Thit Bo Cuon La Luop

Przepis na Thit Bo Cuon La Luop - Tradycyjne wietnamskie danie z mieloną wołowiną i liśćmi winogron

Region / kultura: Karaiby | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Thit Bo Cuon La Luop to pyszne danie wietnamskie z mielonej wołowiny zawiniętej w liście winogron i grillowanej do perfekcji. Połączenie smaków i tekstur w tym daniu z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia

Thit Bo Cuon La Luop ma swoje korzenie w kuchni wietnamskiej, gdzie liście winogron są powszechnie używane w gotowaniu. Danie to jest popularnym przystawka lub daniem głównym w wietnamskich domach i restauracjach.

Składniki

1 lb (454 g) mielonego wołowiny
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki nuoc nam (ostra rybna sos)
2 łyżeczki świeżo posiekanego imbiru
0.5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
0.5 łyżeczki cukru
1 szczypta czarnego pieprzu
0.25 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli
25 konserwowych liści winogronowych
4 łyżki rybnego sosu
0.5 szklanki wody
2 łyżki octu
2 łyżeczki cukru
0.75 łyżeczki płatków mielonego czerwonego pieprzu
2 ząbki czosnku, posiekane
3 łyżki imbiru, obranego i startego
2 łyżki startej marchewki

Jak przygotować

Opłucz liście winogron w gorącej wodzie i odcedź.
W misce wymieszaj mieloną wołowinę z czosnkiem, 2 łyżeczkami nuoc mam, imbirem, kolendrą, 0.5 łyżeczką cukru, szczyptą czarnego pieprzu i zieloną cebulą.
Na liściu winogronowym umieść obfite łyżkę farszu i zwiń go w kopertę.
Aby przygotować sos, wymieszaj 4 łyżki rybnego sosu, 0.5 szklanki wody, 2 łyżki octu, 2 łyżeczki cukru, czerwony pieprz i 2 ząbki posiekanego czosnku.
Do sosu dodaj 3 łyżki startego imbiru i 2 łyżki startej marchewki.
Umieść rolki na szpikulcach i grilluj (jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez 20-30 minut przed użyciem) lub grilluj pod pieczarką przez 10-12 minut.
Podawaj rolki z sosem do maczania.

Warianty

Możesz zastąpić mielone wieprzowe lub kurze mięso mielonym wołowym w tym przepisie.
Dodaj pokrojone grzyby lub kasztany wodne do mięsnego farszu dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że opłukujesz liście winogron w gorącej wodzie przed użyciem, aby usunąć nadmiar soli lub marynaty.

- Namocz drewniane szpikulce w wodzie przed użyciem, aby zapobiec ich spaleniu na grillu.

- Upewnij się, że grillujesz lub zapieczesz rolady aż mięso będzie dobrze ugotowane, a liście winogron będą lekko przypieczone dla najlepszego smaku.

Propozycje Podania

Thit Bo Cuon La Luop można podać jako przystawkę lub danie główne z dodatkiem ryżu lub makaronu. Doskonale komponuje się z sałatką lub kiszoną warzywami.

Techniki Gotowania

Grillowanie lub zapiekanie rolad to tradycyjna metoda przygotowywania Thit Bo Cuon La Luop, ale można je także usmażyć na patelni dla chrupiącej tekstury.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz liści winogron, możesz użyć liści kapusty lub sałaty jako zamiennika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować farsz mięsny i zawinąć liście winogron z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane rolady na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami oraz posyp je zmielonymi orzeszkami ziemnymi dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Thit Bo Cuon La Luop doskonale komponuje się z lekkim i orzeźwiającym wietnamskim piwem lub szklanką schłodzonego białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Thit Bo Cuon La Luop w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Thit Bo Cuon La Luop zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Thit Bo Cuon La Luop zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Thit Bo Cuon La Luop zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Thit Bo Cuon La Luop zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Thit Bo Cuon La Luop jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Thit Bo Cuon La Luop zawiera sos rybny i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na ryby.

