Piri Piri Krewetki

Autentyczny przepis na krewetki Piri Piri z Portugalii z mlekiem kokosowym i awokado z Kalifornii

Region / kultura: Portugalia | Czas przygotowania: 3 godziny | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Krewetki Piri Piri to aromatyczne i pikantne danie pochodzące z Portugalii. Danie to składa się z soczystych krewetek marynowanych w pikantnym i aromatycznym sosie, a następnie grillowanych do perfekcji. To danie jest idealne dla miłośników owoców morza, którzy lubią lekko pikantne potrawy.

Historia

Krewetki Piri Piri swoją nazwę zawdzięczają papryce piri piri, znanej również jako afrykańska papryczka bird's eye chili. Ta papryka jest szeroko stosowana w kuchni portugalskiej, aby dodać potrawom ostrości i smaku. Marynata do krewetek zazwyczaj zawiera czosnek, zioła i przyprawy, wraz z papryką piri piri, nadając danie charakterystycznego pikantnego kopniaka.

Składniki

18.8 lub większe krewetki
1 łyżka stołowa czosnek, posiekany
1 puszka mleko kokosowe
2 łyżki stołowe olej rzepakowy
0.75 szklanki sambal oelek lub sos chile z czosnkiem
1 łyżka stołowa sos sojowy
1 łyżka stołowa sos
1 szklanka kolendra, posiekana
4 łyżki stołowe cukier
2 łyżki stołowe syrop kukurydziany
2 szklanki woda
0.25 szklanki sok z limonki
1 łyżka stołowa mięta, posiekana
1 łyżka stołowa epazote, posiekane
1.5 świeże awokado z Kalifornii, obrane, wydrylowane i rozgniecione
0.25 łyżeczki sól kuchenna

Jak przygotować

Marynuj krewetki przez co najmniej 3 godziny. Grilluj i podawaj z sorbetem.
Aby przygotować marynatę, podsmaż czosnek na oleju aż zezłoci się.
Dodaj pozostałe składniki oprócz kolendry.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
Wyłącz ogień i dodaj kolendrę.
Odstaw na około 20 minut.
Odcedź mieszaninę i ostudź do momentu gotowości do marynowania.
Aby przygotować sorbet, podgrzej cukier, syrop kukurydziany i wodę w garnku i doprowadź do wrzenia.
Umieść w lodówce lub w kąpieli wodnej, aby schłodzić.
W blenderze połącz płyn z syropem prostym z pozostałymi składnikami i zmiksuj na gładką masę.
Przełóż mieszankę do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami.

Warianty

Dla łagodniejszej wersji zmniejsz ilość papryki piri piri w marynacie.
Dodaj pokrojoną w kostkę ananas lub mango do marynaty dla tropikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz krewetki przez co najmniej 3 godziny, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Grilluj krewetki na silnym ogniu przez krótki czas, aby uniknąć ich przegotowania.

- Podawaj krewetki z ryżem lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszny sos.

Propozycje Podania

Podawaj Krewetki Piri Piri na poduszce z ryżu lub z dodatkiem grillowanych warzyw dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie to preferowana metoda przygotowywania Krewetek Piri Piri, ponieważ dodaje potrawie dymny smak.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć papryki piri piri, możesz zastąpić ją papryką cayenne lub płatkami czerwonej papryki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować krewetki i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Krewetki Piri Piri na półmisku udekorowane świeżymi ziołami i kawałkiem limonki dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Dobierz Krewetki Piri Piri do chrupiącego białego wina lub zimnego piwa, aby uzupełnić pikantne smaki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Krewetki Piri Piri w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

15g na porcję

Tłuszcze

20g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

Krewetki Piri Piri są bogate w witaminę C, witaminę A, żelazo i wapń.

Alergen

Zawiera skorupiaki (krewetki)

Podsumowanie

Krewetki Piri Piri to danie wysokobiałkowe, bogate w witaminy i minerały. Jednakże, jest także wysokie w tłuszcze i węglowodany, dlatego powinno być spożywane umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Krewetki Piri Piri to pyszne i pikantne danie idealne dla miłośników owoców morza. Dzięki swojej aromatycznej marynacie i soczystym krewetkom, to danie z pewnością będzie hitem na Twoim kolejnym posiłku. Ciesz się pikantnym smakiem tego dania inspirowanego kuchnią portugalską!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w nim zakochałem. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w Portugalii. Zaprosiła mnie na obiad, a gdy usiedliśmy przy stole, podała mi parujący talerz krewetek Piri Piri. Aromat unoszący się z dania był absolutnie zaczarowujący.

Obserwowałem, jak Maria bez trudu obierała soczyste krewetki i marynowała je w pikantnym sosie Piri Piri. Sam sos miał intensywną czerwoną barwę, z nutami czosnku, cytryny i oczywiście, ognistych papryczek Piri Piri. Gdy wziąłem pierwszy kęs, byłam zaskoczony wybuchem smaków w moich ustach. Krewetki były idealnie ugotowane, delikatne i soczyste, a sos dodawał dokładnie odpowiedniej ilości pikantności.

Błagałem Marię, by nauczyła mnie jak zrobić to danie, a ona uprzejmie się zgodziła. Spędziliśmy popołudnie w jej kuchni, siekając papryczki, drobno krojąc czosnek i marynując krewetki. Podzieliła się ze mną tajemnicą stworzenia idealnego sosu Piri Piri - kluczem jest równowaga pomiędzy pikantnością, kwasowością i słodyczą. Gdy gotowaliśmy razem, opowiadała mi historie o swojej babci, która nauczyła ją tego przepisu wiele lat temu.

Babcia Marii była znakomitą kucharką, znana w całej wiosce ze swoich pysznych dań. Nauczyła się sztuki gotowania od swojej własnej matki, która przekazała przepisy przez pokolenia. Przepis na krewetki Piri Piri był jedną z ich rodzinnych skarbów, tajemnicą, którą strzegli przez wieki.

Gdy usiedliśmy, by delektować się naszym posiłkiem, Maria podzieliła się ze mną ważnością tradycji i rodziny w portugalskiej kuchni. Opowiedziała mi, jak każde danie niesie w sobie historię, wspomnienie minionych czasów. Krewetki Piri Piri, ze swoimi odważnymi smakami i bogatą historią, nie były wyjątkiem.

Po mojej wizycie w Portugalii, wróciłem do domu z nowym uznaniem dla sztuki kulinarnej. Zacząłem eksperymentować w swojej kuchni, próbując różnych wariacji przepisu na krewetki Piri Piri. Dodałem do niego swój własny twist, wprowadzając składniki, które przypominały mi moje własne dziedzictwo.

Przez lata doskonaliłem przepis, delikatnie go modyfikując, aż był idealny. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się odważnymi smakami i unikalną kombinacją składników. Krewetki Piri Piri stały się moim autorskim daniem, którym byłbym dumny przekazać przyszłym pokoleniom.

Gdy wspominam tamten przełomowy dzień w kuchni Marii, jestem wdzięczny za możliwość nauki od mistrzyni kuchni. Przepis na krewetki Piri Piri zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o mocy jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. I tak, kontynuuję gotowanie i dzielenie się tym daniem z bliskimi, zachowując przy życiu tradycję przekazaną mi. Bo w każdym kęsie krewetek Piri Piri jest smak historii, połączenie z przeszłością, które nie zostanie zapomniane.