Smażony na patelni dziki łosoś z trawą cytrynową i bazylią

Przepis na smażonego na patelni dzikiego łososia z trawą cytrynową i bazylią z Tajlandii

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 4 godziny | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Smażony na patelni dziki łosoś z trawą cytrynową i bazylią

Ten przepis na Panierowanego Dzikiego Łososia z Cymbałką i Bazylią to smaczne i aromatyczne danie, które łączy świeżość dzikiego łososia z Alaski z pikantnymi smakami cymbałki i bazylii. Marynata i sos nadają łososiowi bogaty i złożony smak, który z pewnością zachwyci twoich gości.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z tradycyjnej kuchni tajskiej, która często wykorzystuje cymbałkę, imbir i mleko kokosowe w swoich potrawach. Połączenie tych składników z delikatnym smakiem dzikiego łososia tworzy wyjątkowe i pyszne danie, idealne na specjalną okazję lub kolację w tygodniu.

Składniki

6 dzikich filetów z łososia Alaski, po 170 g każdy
sól i pieprz
1 łyżka stołowa oleju roślinnego
2 – 3 limonki

Marynata

3 łyżki stołowe lekkiego oleju sezamowego
1,5 łyżki stołowe trawy cytrynowej, drobno posiekanej
1 łyżka stołowa posiekanego imbiru
2 – 3 ząbki czosnku, posiekane
skórka z 1 pomarańczy, posiekana
1,5 łyżeczki curry

Sos

1 łyżka stołowa białego wina
0,5 szklanki bulionu rybnego lub bulionu drobiowego
1 puszka o wadze 14 uncji (397 g) mleka kokosowego
1 pęczek tajskiej bazylii, liście wybrane i delikatnie pokrojone
1 łyżka stołowa sosu sojowego
sól i pieprz

Jak przygotować

W blenderze lub robotem kuchennym połącz składniki marynaty i dokładnie wymieszaj.
Dokładnie obtocz łososia w marynacie i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż do 24 godzin.
Przed gotowaniem rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C) i podgrzej dużą patelnię lub rondel na średnim ogniu.
Jeśli cały łosoś nie mieści się w największej patelni, użyj dwóch patelni, aby uniknąć zbyt dużej ilości.
Posól i popieprz łososia, następnie dodaj olej roślinny do patelni.
Umieść łososia skórą do góry na patelni i obsmaż filety przez około dwie minuty, aż nabiorą głębokiego złotego koloru.
Odwróć filety i przenieś patelnię do piekarnika.
Piecz łososia przez około 10 minut na każdy cal grubości, aby był dobrze wysmażony, lub przez około 6 minut na każdy cal dla średnio wysmażonego.
Wyjmij łososia z patelni i odłóż na bok. Wróć patelnię na średnio wysoki ogień.
Dodaj wino i szybko odparuj je prawie do sucha.
Dodaj bulion i zmniejsz go o połowę.
Dodaj mleko kokosowe i zmniejsz je o 0,33.
Dokończ sos bazylią i sosem sojowym.
Spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.
Do podania, nałóż sos na filety i udekoruj plasterkami limonki.
Możesz podać łososia z prostymi dodatkami, takimi jak gotowany ryż jaśminowy i gotowany lub pieczony szparag.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj posiekaną papryczkę chili do marynaty.
Zamiast łososia można użyć innego rodzaju ryby, takiej jak halibut lub dorsz, dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka czy cukinia, do sosu dla dodatkowej tekstury i koloru.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że łosoś marynuje się przez co najmniej 4 godziny, aby smaki w pełni wniknęły w rybę.

- Smażenie łososia przed upieczeniem w piekarniku pomaga zatrzymać wilgoć i stworzyć chrupiącą skórkę.

- Uważaj, aby nie przesmażyć łososia, ponieważ może stać się suchy i twardy. Najlepiej jest uzyskać stopień średnio wysmażony dla najlepszej tekstury i smaku.

Propozycje Podania

Ten przepis na Panierowanego Dzikiego Łososia z Cymbałką i Bazylią świetnie komponuje się z gotowanym ryżem jaśminowym i pieczonym szparagiem. Możesz także podać go z sałatką lub grillowanymi warzywami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują marynowanie, smażenie i pieczenie łososia do perfekcji. Te kroki pomagają wzmocnić smak i teksturę ryby, tworząc apetyczne danie, które z pewnością zachwyci.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz cymbałki pod ręką, możesz zastąpić ją skórką lub sokiem z cytryny dla podobnego cytrusowego smaku. Możesz także użyć zwykłej bazylii zamiast bazylii tajskiej w sosie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować łososia i przechowywać go w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem. Pozwala to na rozwinięcie smaków i ułatwia przygotowanie posiłku w dniu podania.

