Krewetki z tajskim sosem do maczania

Przepis na krewetki z tajskim sosem do maczania z Tajlandii

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 2 minuty | Porcje: 6

Wprowadzenie

Krewetki z tajskim sosem do maczania to pyszne i aromatyczne danie, które łączy soczysty smak krewetek z wyrazistymi smakami kuchni tajskiej. To danie doskonale nadaje się na lekki i orzeźwiający posiłek lub jako przystawka na przyjęcie.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną kuchnią tajską, która słynie z użycia świeżych ziół, przypraw i wyrazistych smaków. Krewetki są popularnym składnikiem w kuchni tajskiej, a to danie pokazuje wszechstronność tego owocu morza.

Składniki

0,67 szklanki octu ryżowego
0,5 szklanki świeżej, dokładnie wypełnionej mięty, posiekanej
0,33 szklanki (obfitej) mleka odtłuszczonego
6 dużych ząbków czosnku, posiekanych
3 łyżki posiekanego cytrynowca [1] lub 1,5 łyżeczki posiekanego skórki limonki (tylko zielona część)
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sosu rybnego (nuoc mam, Nam Pla) [2]
2 łyżeczki niskosodowego sosu sojowego
1 łyżeczka suszonego mielonego ostrego pieprzu
0,5 łyżeczki ekstraktu kokosowego
2 funty (907 g) nieugotowanych średnich lub dużych krewetek, obranych, oczyszczonych

Jak przygotować

W dużej misce połącz pierwsze 10 składników. (Można przygotować to na 1 dzień wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki.)
Doprowadź do wrzenia garnek z wodą.
Dodaj krewetki i gotuj przez 2 minuty, aż staną się mlecznobiałe. Odcedź.
Schłodź krewetki pod zimną wodą i odcedź.
Dodaj krewetki do mieszanki sosu i pozostaw na 45 minut.
Schłodź mieszankę w lodówce przez 1 godzinę. (Można przygotować to na 4 godziny wcześniej. Przykryj.)
Przełóż krewetki na półmisek.
Wlej sos do ozdobnej miski. Umieść sos na środku półmiska i podawaj.

Warianty

Dodaj pokrojoną ananas lub mango do sosu dla słodkiego i pikantnego smaku.
Zastąp krewetki kurczakiem lub tofu dla innej opcji białka.
Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub kolendrą dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz jelito krewetek przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie ziarna lub zanieczyszczenia.

- Marynowanie krewetek w mieszance sosu pomaga w nasączeniu smaków i zmiękczeniu krewetek.

- Podawaj danie z świeżymi ziołami i klinami limonki dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj krewetki z tajskim sosem do maczania jako danie główne z gotowanym ryżem i warzywami smażonymi na wok, lub jako przystawkę z chrupiącymi wontonami.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz krewetki tylko do momentu stania się mlecznobiałymi, aby uniknąć ich przegotowania i zachować delikatną teksturę.

- Marynuj krewetki w mieszance sosu przez co najmniej 45 minut, aby smaki się rozwijały.

Substytuty Składników

Użyj zwykłego mleka lub mleka kokosowego zamiast niskotłuszczowego mleka.

- Zastąp sos rybny sosem sojowym dla bardziej autentycznego smaku tajskiego.

- Użyj świeżej bazylii lub kolendry zamiast liści mięty.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę sosu można przygotować nawet na 1 dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

- Krewetki można ugotować i marynować w sosie nawet do 4 godzin przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż krewetki na półmisku z sosem w dekoracyjnej misce na środku dla eleganckiej prezentacji. - Posyp świeżymi ziołami, klinami limonki i plasterkami papryczek chili dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj krewetki z tajskim sosem do maczania z białym winem musującym lub lekkim piwem jasnym.

- Połącz z porcją ryżu jaśminowego i sałatką z ogórka dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Podgrzewaj delikatnie w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja krewetek z tajskim sosem do maczania zawiera około 250 kalorii, co czyni ją lekką i satysfakcjonującą opcją posiłkową.

Węglowodany

To danie jest ubogie w węglowodany, co czyni je doskonałą opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Każda porcja zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Krewetki są źródłem chudego białka i zawierają minimalną ilość tłuszczu. Sos w tym przepisie jest przygotowany z niskotłuszczowego mleka i ekstraktu kokosowego, co utrzymuje niską zawartość tłuszczu. Każda porcja zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Krewetki są bogatym źródłem białka, co czyni to danie doskonałą opcją dla osób chcących zwiększyć spożycie białka. Każda porcja zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Krewetki są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy B12, żelaza i selenu. Liście mięty w sosie dostarczają również witamin A i C. Każda porcja zawiera około 15% dziennej zalecanej dawki witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera krewetki, sos sojowy i ekstrakt kokosowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed podaniem tego dania.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, krewetki z tajskim sosem do maczania to pożywne i aromatyczne danie, które jest ubogie w węglowodany i tłuszcze, bogate w białko oraz pełne witamin i minerałów.

Podsumowanie

Krewetki z tajskim sosem do maczania to pyszne i pożywne danie, idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Dzięki swoim wyrazistym smakom i delikatnym krewetkom, to danie z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był gorący letni dzień, bardzo podobny do dzisiejszego, i włóczyłem się po tętniących życiem ulicach Bangkoku, Tajlandii. Intensywny aromat przypraw i ziół wypełniał powietrze, sprawiając że ciekł mi ślinka z niecierpliwości.

Natknąłem się na małego sprzedawcę ulicznego, którego pomarszczona twarz lśniła z dumą gdy obracał krewetki na skwierczącym grillu. Zaintrygowany, podszedłem do niego i zapytałem o danie, które przygotowywał. On ciepło się zaśmiał i skinął mi, zapraszając bliżej i oferując mi spróbowanie jego kreacji.

Pierwszy kęs był objawieniem. Soczyste krewetki, marynowane w aromatycznej mieszance trawy cytrynowej, imbiru i czosnku, wybuchnęły smakiem w moich ustach. Ale to sos do maczania zrobił prawdziwe show. Kwaśny, pikantny i delikatnie słodki, doskonale uzupełniał krewetki, pozostawiając mnie z pragnieniem więcej.

Błagałem sprzedawcę o przepis, ale on tylko pokręcił głową i się śmiał, mówiąc mi że to strzeżony tajemnicą rodzinny przepis. Niezrażony, spędziłem resztę mojego czasu w Tajlandii szukając różnych wersji dania, determinowany by odkryć jego tajemnice.

Odwiedzałem zatłoczone targi i ciche wioski rybackie, ucząc się od lokalnych kucharzy i babć, które hojnie dzieliły się ze mną swoją wiedzą. Odkryłem że każda rodzina miała swoją własną wersję klasycznego przepisu, dodając swoje własne specjalne składniki i techniki by nadać mu swój niepowtarzalny charakter.

Po miesiącach eksperymentowania i niezliczonych nieudanych próbach, wreszcie złamałem kod i stworzyłem swoją własną wersję Krewetek z Tajskim Sosem. Sekret, jaki poznałem, tkwił w balansie smaków - doskonałej harmonii słodkiego, kwaśnego, słonego i pikantnego, która sprawiała że danie było tak nieodparte.

Przyniosłem mój nowy przepis do domu, chętnie dzieląc się nim z rodziną i przyjaciółmi. Byli oni zachwyceni złożonymi smakami i egzotycznymi aromatami, błagając mnie bym przygotowywał to danie z każdej specjalnej okazji.

Przez lata, nadal doskonaleję moje danie, poprawiając je tu i tam by pasowało do mojego gustu. Za każdym razem, kiedy je robię, jestem przenoszony z powrotem do tych tętniących ulic w Bangkoku, otoczony widokami i dźwiękami żywej kultury, która na zawsze zmieniła moje podejście do gotowania.

Moje Krewetki z Tajskim Sosem stały się kluczowym daniem w mojej kuchni, daniem które zawsze imponuje i zachwyca. Jest to dowód na siłę eksploracji kulinarnej i radość dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, których kochamy.

Siedząc tutaj, wspominając moje kulinarne przygody w Tajlandii, nie mogę nie czuć wdzięczności za doświadczenia, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj. I gdy przygotowuję się by zrobić kolejną porcję moich słynnych Krewetek z Tajskim Sosem, uśmiecham się na myśl o nowych wspomnieniach i smakach, które czekają na mnie w tej pysznej podróży.