Placki z bakłażana

Przepis na placki z bakłażana - Smaczne wegetariańskie danie marokańskie

Region / kultura: Maroko | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Placki z bakłażana to pyszna i chrupiąca przekąska, którą można delektować się jako przystawkę lub danie dodatkowe. Placki te są przygotowywane z mieszanki purée z bakłażana, bułki tartej, ziół i przypraw, które są następnie smażone do perfekcji. To świetny sposób na cieszenie się unikalnym smakiem i teksturą bakłażana w zabawny i smaczny sposób.

Historia

Placki z bakłażana były delektowane w różnych kulturach od wieków. Dokładne pochodzenie tego przepisu jest niejasne, ale bakłażan jest popularnym składnikiem w wielu kuchniach na całym świecie. Placki, ogólnie rzecz biorąc, mają długą historię i są popularnym sposobem na cieszenie się warzywami w chrupiącej i pysznej formie.

Składniki

1 duża bakłażan, obrany, pokrojony na kawałki o długości 2 cali
2 duże jajka
2 szklanki suchych bułek tartej
1 szklanka grubo posiekanej kolendry
0,5 szklanki rodzynek
0,5 szklanki greckiego jogurtu
3 ząbki czosnku, posiekane
0,5 papryczki jalapeno, posiekane
2 łyżeczki przetworu pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka mielonego kminu
0,5 łyżeczki curry
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki mielonego imbiru
szczypta mielonego kardamonu
1 szklanka mąki
2 jajka, roztrzepane

Jak przygotować

Najpierw podgrzej bakłażana w kuchence mikrofalowej aż będzie miękki.
Następnie zmiksuj bakłażana na puree.
W misce wymieszaj puree z bakłażana, 2 jajka, bułkę tartą i wszystkie inne składniki wymienione, oprócz mąki, pozostałych 2 jajek i szklanki bułki tartej.
Podziel mieszaninę na około 1 łyżkę stołową porcji i obtocz każdą porcję w mące, zanurz w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej.
Rozpłaszcz porcje i ułóż je na blasze do pieczenia.
Powtórz ten proces dla każdej porcji.
Podgrzej olej w dużym rondlu i smaż placuszki aż zrobią się złocisto-brązowe, około 3 minuty z każdej strony.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub cebulę do mieszanki placków dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj różnych ziół i przypraw, takich jak pietruszka, mięta lub chili, aby dostosować smak placków.
Spróbuj użyć różnych rodzajów bułki tartej, takich jak panko lub przyprawiona bułka tarta, dla innej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obierasz bakłażana przed zblendowaniem go, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Upewnij się, że smażysz placki w gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Możesz dostosować przyprawy i zioła w tym przepisie, aby dopasować je do swoich upodobań smakowych.

- Podawaj placki gorące i świeże, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.

Propozycje Podania

Podawaj placki z bakłażana gorące z jogurtem greckim lub sosem do maczania według własnego wyboru. Mogą być także podawane z sałatką lub jako danie dodatkowe do głównego posiłku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że smażysz placki w gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Możesz także upiec placki w piekarniku jako zdrowszą alternatywę.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego jogurtu zamiast jogurtu greckiego w tym przepisie.

- Jeśli nie masz bakłażana, możesz spróbować użyć cukinii lub kabaczka jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę placków z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu smażenia. To może zaoszczędzić czas, gdy będziesz gotowy do gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placki z bakłażana na półmisku z dodatkiem świeżych ziół lub skropione oliwą z oliwek dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Placki z bakłażana dobrze komponują się z różnymi daniami, takimi jak grillowane mięsa, sałatki lub dania ryżowe. Mogą być także delektowane same jako smaczna przekąska.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe placki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je w rozgrzanym piekarniku lub tosterze, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placków z bakłażana zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja placków z bakłażana zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja placków z bakłażana zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja placków z bakłażana zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bakłażan jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka, pszenicę i nabiał (jogurt grecki), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Placki z bakłażana to smaczna i pożywna przekąska, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem na przekąskę lub danie dodatkowe.

Podsumowanie

Placki z bakłażana to pyszna i chrupiąca przekąska, którą można delektować się jako przystawkę lub danie dodatkowe. Są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować z różnymi ziołami i przyprawami, aby dopasować je do swoich upodobań smakowych. Podawaj je gorące z jogurtem greckim lub sosem do maczania dla smacznego i satysfakcjonującego smakołyku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wypełniło mnie uczucie ekscytacji. Był gorący letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej uroczym małym wioskim we Włoszech. Siedząc w jej kuchni, popijając domowy limoncello, zaczęła opowiadać mi o daniu, które robiła jej babcia - placki z bakłażana.

Oczy Marii zajaśniały, gdy opisywała chrupiące, złocisto-brązowe placki, wypełnione delikatnym bakłażanem i aromatycznymi ziołami. Wyjaśniła, że jej babcia robiła je zawsze, gdy były sezon na bakłażany, i zawsze były one hitem dla całej rodziny.

Nie mogłem się doczekać, aby je spróbować, dlatego Maria uprzejmie zaproponowała mi, że pokaże mi, jak je zrobić. Wybraliśmy się do jej ogrodu, aby zebrać dojrzałe bakłażany, wróciliśmy do kuchni, aby zacząć. Kiedy Maria ostrożnie kroiła bakłażany na plastry, dzieliła się historią, jak jej babcia nauczyła się robić placki.

Okazało się, że przepis ten był przekazywany z pokolenia na pokolenie w ich rodzinie, pochodząc od odległej ciotki, która podróżowała do Grecji i nauczyła się dania od lokalnego kucharza. Babcia Marii doskonaliła przepis przez lata, dodając własny specjalny smak w postaci mieszanki przypraw i ziół.

Kiedy Maria mieszała ciasto na placki, tłumaczyła mi, jak ważne jest używanie świeżych składników i poświęcenie czasu na połączenie smaków. Nauczyła mnie, jak doprawiać plastry bakłażana i obtaczać je w cieście przed smażeniem, aż będą chrupiące i złociste.

Aromat unoszący się w kuchni był zaczarowujący, gdy placki syczały w gorącym oleju. Zręczne ręce Marii sprawnie odwracały je, zapewniając, że każdy był gotowany idealnie.

Wreszcie placki były gotowe, i z radością je nakładliśmy na talerze, aby cieszyć się nimi z dodatkiem pikantnego sosu marinara. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - bakłażan był delikatny i aromatyczny, ciasto było lekkie i chrupiące, a zioła dodawały odświeżającej nuty.

Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne były te placki, i wiedziałem, że muszę nauczyć się je robić samodzielnie. Maria hojnie podzieliła się ze mną przepisem, i zrobiłem sobie notatkę, aby odtworzyć to danie dla mojej własnej rodziny w domu.

Od tamtego dnia placki z bakłażana stały się kluczowym daniem w mojej kuchni. Uwielbiam sposób, w jaki przypominają mi o tamten słoneczny popołudniu we wiosce Marii, i cieszę się, że kontynuuję tradycję przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Za każdym razem, gdy robię placki, myślę o Marii i jej babci, i jestem wdzięczny za przyjaźń, która przyniosła mi ten pyszny przepis. Nie mogę się doczekać, aby w przyszłości podzielić się nim ze swoimi wnukami, przekazując historię, jak nauczyłem się robić placki z bakłażana od drogiej przyjaciółki w dalekiej wiosce we Włoszech.