Pomysły na Prezentację

Aby to danie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie, udekoruj je świeżymi liśćmi bazylii i plasterkami limonki przed podaniem. Możesz także polać talerz dodatkowym sosem dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Ten przepis na Panierowanego Dzikiego Łososia z Cymbałką i Bazylią świetnie komponuje się z białym winem o rześkim smaku, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Cytrusowe nuty w winie doskonale komponują się z smakami dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały łosoś można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, umieść łososia w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350°F przez około 10 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego przepisu na Panierowanego Dzikiego Łososia z Cymbałką i Bazylią zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego przepisu na Panierowanego Dzikiego Łososia z Cymbałką i Bazylią zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego dania dostarcza około 25 gramów tłuszczu, głównie z łososia i mleka kokosowego użytego w marynacie i sosie.

Białka

Ten przepis jest doskonałym źródłem białka, każda porcja zawiera około 35 gramów tego niezbędnego składnika.

Witaminy i minerały

Dziki łosoś jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę D, witaminę B12 i kwasy tłuszczowe omega-3, które są ważne dla zdrowia serca i funkcji mózgu.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać gluten. Ważne jest, aby sprawdzić etykietę, jeśli masz alergię lub nadwrażliwość na gluten.

Podsumowanie

Ogólnie to danie jest pożywne i pyszne, idealne na zrównoważony posiłek. Jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze, a także dostarcza niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ten przepis na Panierowanego Dzikiego Łososia z Cymbałką i Bazylią to pyszne i pożywne danie, idealne na specjalną kolację lub posiłek w tygodniu. Połączenie smaków i tekstur tworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne, które z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację natknięcia się na ten przepis na Pan-roasted Wild Salmon z cytrynowcem i bazylią. Był ciepły letni dzień, przeglądałem ruchliwy targ rolników w poszukiwaniu świeżych składników na przyjęcie, które planowałem. Wędrując przez stragany, żywe kolory i kuszące aromaty dojrzałych owoców i warzyw wypełniały powietrze.

Nagle zauważyłem małe stoisko schowane w kącie, gdzie lokalny rybak sprzedawał świeżo złowionego dzikiego łososia. Łosoś błyszczał w słońcu, jego głęboki pomarańczowy odcień świadczył o świeżości. Zaintrygowany, rozpocząłem rozmowę z rybakiem, który podzielił się ze mną swoim przepisem na pyszne i aromatyczne danie z tym cenionym rybą.

Wyjaśnił, że kluczem do stworzenia tego dania naprawdę wyjątkowego jest użycie tylko najświeższych składników, w tym cytrynowca i bazylii, które nadały rybie wybuch smaku. Podkreślił również znaczenie panierowania łososia na patelni, zapewniając, że gotuje się dokładnie - chrupiący na zewnątrz i miękki oraz soczysty w środku.

Chcąc spróbować tego nowego przepisu, zakupiłem hojną porcję dzikiego łososia od rybaka i wybrałem się, by pozyskać resztę składników. Udałem się na stragan z ziołami, gdzie wybrałem zapachliwy pęczek bazylii i kilka łodyg cytrynowca. Połączenie tych dwóch składników obiecało podniesienie dania na nowe wyżyny.

Wróciwszy do domu, zabrałem się za przygotowywanie łososia. Marynowałem go w mieszance cytrynowca, bazylii, czosnku, sosu sojowego i odrobiny miodu, pozwalając smakom się połączyć i przesiąknąć rybę ich aromatyczną esencją. W miarę jak łosoś marynował się, kroiłem świeże zioła i przygotowywałem resztę składników, w tym bogaty w kolorowe warzywa, które miały towarzyszyć daniowi.

Gdy wszystko było gotowe, podgrzałem żeliwną patelnię na dużym ogniu i ostrożnie umieściłem marynowane filety łososia na patelni. Szum ryby, gdy trafiła na rozgrzaną patelnię, wypełnił kuchnię apetycznym aromatem, i wiedziałem, że czeka mnie uczta. Oglądałem, jak łosoś się gotuje, stając się chrupiący i złocisty na zewnątrz, jednocześnie pozostając wilgotny i miękki wewnątrz.

Gdy ryba skończyła się gotować, podałem ją obok kolorowych warzyw, polewając ostry sos cytrynowy i bazyliowy na wierzchu. Końcowe danie było dziełem sztuki - łosoś, doskonale ugotowany i pełen smaku, stanowił dowód na umiejętności i zaangażowanie rybaka, który podzielił się ze mną swoim przepisem.

Gdy moi goście przybyli na przyjęcie, byli zachwyceni kuszącym aromatem unoszącym się z kuchni. Gdy wzięli pierwsze kęsy Pan-roasted Wild Salmon z cytrynowcem i bazylią, ich oczy zaświeciły się z zachwytem. Danie odniosło ogromny sukces, i wiedziałem, że trafiłem na przepis, który stał się kluczowym elementem w moim repertuarze kulinarnym.

W latach, które nadeszły, robiłem Pan-roasted Wild Salmon z cytrynowcem i bazylią niezliczoną ilość razy, za każdym razem podziwiając prostotę i elegancję dania. Stał się ulubionym wśród moich przyjaciół i rodziny, którzy często prosili o niego na specjalne okazje i spotkania. I za każdym razem, gdy go robiłem, wspominałem tamten ciepły letni dzień na targu, gdzie odkryłem przepis, który na zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu.