Quiche z jabłkami i szpinakiem

Przepis na szwajcarską tartę z jabłkami i szpinakiem | Składniki: oliwa z oliwek, masło, szpinak szwajcarski, grzyby, jabłko, jajka, jarlsberg, mleko

Region / kultura: Szwajcaria | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Quiche z jabłkami i szpinakiem to urocze i pożywne danie, które łączy słodycz jabłek z ziemistymi tonami szwajcarskiego szpinaku, wszystko to w chrupiącym spodzie do tarty. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy doceniają posiłek, który jest zarówno sycący, jak i zdrowy. To danie jest wszechstronne i może być podane na śniadanie, brunch lub nawet na kolację. Połączenie składników nie tylko oferuje wybuch smaku, ale także zapewnia szereg korzyści odżywczych.

Historia

Quiche, danie pochodzące z Niemiec, zyskało popularność we Francji, zwłaszcza w regionie Lotaryngii. Tradycyjna quiche Lorraine składała się z kremu z jajek i śmietany w cieście kruchym. Z czasem pojawiły się różne adaptacje, łączące różne składniki, takie jak warzywa, mięsa i sery. Quiche z jabłkami i szpinakiem to nowoczesna wariacja tego klasycznego dania, wprowadzająca słodki i pikantny element, który czyni je wyjątkowym i satysfakcjonującym.

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masła niesolonego
1 duża cebula vidalia lub inna cebula, pokrojona w cienkie plastry
1 szklanka (4 oz (113 g)) startego czerwonego szwajcarskiego szpinaku
1 szklanka (około 2 oz (57 g)) cienko pokrojonych grzybów
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
0,5 szklanki posiekanej jabłka
2 łyżki mąki pszennego
0,5 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
2 duże jajka
1 szklanka startego jarlsberg sera
0,5 szklanki mleka odtłuszczonego
1 9-calowa głęboka kruszonka do tarty, nieupieczona

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Rozgrzej oliwę i masło na dużej patelni na średnim ogniu.
Zmniejsz ogień na średnio-niski i podsmaż cebulę, aż się skarmelizuje, około 15 minut.
Dodaj szpinak szwajcarski, grzyby, sól i pieprz.
Zwiększ ogień na średni i gotuj, często mieszając, aż grzyby i szpinak będą miękkie, około 7 minut.
W misce wymieszaj jabłka, mąkę i gałkę muszkatołową, i obtocz jabłka w tej mieszance.
W osobnej misce wymieszaj jajka, ser i mleko, i ubij składniki aż się dobrze połączą.
Włóż do masy jabłkowej.
Nakładaj masę ze szpinakiem do kruchego spodu tarty.
Wlej masę jajeczno-serowo-jabłkową na wierzch.
Piecz przez 35 do 45 minut, aż masa serowa się zetnie i wierzch się zarumieni.
Lekko ostudź przed pokrojeniem i podawaj.

Warianty

Rozważ dodanie boczku lub szynki dla bardziej mięsnej wersji, lub użyj różnych rodzajów sera, takich jak ser kozi lub feta, dla odmiennego profilu smakowego. Dla opcji bezglutenowej użyj bezglutenowego spodu do tarty.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoja Quiche z jabłkami i szpinakiem wychodzi idealnie, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj zimnego masła i lodowatej wody do spodu tarty, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

- Karmelizuj cebulę powoli, aby wydobyć jej naturalną słodycz.

- Wyciśnij nadmiar wilgoci ze szpinaku po ugotowaniu, aby zapobiec wilgotnej quiche.

- Przed upieczeniem spodu tarty piecz przez 5-7 minut, aby był dodatkowo chrupiący.

- Pozwól quiche odpocząć przez kilka minut po upieczeniu, aby łatwiej się kroiło.

Propozycje Podania

Podawaj Quiche z jabłkami i szpinakiem z sałatką jako pełny posiłek. Mieszanka rukoli, orzechów i lekkiego vinegretu doskonale komponuje się z smakami quiche.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują karmelizowanie cebuli, aby wzmocnić jej słodycz, podsmażanie szpinaku i grzybów, aby wydobyć ich smaki, oraz pieczenie quiche, aby uzyskać złocisty, chrupiący wierzch.

Substytuty Składników

Dla wersji bez nabiału użyj mleka i sera roślinnego. Jeśli szwajcarski szpinak nie jest dostępny, szpinak stanowi dobrą substytucję. Jabłka można zastąpić gruszkami dla nieco innej słodkiej nuty.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Quiche można przygotować nawet na dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Po prostu podgrzej w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj quiche świeżymi ziołami, takimi jak tymianek lub pietruszka, dla dodania koloru i smaku. Posypanie cukrem pudrem na wierzchu może wzmocnić słodycz jabłek.

Łączenie z innymi potrawami

Lekkie, chrupkie białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, doskonale komponuje się z Quiche z jabłkami i szpinakiem. Kwasowość wina uzupełnia bogate i pikantne smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą quiche w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) aż się podgrzeje. Unikaj podgrzewania w mikrofalówce, aby zachować chrupkość spodu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja tej quiche zawiera około 250 kalorii. To stosunkowo niskokaloryczna opcja, która nie kompromituje smaku ani wartości odżywczych.

Węglowodany

Porcja Quiche z jabłkami i szpinakiem zawiera około 22 gramów węglowodanów. Jabłka i mąka pszenna są głównymi źródłami węglowodanów w tym daniu. Węglowodany są niezbędne dla energii, więc ta quiche może być dobrym wyborem na sycące śniadanie lub brunch.

Tłuszcze

Ta quiche zawiera około 12 gramów tłuszczu na porcję, z czego większość pochodzi od niesolonego masła, sera i oliwy z oliwek. Chociaż ważne jest monitorowanie spożycia tłuszczu, te składniki również przyczyniają się do bogatego smaku i satysfakcjonującej konsystencji quiche.

Białka

Każda porcja Quiche z jabłkami i szpinakiem zawiera około 9 gramów białka, dzięki jajkom i serowi. Białko jest kluczowe dla budowy i naprawy tkanek, co czyni to danie pożywnym wyborem na posiłki.

Witaminy i minerały

Quiche z jabłkami i szpinakiem jest dobrym źródłem witamin A i C, dzięki szwajcarskiemu szpinakowi i jabłkom. Zapewnia również wapń i żelazo, które są niezbędne dla zdrowia kości i transportu tlenu we krwi, odpowiednio.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak jajka, nabiał i gluten. Osoby z ograniczeniami dietetycznymi powinny wziąć to pod uwagę i rozważyć odpowiednie substytucje.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Quiche z jabłkami i szpinakiem to zrównoważone danie, które oferuje dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. To pożywna opcja, która może wpasować się w zrównoważoną dietę.

Podsumowanie

Quiche z jabłkami i szpinakiem to nowoczesne podejście do klasycznego dania, które oferuje doskonałą równowagę smaków i wartości odżywczych. Bez względu na to, czy szukasz sycącego śniadania, obfitego brunchu czy lekkiej kolacji, ta quiche z pewnością Cię zachwyci. Dzięki połączeniu słodkich jabłek, ziemistego szpinaku i kremowego nadzienia, to pyszny sposób na cieszenie się różnorodnymi składnikami odżywczymi w jednym daniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie niecierpliwości, które poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na Quiche z jabłkami i szpinakiem. Był chłodny jesienny dzień, a ja właśnie wróciłem z wizyty na targu rolnym z koszem pełnym świeżych jabłek i szpinaku. Rozpakowując swoje zakupy, nie mogłem się powstrzymać od myśli o pysznych daniach, które mogłem stworzyć z tych składników.

Zawsze kochałem gotowanie, od kiedy byłem małym chłopcem oglądającym moją własną babcię w kuchni. Była mistrzynią w sztuce gotowania, i wiele się od niej nauczyłem przez lata. Odziedziczyłem po niej miłość do eksperymentowania z nowymi przepisami i smakami, zawsze szukałem nowych dań do wypróbowania.

Stojąc tam w mojej kuchni, patrząc na jabłka i szpinak, zaczęła mi się rodzić pewna myśl. Nigdy wcześniej nie robiłem quiche, ale wiedziałem, że jest to danie wszechstronne, które może być dostosowane do dowolnej kombinacji składników. I tak zabrałem się do tworzenia swojej własnej wersji Quiche z jabłkami i szpinakiem.

Zacząłem od zrobienia ciasta od zera, łącząc mąkę, masło i szczyptę soli, aż ciasto się połączyło. Gdy rozwałkowałem ciasto i wyrównałem je w mojej formie do tarty, już mogłem sobie wyobrazić złociste, kruche ciasto, które niedługo będzie wypełnione aromatyczną mieszanką jabłek, szpinaku i sera.

Następnie przygotowałem nadzienie. Pokroiłem jabłka na cienkie plastry i podsmażyłem je na patelni z odrobiną masła, aż stały się miękkie i karmelizowane. Na innej patelni usmażyłem szpinak z czosnkiem i oliwą z oliwek, dodając odrobinę białego wina dla dodatkowego smaku.

Kiedy jabłka i szpinak były gotowe, ubiłem jajka, śmietanę i hojną ilość sera Gruyere. Doprawiłem mieszankę szczyptą gałki muszkatołowej i szczyptą pieprzu, a następnie dodałem do niej ugotowane jabłka i szpinak.

Wlałem nadzienie do przygotowanego ciasta i włożyłem quiche do piekarnika, gdzie piekło się, aż wierzch był złocisto-brązowy, a aromat jabłek i sera wypełnił kuchnię. Patrząc, jak quiche rośnie i bulgocze w piekarniku, wiedziałem, że stworzyłem coś naprawdę wyjątkowego.

Kiedy quiche w końcu było gotowe, pozwoliłem mu ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Ciasto było idealnie kruche, nadzienie kremowe i wybuchające smakiem. Każdy kęs był rozkosznym połączeniem słodkich jabłek, ziemistego szpinaku i bogatego sera, wszystko otulone w masła ciasto.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się moim dziełem z rodziną i przyjaciółmi. Kiedy siedzieli przy stole, rozkoszując się każdym kęsem Quiche z jabłkami i szpinakiem, poczułem dumę i satysfakcję. To danie było świadectwem mojej miłości do gotowania i mojego zaangażowania w tworzenie pysznych i innowacyjnych przepisów.

I tak właśnie nauczyłem się robić Quiche z jabłkami i szpinakiem. Stało się od tego czasu ulubionym daniem w moim repertuarze, daniem do którego często wracam. Jestem wdzięczny za inspirację, która skłoniła mnie do stworzenia tego pysznego quiche, i nie mogę się doczekać kolejnych lat gotowania i dzielenia się pysznymi posiłkami z moimi bliskimi.