Pocałunki z kawowymi beza
Przepis na ciasteczka z kawową bezą - Pyszne i łatwe w przygotowaniu
Wprowadzenie
Pocałunki z bezy kawowej to urocza i lekka przekąska, która łączy słodycz bezy z bogatym smakiem kawy. Te małe ciasteczka są idealne na imprezy, jako przekąska lub słodkie zakończenie posiłku.
Historia
Ciasteczka bezy są uwielbiane od wieków, a pierwszy zapisany przepis pochodzi z XVII wieku we Francji. Dodanie kawy do bezy nadaje nowoczesny akcent temu klasycznemu przepisowi, tworząc unikalną i aromatyczną przekąskę.
Składniki
- 0,75 szklanki cukru
- 3 łyżeczki proszku do kawy
- 4 białka jajek, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 0,25 łyżeczki kremu tartarowego
Jak przygotować
- Rozgrzej piekarnik do 250°F (121°C).
- Użyj blaszek do pieczenia z powłoką nieprzywierającą lub wyłóż zwykłe blaszki do pieczenia papierem do pieczenia.
- W mikserze kuchennym z ostrzem metalowym, zmiel cukier i proszek kawowy, aż cukier stanie się bardzo drobny.
- W dużej misce ubij białka jajek i ekstrakt z wanilii mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż będą pieniste.
- Dodaj krem tartarowy i kontynuuj ubijanie na średniej prędkości, aż powstaną miękkie szczyty.
- Zwiększ prędkość miksera na wysoką i stopniowo dodawaj mieszankę cukru i kawy.
- Kontynuuj ubijanie, aż powstaną miękkie szczyty i mieszanka nabierze połysku.
- Aby wyciskać ciasteczka z rękawa cukierniczego:
- Napełnij rękaw cukierniczy (lub worek mrożeniowy o pojemności 1 galonu) wyposażony w okrągłą końcówkę o numerze 6.
- Trzymaj rękaw pionowo nad przygotowanymi blaszkami do pieczenia i wyciskaj masę z meringi.
- Pozostaw końcówkę cukierniczą zanurzoną w masie aż wyciśniesz okrąg o średnicy około 1,5 cala.
- Podnieś końcówkę i przestań wyciskać.
- Pozostaw 1 cal odstępu między ciasteczkami lub nakładaj łyżką na przygotowaną blachę do pieczenia, pozostawiając 2 cale odstępu między ciasteczkami.
- Piecz przez 1 godzinę, nie otwierając drzwi piekarnika.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw meringi do wyschnięcia w piekarniku przez kolejne 2-3 godziny, nie otwierając drzwi piekarnika.
- Po pierwszej godzinie możesz zajrzeć tylko raz.
- W tym momencie możesz zostawić je w piekarniku na noc.
- Wyjmij meringi z blachy do pieczenia za pomocą łopatki.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Warianty
- Dodaj szczyptę kakao do masy bezy dla smaku mokki.
- Posyp bezy polewą czekoladową dla dodatkowej słodyczy.
- Włóż posiekane orzechy lub kawałki czekolady dla dodatkowej tekstury i smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że białka jajek są w temperaturze pokojowej przed ubiciem ich, ponieważ pomoże to osiągnąć pełny wolumen.
- Uważaj, aby nie ubić zbyt długo masy bezy, ponieważ może to sprawić, że ciasteczka staną się zbyt sztywne.
- Użyj rękawa cukierniczego z prostą, okrągłą końcówką do wyciskania masy bezy dla równomiernych ciasteczek.
- Pozwól bezie ostygnąć w piekarniku po upieczeniu, aby upewnić się, że są kruche i suche.
Propozycje Podania
Podawaj Pocałunki z Bezy Kawowej z filiżanką kawy lub herbaty na pyszną popołudniową przekąskę. Doskonale sprawdzą się także jako dodatek do tacki deserowej lub półmisku z ciasteczkami.
Techniki Gotowania
Ubijanie białek jajek do odpowiedniej konsystencji jest kluczem do uzyskania lekkich i puszystych ciasteczek bezy.
- Wyciskanie masy bezy na blachę do pieczenia pomaga stworzyć równomierne ciasteczka, które równomiernie się pieką.
- Pozwolenie bezie ostygnąć w piekarniku po upieczeniu pomaga jej wyschnąć i stać się kruchą.
Substytuty Składników
Możesz użyć zwykłego cukru granulowanego zamiast proszku kawowego do tradycyjnego przepisu na bezę.
- Jeśli nie masz kremu winnego, możesz zastąpić go niewielką ilością soku z cytryny lub białego octu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Pocałunki z Bezy Kawowej można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia. Doskonale się także mrożą na dłuższe przechowywanie.
