Krewetki z grilla

Wprowadzenie

Historia

Początki krewetek z grilla można śledzić aż do lat 50. w Nowym Orleanie, Luizjana. Mówi się, że zostały one wynalezione przypadkowo w restauracji Pascal's Manale, gdy klient poprosił o danie, które smakowało mu gdzie indziej. Szef kuchni, próbując odtworzyć danie na podstawie opisu klienta, stworzył to, co teraz znamy jako krewetki z grilla. Danie szybko stało się lokalnym ulubieńcem, rozprzestrzeniając się w popularności na całym regionie i ostatecznie stając się ukochanym elementem kuchni nowoorleańskiej.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje krewetki z grilla są jak najbardziej aromatyczne, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj świeżych, wysokiej jakości krewetek z głowami dla najlepszego smaku.

- Nie oszczędzaj na masle; jest ono niezbędne do stworzenia bogatego sosu, który charakteryzuje to danie.

- Dostosuj poziom ostrości do swoich preferencji, zwiększając lub zmniejszając ilość papryki czerwonej.

- Gotuj krewetki tylko do momentu, gdy się zrobią różowe, aby uniknąć ich przegotowania.

- Podawaj od razu, aby cieszyć się pełnym smakiem sosu.

Propozycje Podania

Krewetki z grilla tradycyjnie podaje się z bagietką francuską, która doskonale wchłania pyszny sos masłowy. Do dania można dodać sałatkę lub warzywa gotowane na parze, aby uzupełnić posiłek i zapewnić świeży kontrast do bogactwa krewetek.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką w tym przepisie jest smażenie krewetek w sosie masłowym na średnim ogniu. Ta metoda pozwala krewetkom wchłonąć smaki sosu, jednocześnie zapewniając, że są odpowiednio ugotowane.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć świeżych krewetek z głowami, można użyć krewetek bez głów. Dodatkowo, suszone zioła mogą zastąpić świeże, jeśli konieczne, chociaż świeże zioła są preferowane dla najlepszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos masłowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Gotując, podgrzej sos, dodaj krewetki i gotuj zgodnie z instrukcjami.

Pomysły na Prezentację

Podawaj krewetki w płytkiej misce, aby zaprezentować sos, udekorowane świeżą pietruszką i plasterkami cytryny. Zapewnienie dodatkowych serwetek lub miski do palców to troskliwy gest, ponieważ to danie tradycyjnie spożywa się rękami.

Łączenie z innymi potrawami

Chłodne, wytrawne wino białe, takie jak Sauvignon Blanc lub lekkie piwo dobrze komponują się z bogactwem krewetek z grilla. Dla opcji bezalkoholowej, woda z cytryną lub herbata mrożona są orzeźwiającymi wyborami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe krewetki z grilla można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej krewetki i sos na wolnym ogniu, aby zapobiec rozwarstwieniu sosu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja krewetek z grilla zawiera około 450 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z tłuszczów, a białko i węglowodany stanowią mniejszą część.

Węglowodany

To danie jest stosunkowo ubogie w węglowodany, a głównym źródłem są czosnek i przyprawy użyte w sosie. Całkowita zawartość węglowodanów wynosi około 5 gramów na porcję, co czyni je odpowiednią opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową.

Tłuszcze

Krewetki z grilla są bogate w tłuszcze ze względu na znaczną ilość użytego masła w przepisie. Każda porcja zawiera około 38 gramów tłuszczu, z czego większość jest nasycona. Choć pyszne, najlepiej je spożywać umiarkowanie przez osoby monitorujące swoje spożycie tłuszczu.

Białka

Krewetki są doskonałym źródłem białka. Każda porcja krewetek z grilla dostarcza około 24 gramów białka, co czyni je sycącą i pożywną opcją na danie główne.

Witaminy i minerały

Krewetki są bogate w kilka ważnych witamin i minerałów, w tym selen, witaminę B12 i fosfor. Danie dostarcza również dobrą ilość witaminy A i wapnia z masła i przypraw.

Alergen

Głównymi alergenami w tym daniu są skorupiaki (krewetki) i nabiał (masło). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego przepisu.

Podsumowanie

Krewetki z grilla to aromatyczne, bogate w białko danie, stosunkowo ubogie w węglowodany, ale bogate w tłuszcze. Stanowią one dobre źródło witamin i minerałów, co czyni je pożywną opcją na specjalne okazje.

