marynaty karmelizowały się, tworząc lśniącą, mahoniową skorupę.

Pokroiłem boczkową wołowinę pod kątem, odkrywając delikatne, soczyste plastry mięsa, które dosłownie topiły się w ustach. Smaki piwa i sosu barbecue przeniknęły każdy centymetr mięsa, nasycając je bogatym, dymnym smakiem, którego nigdy wcześniej nie próbowałem.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że ten przepis stanie się kluczowym w mojej kuchni na lata. Kombinacja piwa i sosu barbecue stworzyła symfonię smaków, która tańczyła na moich kubkach smakowych, pozostawiając mnie z ochotą na więcej po każdym kęsie.

Rozkoszowałem się każdym kęsem tej Pieczonej Boczkowej wołowiny z piwem, wiedząc, że pochodzi z długiej linii kulinarnej tradycji przekazywanej przez pokolenia. To danie łączy ludzi, wywołuje rozmowy i wspomnienia o czasach minionych.

Siedząc przy stole, otoczony przez najbliższych, którzy zebrali się, aby podzielić się tym pysznym posiłkiem, nie mogłem nie czuć wdzięczności za podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu. Był to przypomnienie o sile jedzenia do łączenia nas, do zbliżania nas w wspólnym doświadczeniu, które przekracza czas i przestrzeń.

I tak, gdy skończyłem ostatni kęs tej wybornej boczkowej wołowiny, złożyłem w myślach obietnicę sobie, że będę kontynuował eksplorowanie nowych przepisów, poszukiwanie nowych smaków i technik, które będą nadal mnie inspirować i zachwycać w nadchodzących latach. Bo jedzenie, przecież, to więcej niż tylko pożywienie - to odzwierciedlenie tego, kim jesteśmy, skąd pochodzimy i jakie tradycje nas łączą. A ja, zawsze będę wdzięczny za przepisy, które doprowadziły mnie do tego smacznego momentu.