Pomysły na Prezentację
Ułóż Pocałunki z Bezy Kawowej na dekoracyjnej tacy lub w szklanym słoju dla pięknej prezentacji. Posyp kakao lub cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz Pocałunki z Bezy Kawowej z filiżanką espresso lub cappuccino dla pysznej kawowej przekąski. Doskonale pasują także do sorbetów owocowych lub lodów dla orzeźwiającej opcji deserowej.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj Pocałunki z Bezy Kawowej w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia. Mogą być także mrożone na dłuższe przechowywanie. Aby podgrzać, umieść je w rozgrzanym piekarniku w temp. 250°F przez kilka minut, aż się zeszklią.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Pocałunków z Bezy Kawowej zawiera około 25 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Pocałunków z Bezy Kawowej zawiera około 6 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Pocałunków z Bezy Kawowej zawiera około 0 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Pocałunków z Bezy Kawowej zawiera około 1 gram białka.
Witaminy i minerały
Pocałunki z Bezy Kawowej nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.
Alergen
Pocałunki z Bezy Kawowej zawierają jajka.
Podsumowanie
Pocałunki z Bezy Kawowej to niskokaloryczna przekąska, która jest uboga w tłuszcze i węglowodany. Są to lekkie i puszyste ciasteczka dla tych, którzy szukają słodkiej przekąski bez wyrzutów sumienia.
Podsumowanie
Pocałunki z Bezy Kawowej to urocza i lekka przekąska, która łączy słodycz bezy z bogatym smakiem kawy. Te małe ciasteczka są idealne na imprezy, jako przekąska lub słodkie zakończenie posiłku. Dzięki niskiej zawartości kalorii i tłuszczu są to przysmak bez wyrzutów sumienia, który z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie na słodkości.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był to ciepły letni dzień, a ja przeszukiwałem moją starą skrzynkę z przepisami, szukając czegoś nowego do wypróbowania. Gdy przeglądałem różne karteczki i strzępy papieru, natknąłem się na żółtawy kawałek papieru schowanego z tyłu.
Zaciekawiony, wyciągnąłem go i przeczytałem wyblakłe pismo. To była receptura na Pocałunki z Bezy z Kawą, delikatny i słodki przysmak, o którym nigdy wcześniej nie słyszałem. Ciekaw, postanowiłem spróbować.
Następnego dnia zebrałem składniki i zacząłem podążać za instrukcjami. Ubijałem białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i ekstrakt z kawy. Mieszanka zamieniła się w lśniące, gęste ciasto, które pachniało bosko.
Ostrożnie nakładałem ciasto na blachę do pieczenia, formując każdy kopczyk w mały pocałunek. Gdy włożyłem je do piekarnika, nie mogłem powstrzymać się od poczucia ekscytacji i oczekiwania.
Po chwili pocałunki wyszły z piekarnika, idealnie złote i chrupiące na zewnątrz, z miękkim i żującym wnętrzem. Wziąłem gryz i natychmiast zostałem przeniesiony do kawowego nieba. Smaki zlewały się w idealną harmonię, słodycz bezy równoważona przez bogaty, wyrazisty smak kawy.
Wiedziałem wtedy, że ta receptura jest czymś wyjątkowym. Stała się stałym elementem mojego repertuaru wypieków, przysmakiem na rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje.
Z biegiem lat doskonaliłem recepturę, poprawiając ją tu i ówdzie, aby dostosować do swojego gustu. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami ekstraktów kawowych, dodając szczyptę cynamonu czy posypkę z posiekanych orzechów dla dodatkowego smaku. Każda partia była pracą miłości, hołdem dla radości, jaką przynosiło mi pieczenie.
Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycili się Pocałunkami z Bezy z Kawą i prosili o recepturę. Stała się to ukochaną tradycją, sposobem na zbliżenie ludzi i tworzenie niezapomnianych wspomnień.
W miarę upływu lat kontynuowałem produkcję Pocałunków z Bezy z Kawą, każda partia równie pyszna jak poprzednia. Stały się one symbolem mojej pasji do gotowania, dowodem na radość i spełnienie płynące z tworzenia czegoś pięknego i pysznego własnymi rękami.
A teraz, patrząc wstecz na tamten przełomowy dzień, gdy znalazłem ukrytą recepturę w mojej starej skrzynce z przepisami, nie mogę nie czuć wdzięczności. Wdzięczny za proste przyjemności pieczenia, za radość dzielenia się czymś pysznym z tymi, których kocham, oraz za wspomnienia, które przetrwają całe życie. Receptura na Pocałunki z Bezy z Kawą mogła przyjść do mnie przypadkiem, ale od tego czasu stała się ukochaną częścią mojej podróży kulinarnej.
Kategorie
| Przepisy na ciasteczka świąteczne | Przepisy na kawę | Przepisy z białkiem jajek | Przepisy na ciasteczka beza |