Podsumowanie

Krewetki z grilla to dekadenckie, aromatyczne danie, które uchwyciło esencję kuchni nowoorleańskiej. Dzięki swojemu bogatemu, masłowemu sosowi i soczystym krewetkom, stanowią one uroczy przysmak na każdą okazję. Śledząc podane wskazówki i wariacje, można dostosować przepis do swojego gustu i potrzeb dietetycznych, co czyni go wszechstronnym dodatkiem do Twojego repertuaru kulinarnego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, byłem urzeczony jego smakami. Był gorący letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Marthę w jej domku nad morzem w Luizjanie. Spędziliśmy poranek leniwie wylegując się przy basenie, chłonąc słońce i popijając lodowatą lemoniadę. Gdy nadszedł wieczór, Martha postanowiła zacząć przygotowywać kolację.

Poszedłem za nią do kuchni, gdzie wyciągnęła duży patelnię i zaczęła topić masło na wolnym ogniu. Następnie dodała obficie czosnku, posiekane zielone cebulki i odrobinę sosu Worcestershire. Aromat, który napełnił pokój, był zatrważający, a ja zacząłem ślinić się w oczekiwaniu.

Następnie Martha wrzuciła funt świeżych krewetek, które wcześniej tego dnia oczyściła i obdarła. Posypała je specjalną mieszanką przypraw - papryką, cayenne i odrobiną tymianku. Krewetki skwierczały na patelni, ich skorupy zmieniały intensywny odcień różu, wchłaniając wszystkie smaki.

Gdy Martha mieszając krewetki, wyjaśniła mi, że to jest tajny przepis jej rodziny na krewetki barbecue. Przekazywany z pokolenia na pokolenie, pochodzący od prababci, która mieszkała nad brzegiem rzeki Mississippi. Według Marthy kluczem do tego przepisu był sos - połączenie masła, czosnku i przypraw, które tworzyły bogaty i pikantny glazur.

Patrzyłem z podziwem, jak Martha bez trudu gotowała krewetki, jej ruchy były pewne i wprawione. Opowiadała mi historie, jak jej babcia przygotowywała to danie na specjalne okazje, podając je z puszystymi bułeczkami i chrupiącym surówką z kapusty. Krewetki zawsze były hitem wśród rodziny i przyjaciół, którzy z ochotą zbierali się przy stole, aby się nimi zajadać.

Gdy krewetki skończyły się gotować, Martha podała je na talerzach i udekorowała garścią świeżej pietruszki. Następnie podała mi widelec i namówiła mnie, żebym spróbował kęsa. W chwili, gdy krewetka dotknęła moich ust, poczułem się jak w niebie. Smaki eksplodowały w moich ustach - dymna papryka, kwaśny sos Worcestershire, delikatne ciepło cayenne. To było jak nic, czego kiedykolwiek wcześniej nie próbowałem.

Od tego dnia zacząłem mieć obsesję na punkcie opanowania sztuki przygotowywania krewetek barbecue. Błagałem Marthę o przepis, notując skrupulatnie składniki i instrukcje kulinarne. Ćwiczyłem nieustannie w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi mieszankami przypraw i technikami gotowania, aż znalazłem idealną równowagę smaków.

Przez lata przygotowałem krewetki barbecue na niezliczonych spotkaniach rodzinnych i kolacjach. Za każdym razem były przyjęte z entuzjazmem i prośbami o dokładkę. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując dalej tradycję, którą kiedyś otrzymałem od Marthy.

Stojąc teraz w mojej kuchni, przygotowując porcję krewetek barbecue dla moich wnuczek, czuję nostalgię. Zapach czosnku i masła wypełnia powietrze, przypominając mi leniwe letnie dni spędzone przy basenie i śmiechy przy wspólnym stole.

Uśmiecham się do siebie wiedząc, że ten przepis będzie nadal ukochaną tradycją w naszej rodzinie przez wiele lat. I obserwując, jak moje wnuczki z zapałem zajadają się swoimi talerzami krewetek, jestem wdzięczny za dar, który Marthę dała mi tyle lat temu - dar pysznego przepisu, który przyniósł radość i jedność tylu osobom.

Kategorie

| Potrawy mięsne z Fidżi | Przepisy z Fidżi | Przepisy na francuski chleb | Przepisy francuskie | Przepisy z oregano | Przepisy z rozmarynem | Przepisy z krewetkami |

Przepisy z tymi samymi składnikami