Podsumowanie

Thit Bo Cuon La Luop to pożywne danie, które jest bogate w białko i ubogie w węglowodany. Jest to dobre źródło witamin i minerałów, co czyni go zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Thit Bo Cuon La Luop to smaczne i pożywne danie, idealne na rodzinny posiłek lub spotkanie z przyjaciółmi. Z kilkoma prostymi składnikami i technikami gotowania możesz stworzyć pyszne wietnamskie danie, które zachwyci wszystkich przy stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem opanowany poczuciem podziwu. Thit Bo Cuon La Luop, czyli wołowina zawinięta w dziki liść betelu, był daniem, którego wcześniej nie słyszałem. Zapach liścia betelu, soczyste mięso i połączenie smaków wydawały się być magicznym kulinarne dziełem, którego musiałem nauczyć się zrobić.

Po raz pierwszy natknąłem się na ten przepis, gdy odwiedzałem odległą wioskę w Wietnamie. Mieszkańcy byli znani ze swoich umiejętności kulinarne i używania świeżych, lokalnych składników. To tam spotkałem starszą kobietę, która zaprosiła mnie do swojego domu, aby nauczyć mnie, jak zrobić Thit Bo Cuon La Luop.

Pokazała mi, jak przygotować liście betelu, myjąc je i osuszając. Następnie marynowała cienko pokrojoną wołowinę w mieszance sosu sojowego, sosu rybnego, cukru, czosnku i trawy cytrynowej. Połączenie smaków słonych, słodkich i kwaśnych było intrygujące.

Następnie pokazała mi, jak złożyć danie, kładąc plaster wołowiny na liściu betelu i zawijając go w ciasny pakunek. Następnie zabezpieczyła go wykałaczką i grillowała rolki, aż mięso było miękkie, a liść betelu lekko przypieczony.

Zapach, który wypełnił pomieszczenie podczas gotowania Thit Bo Cuon La Luop, był niesamowity. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania i zobaczyć, czy spełni moje oczekiwania.

Gdy rolki były gotowe, starsza kobieta podała je z zapachowym ryżem i sosem do maczania zrobionym z sosu rybnego, soku z limonki, cukru i papryczek chili. Pierwszy kęs był odkryciem. Miękkie mięso, ziemisty liść betelu i wyraziste smaki sosu do maczania współgrały ze sobą w doskonałej harmonii.

Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie dla siebie. Poprosiłem starszą kobietę o przepis, a ona uprzejmie się nim podzieliła. Wyjaśniła, że Thit Bo Cuon La Luop to tradycyjne danie przekazywane z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie.

Wróciłem do domu z przepisem w ręku i zacząłem doskonalić swoją własną wersję Thit Bo Cuon La Luop. Eksperymentowałem z różnymi kawałkami wołowiny, zmieniałem składniki marynaty, a nawet próbowałem grillować rolki nad otwartym ogniem, aby nadać im dymny smak.

Po wielu próbach i błędach w końcu osiągnąłem idealną równowagę smaków i tekstur, którą doświadczyłem w odległej wiosce w Wietnamie. Byłem dumny, dodając Thit Bo Cuon La Luop do mojego repertuaru przepisów.

Przez lata dzieliłem się tym daniem ze znajomymi i rodziną, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje. Połączenie egzotycznych składników i prostych technik gotowania sprawiło, że stało się to ulubione danie na kolacjach i spotkaniach.

Jestem wdzięczny starszej kobiecie z odległej wioski za wprowadzenie mnie w magię Thit Bo Cuon La Luop. Jej hojność w dzieleniu się przepisem pozwoliła mi kontynuować tradycję i przekazywać ją przyszłym pokoleniom.

Gdy gotuję to danie w mojej kuchni, zapach grillowanej wołowiny i liścia betelu przenosi mnie z powrotem do tego momentu podziwu w odległej wiosce w Wietnamie. Przypominam sobie o sile jedzenia w łączeniu nas z przeszłością i zbliżaniu nas w teraźniejszości.

Thit Bo Cuon La Luop zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu jako przypomnienie kulinarnej przygody, która ukształtowała moje życie. I gdy nadal gotuję i dzielę się tym daniem z innymi, wiem, że szanuję tradycje i smaki, które przyniosły mi tyle radości.