Ciasto z piersią indyka na Paschę

Przepis na placek z piersi indyka na Paschę - Składniki i Przygotowanie

| Porcje: 6

Wprowadzenie

Ten przepis na Pasterza z Piersi Indyka to pyszne i aromatyczne danie idealne na Paschę. Został przygotowany z delikatnej piersi indyka, matzotów oraz mieszanki ziół i przypraw, które tworzą smaczne nadzienie. To danie z pewnością zrobi wrażenie na Twoim Sederze Paschalnym lub innej specjalnej okazji.

Historia

Pasterz z Piersi Indyka to tradycyjne danie, które od pokoleń cieszy się popularnością w żydowskich rodzinach podczas Paschy. To komfortowe i sycące danie idealne do świętowania z bliskimi. Połączenie piersi indyka, matzotów oraz aromatycznych ziół i przypraw tworzy danie zarówno smaczne, jak i znaczące.

Składniki

2 matzot, regular [1]
1.5 szklanki zimnego bulionu z kurczaka
1.5 funta (680 g) mielonego indyka piersi lub 1.5 funta (680 g) piersi indyka, pokrojonego w kostkę [2]
0.5 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
0.25 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 szczypta gałki muszkatołowej
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego szałwii lub 2 duże świeże liście szałwii
1 duża ząbek czosnku
0.5 łyżeczki suszonej rozmarynu, zawiniętej w serwetkę
0.25 szklanki orzechów piniowych
2 jajka, lekko ubite
mąka matza [3]
3 żółtka jajek

Jak przygotować

W dużym rondlu umieścić mięso i oliwę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodać liść laurowy, szałwię, czosnek i rozmaryn, smażyć, często mieszając, aż mięso będzie ciemnobrązowe z każdej strony.
Przenieść mięso na talerz, aby wystygło.
Usunąć i wyrzucić liść laurowy, szałwię, czosnek i rozmaryn.
Do rondla dodać orzechy piniowe i smażyć przez 2 do 3 minut.
Odsączyć nadmiar płynu z matzot, ale nie wyciskać ich na sucho.
Dodać namoczone matzot do rondla i wyłączyć ogień.
Jeśli używasz pokrojonej piersi indyka, teraz ją zmielić i wrócić do rondla.
Dodać ubite jajka i dokładnie wymieszać.
Natłuścić tortownicę o średnicy 9 cali i posypać ją mąką matza.
Wlać mieszankę mięsną do formy i wyrównać ją szpatułką.
Za pomocą małej chochliki, zrobić trzy zagłębienia w pobliżu środka i umieścić w każdym zagłębieniu 1 żółtko jajka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 375°F (191°C) przez 0.5 godziny.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak marchew, seler i cebula, do nadzienia dla dodatkowego smaku i wartości odżywczej.
Użyj mielonego indyka zamiast kawałków piersi indyka dla innej tekstury.
Na wierzchu zapiecz ciasto z warzywami zamiast tradycyjnego pasterza.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze przyprawiasz piersi indyka przed gotowaniem, aby wzmocnić smak dania.

- Namocz matzoty w zimnym bulionie z kurczaka, aby je zmiękczyć przed dodaniem ich do nadzienia.

- Upewnij się, że natłuściłeś formę do ciasta i posypałeś ją mąką matza, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Użyj małej chochli, aby zrobić zagłębienia w nadzieniu i umieścić w nich żółtka jajek przed pieczeniem, aby stworzyć piękną prezentację.

Propozycje Podania

Podawaj ten Pasterz z Piersi Indyka z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby stworzyć kompletny i zrównoważony posiłek. Doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina lub wodą gazowaną.

Techniki Gotowania

Smaż piersi indyka na oleju i przyprawach, aby rozwinąć smak przed dodaniem ich do nadzienia.

- Namocz matzoty w zimnym bulionie z kurczaka, aby je zmiękczyć przed dodaniem ich do dania.

- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku, aby zapewnić równomierne ugotowanie i złocistą skórkę.

Substytuty Składników

Zamiast piersi indyka użyj piersi z kurczaka lub mielonej wołowiny dla innej gamy smaków.

- Zamiast orzechów piniowych użyj migdałów lub orzechów włoskich, jeśli chcesz.

- Użyj bezglutenowych matzotów lub bułki tartej dla wersji bezglutenowej tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten Pasterz z Piersi Indyka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Pasterz z Piersi Indyka świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koperek, przed podaniem, aby dodać koloru i smaku. Podawaj na dekoracyjnej tacy lub na osobnych talerzach dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten Pasterz z Piersi Indyka doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak duszone warzywa, puree ziemniaczane lub świeża sałatka. Doskonale smakuje z lampką czerwonego wina lub wodą gazowaną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Pasterza z Piersi Indyka w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść ciasto w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (177°C) przez 15-20 minut lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

300 na porcję

Węglowodany

15g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcz ogółem: 20g na porcję

- Tłuszcz nasycony: 4g na porcję

Białka

- Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Witamina C: 2% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości Referencyjnej

Alergen

Zawiera jajka i orzechy

Podsumowanie

Ten Pasterz z Piersi Indyka to pożywne i smaczne danie, które jest bogate w białko i niskowęglowodanowe. To świetna opcja dla tych, którzy szukają sycącego dania, które jednocześnie jest zdrowe.

Podsumowanie

Ten Pasterz z Piersi Indyka to pyszne i komfortowe danie idealne na Paschę lub inną specjalną okazję. Z aromatycznym nadzieniem z delikatnej piersi indyka, matzotów oraz ziół i przypraw, to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach. Ciesz się tym aromatycznym ciastem z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam doskonale ten moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na Paschalny Placek z Piersi Indyka. Był to słoneczny wiosenny dzień, postanowiłem spacerować po zatłoczonym targu w poszukiwaniu świeżych składników na nadchodzące święto Paschy. Gdy przechadzałem się przez kolorowe stragany pełne soczystych owoców i warzyw, moje oczy padły na małą starszą kobietę sprzedającą szeroki wybór przypraw i ziół.

Zaciekawiony, podszedłem do jej straganu i nawiązałem rozmowę. Powiedziała mi, że pochodzi z Turcji i przez wiele lat była szefem kuchni w swojej ojczyźnie, zanim przeprowadziła się do Ameryki. Podczas gdy rozmawialiśmy, podzieliła się ze mną sekretem swojego słynnego Paschalnego Placka z Piersi Indyka.

Zaczęła od tego, że kluczem do pysznego Paschalnego Placka z Piersi Indyka są przyprawy. Wyjaśniła, że mieszanka cynamonu, kminu rzymskiego i papryki nadaje potrawie bogaty, wyrazisty smak, który doskonale uzupełnia indyka. Podkreśliła również wagę używania świeżych ziół, takich jak pietruszka i koperek, aby dodać potrawie odrobinę świeżości.

Gdy mówiła, prawie czułem zapach kuszący zapach przypraw unoszący się w powietrzu. Wtedy i tam wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać ten przepis na moje własne święto Paschy.

Następnego dnia zabrałem się do pracy w mojej kuchni, starannie stosując się do wskazówek starszej kobiety. Marynowałem piersi indyka w aromatycznej mieszance przypraw, pozwalając smakom się połączyć i przesiąknąć mięso apetycznym smakiem. Następnie warstwowałem marynowanego indyka z cienko pokrojonymi ziemniakami, cebulą i paprykami w masłowej skorupce do tarty, przed pieczeniem go do złocistego perfekcjonizmu w piekarniku.

Gdy Paschalny Placek z Piersi Indyka wyszedł z piekarnika, był to widok godny podziwu. Skorupa była krucha i złocista, nadzienie było miękkie i smaczne, a zapach, który wypełnił moją kuchnię, był absolutnie odurzający. Nie mogłem się doczekać, aby podać go swojej rodzinie i przyjaciołom podczas naszego Sederu Paschalnego.

Gdy tego wieczoru zbieraliśmy się przy stole, dumnie przedstawiłem Paschalny Placek z Piersi Indyka moim najbliższym. Podziwiali potrawę, zachwycając się jej pięknem i rozkoszując się każdym kęsem. Smaki były idealnie zrównoważone, z przyprawami dodającymi głębi smaku, który był naprawdę niezapomniany.

Podczas gdy cieszyliśmy się posiłkiem razem, nie mogłem nie myśleć o małej starszej kobiecie na targu, która podzieliła się ze mną swoim przepisem. Byłem wdzięczny za jej hojność i mądrość, wiedziałem, że ten przepis stanie się ukochaną tradycją w naszej rodzinie na lata.

I tak, każdego Paschy od tamtego przełomowego dnia na targu, robię Paschalny Placek z Piersi Indyka, zawsze pamiętając tę życzliwą kobietę, która zainspirowała mnie do stworzenia tej pysznej potrawy. Cieszy mnie możliwość dzielenia się tym przepisem z moją rodziną i przyjaciółmi, wiedząc, że niesie on w sobie kawałek mojego dziedzictwa kulinarne i odrobinę magii z targu tego słonecznego wiosennego dnia.