Chicken Tikka Masala

Przepis na kurczaka tikka masala - autentyczny i aromatyczny

Region / kultura: Anglia, Pendżab | Czas przygotowania: 24 godziny | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chicken Tikka Masala to popularne indyjskie danie składające się z marynowanego i grillowanego kurczaka w kremowym sosie pomidorowym. To smaczne i aromatyczne danie, które jest uwielbiane przez wielu.

Historia

Mówi się, że Chicken Tikka Masala wywodzi się z subkontynentu indyjskiego, ale jego dokładne pochodzenie jest niejasne. Niektórzy uważają, że zostało stworzone w Wielkiej Brytanii przez kucharzy z Bangladeszu, podczas gdy inni twierdzą, że ma korzenie w Pendżabie, Indiach. Bez względu na pochodzenie, Chicken Tikka Masala stało się podstawą kuchni indyjskiej i jest uwielbiane na całym świecie.

Składniki

2 łyżki ziaren kminu
2 łyżki ziaren kolendry
2 łyżki papryki
1 łyżeczka proszku chili
czerwony barwnik spożywczy
sok z 1 limonki
10 uncji (283 g) gęstego jogurtu
sól do smaku
1,5 funta (680 g) kurczaka, pokrojonego w kostkę
5 ząbków czosnku, posiekanych
1 duża cebula, posiekana
0,5 szklanki wody
olej do smażenia

Jak przygotować

Zmiel przyprawy i wymieszaj je z składnikami marynaty.
Zanurz kurczaka w marynacie i pozostaw w lodówce na 24 godziny.
Rozgrzej olej w patelni aż będzie bardzo gorący.
Smaż kurczaka energicznie przez około 5 minut.
Wyjmij kurczaka i trzymaj go ciepłym.
Smaż cebulę i czosnek aż się lekko zrumienią, następnie dodaj kurczaka z pozostałą marynatą i wodą.
Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie gotowy, a sos będzie gęsty.
Zamiast smażyć kurczaka na patelni, jak w kroku 3, danie to można również przygotować w inny sposób.
Kurczaka można grillować na ruszcie przez 5 minut, a na koniec grillować go na wysokim ogniu, aby uzyskać spalone smugi.
To danie najlepiej podawać z naanem, roti lub ryżem.

Warianty

Użyj sera paneer lub tofu zamiast kurczaka dla wersji wegetariańskiej.
Dodaj warzywa takie jak papryka, cebula i pomidory do sosu dla dodatkowego smaku.
Zrób danie ostrzejsze, dodając więcej chili lub świeże zielone papryczki.

Porady i Triki Kulinarne

Marynuj kurczaka przez co najmniej 24 godziny, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Użyj gęstego jogurtu w marynacie, aby zmiękczyć kurczaka.

- Grilluj kurczaka na wysokim ogniu, aby uzyskać przyjemny węglowy smak.

- Gotuj sos na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i stanie się kremowy, dla najlepszych rezultatów.

Propozycje Podania

Podawaj Chicken Tikka Masala z chlebem naan, ryżem lub roti. Udekoruj świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki.

Techniki Gotowania

Marynuj kurczaka przez co najmniej 24 godziny, aby uzyskać maksymalny smak.

- Grilluj kurczaka dla dymnego smaku przed dodaniem go do sosu.

- Gotuj sos na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Użyj jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu do gęstszej marynaty.

- Zastąp mleko kokosowe wersją sosu bez nabiału.

- Użyj garam masala zamiast pojedynczych przypraw dla szybszej wersji dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj kurczaka z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. Możesz także przygotować sos z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chicken Tikka Masala w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżą kolendrą i polewą śmietaną. Podawaj z puszystym ryżem basmati i ciepłym chlebem naan dla pełnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Chicken Tikka Masala z orzeźwiającym raitą z ogórka, kwaśnym mango chutneyem i dodatkiem pikantnych marynowanych warzyw dla kompletnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Chicken Tikka Masala w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 320 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 15g na porcję

Tłuszcz nasycony: 4g na porcję

Białka

Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Chicken Tikka Masala jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Zawiera nabiał (jogurt) i może zawierać orzechy (w zależności od wariantu przepisu).

Podsumowanie

Chicken Tikka Masala to zrównoważone danie, które dostarcza odpowiednią ilość białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów. Jest również bogate w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Chicken Tikka Masala to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub przytulny wieczór w domu. Z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną cierpliwości, możesz stworzyć danie na poziomie restauracyjnym, które zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest radosna. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałam moją przyjaciółkę, Aishę, która właśnie wróciła z wycieczki do Indii. Zaprosiła mnie na obiad i obiecała, że przygotuje tradycyjne indyjskie danie.

Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, powitał mnie niesamowity aromat. Aisha marynowała kawałki kurczaka w bogatym i aromatycznym sosie, a używane przez nią przyprawy napełniły pomieszczenie ciepłym i zapraszającym zapachem. Wyjaśniła mi, że robi Chicken Tikka Masala, popularne indyjskie danie, które nauczyła się przygotowywać podczas podróży.

Z zachwytem obserwowałam, jak Aisha wspaniale smażyła kurczaka na gorącej patelni, obracając kawałki aż do uzyskania idealnego brązowego koloru i miękkości. Następnie dodała kremowy sos pomidorowy z dodatkiem przypraw takich jak kmin, kolendra i garam masala. Sos dusił się na kuchence, zagęszczając się i rozwijając głęboki i złożony smak.

Gdy zasiadłyśmy do jedzenia, wzięłam pierwszy kęs Chicken Tikka Masala i natychmiast przeniosłam się do świata śmiałych i egzotycznych smaków. Połączenie miękkiego kurczaka, kremowego sosu i aromatycznych przypraw było zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam. Wtedy i tam wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to danie sama.

Aisha hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, wyjaśniając każdy krok w szczegółach i udzielając wskazówek i tricków, aby danie zawsze wychodziło doskonale. Notowałam wszystko gorliwie, chcąc odtworzyć magię tamtego wieczoru w mojej własnej kuchni.

Przez lata robiłam Chicken Tikka Masala niezliczoną ilość razy, przy każdej partii nieco inaczej, gdy majstrowałam przy przepisie i robiłam go swoim. Podawałam go przyjaciołom i rodzinie, którzy zawsze prosili o dokładkę i zachwycali się jego niesamowitym smakiem.

Jedno z moich ulubionych wspomnień związanych z tym daniem to moment, gdy zrobiłam je dla moich wnuków, którzy nigdy wcześniej nie próbowali jedzenia indyjskiego. Byli początkowo niepewni, niezdecydowani na temat nieznanych smaków i przypraw. Ale gdy tylko wzięli pierwszy kęs, ich twarze rozpromieniły się radością. Pożarli Chicken Tikka Masala z zapałem, ogłaszając, że to najlepsze, co kiedykolwiek jedli.

Uwielbiam dzielić się tym przepisem z innymi, przekazując tradycję robienia Chicken Tikka Masala następnym pokoleniom. Cieszy mnie widok uśmiechów na ich twarzach, gdy delektują się każdym kęsem, tak jak ja robiłam to po raz pierwszy, odkrywając to danie wiele lat temu.

Gdy rozważam mój związek z tym przepisem, przypominam sobie o mocy jedzenia, aby zbliżyć ludzi i tworzyć niezapomniane wspomnienia. Smaki Chicken Tikka Masala zawsze będą mieć szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi dzień, w którym po raz pierwszy doświadczyłam jego magii oraz radość, jaką przyniósł mi i moim bliskim od tamtej pory.