Włoskie fasolki z pesto

Przepis na włoskie fasolki z pesto - Autentyczne włoskie smaki

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Włoskie fasolki z pesto to pyszne i pożywne danie, które łączy świeże zielone fasolki z aromatycznym domowym sosem pesto. Przepis ten doskonale nadaje się na lekki i zdrowy posiłek lub jako dodatek do ulubionych dań włoskich.

Historia

Włoskie fasolki z pesto to tradycyjne włoskie danie, które sięga wieków wstecz. Pesto, sos wykonany z bazylii, czosnku, orzechów, oliwy z oliwek i sera, jest od pokoleń podstawą kuchni włoskiej. Po połączeniu z świeżymi zielonymi fasolkami otrzymujemy soczyste i aromatyczne danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

2 lb (907 g) świeże fasolki szparagowe
0.25 łyżeczki soli
1 filiżanka świeżych liści bazylii, upakowanych
2 łyżki stołowe orzechów piniowych
0.25 filiżanki oliwy z oliwek
1 duże ząbek czosnku, rozgnieciony
0.33 filiżanki posiekanych świeżych liści pietruszki
0.25 filiżanki startego seru parmezan

Jak przygotować

Parboil the beans and drain them well.
Przygotuj pesto, umieszczając oliwę, sól, czosnek, bazylie, pietruszkę i orzechy w blenderze lub procesorze. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodaj ser i ponownie zmiksuj. Jeśli potrzeba, rozcieńcz mieszankę więcej oliwy i trochę gorącej wody.
Wymieszaj fasolki z pesto i podawaj w temperaturze pokojowej.

Warianty

Zamiast orzechów w pesto można użyć orzechów piniowych lub włoskich.
Dodaj suszone pomidory lub pieczone papryki do pesto, aby uzyskać inny profil smakowy.
Zamiast parmezanu można użyć innego rodzaju sera, takiego jak pecorino lub asiago.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że fasolki są lekko ugotowane przed wymieszaniem ich z pesto. To pomoże nieco zmiękczyć fasolki i ułatwić ich spożycie.

- Podczas przygotowywania pesto, upewnij się, że składniki są dokładnie zmiksowane. Możesz dostosować konsystencję, dodając więcej oleju lub gorącej wody, jeśli jest to konieczne.

- Dla bardziej intensywnego smaku, podpraż orzechy przed dodaniem ich do mieszanki pesto.

- Podawaj włoskie fasolki z pesto w temperaturze pokojowej, aby pełni rozwinęły się smaki.

Propozycje Podania

Włoskie fasolki z pesto można podać jako dodatek do grillowanego kurczaka, ryby lub makaronu. Doskonale sprawdzą się także jako dodatek do sałatki lub talerza antipasti.

Techniki Gotowania

Fasolki należy lekko ugotować przed wymieszaniem ich z pesto.

- Składniki pesto należy zmiksować w blenderze lub robotem kuchennym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżych fasolek, można użyć mrożonych.

- Zamiast bazylii w pesto można użyć innych ziół, takich jak kolendra lub mięta.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Włoskie fasolki z pesto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podawaj w temperaturze pokojowej, aby zachować najlepszy smak.

Pomysły na Prezentację

Podawaj włoskie fasolki z pesto w dekoracyjnym naczyniu, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii i posypane startym serem parmezan.

Łączenie z innymi potrawami

Włoskie fasolki z pesto doskonale komponują się z białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc, dla orzeźwiającego i pysznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Zachowaj ewentualne resztki włoskich fasolek z pesto w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej delikatnie w kuchence mikrofalowej lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

180

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 12g

- Błonnik: 4g

- Cukry: 4g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 14g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 5g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% Dziennej Wartości

- Witamina C: 30% Dziennej Wartości

- Wapń: 10% Dziennej Wartości

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera orzechy i nabiał (ser parmezan)

Podsumowanie

Włoskie fasolki z pesto to pożywne danie bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, wapń i żelazo. Jest także dobrym źródłem błonnika i białka.

Podsumowanie

Włoskie fasolki z pesto to aromatyczne i pożywne danie, idealne na lekki i zdrowy posiłek. Ze świeżymi zielonymi fasolkami wymieszanymi z domowym sosem pesto, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Włoskie Fasolki z Pestką. Był to słoneczny popołudniowy wakacyjny dzień w roku 1975, kiedy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej uroczym małym wiosce we Włoszech. Maria była znana w całej wiosce ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych, i od tygodni nalegałem, żeby nauczyła mnie kilku swoich tajnych przepisów.

Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, otoczeni przez przepyszny aromat duszonych sosów i świeżo upieczonego chleba, Maria wyciągnęła z półki zniszczoną starą książkę kucharską. Przeglądała strony, aż trafiła na przepis, który przyciągnął moją uwagę - Włoskie Fasolki z Pestką. Maria uśmiechnęła się podstępnie, podając mi książkę kucharską i mówiąc: "To jeden z moich ulubionych przepisów, przekazywany przez pokolenia w mojej rodzinie. Myślę, że Ci się spodoba."

Przez następne kilka godzin Maria cierpliwie prowadziła mnie przez proces przygotowywania dania. Zacząć zaczęliśmy od duszenia świeżych zielonych fasolek w garnku z wodą, aż były miękkie, ale wciąż chrupiące. Następnie przygotowywaliśmy pestkę, blendując razem świeże liście bazylii, orzechy piniowe, czosnek, ser parmezan i oliwę, aż powstała gładka, aromatyczna pasta.

Kiedy fasolki były gotowe, a pestka była gotowa, Maria pokazała mi, jak połączyć je razem w dużej patelni, delikatnie mieszając, aż fasolki były pokryte w żywym zielonym sosie. Aromat, który wypełnił kuchnię, był odurzający, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Kiedy usiedliśmy przy stole w jadalni Marii, żeby delektować się posiłkiem, wziąłem pierwszy kęs Włoskich Fasolek z Pestką. Smaki wybuchły w moich ustach - świeżość fasolek połączona z ziemistym bogactwem pestki było idealnym połączeniem kulinarnego raju. Nie mogłem uwierzyć, jak proste składniki mogą stworzyć tak pyszne i satysfakcjonujące danie.

Od tego momentu Włoskie Fasolki z Pestką stały się stałym elementem mojej własnej kuchni. Robiłem je na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach kolacyjnych, a nawet tylko dla siebie w leniwe niedzielne popołudnia. Za każdym razem, kiedy przygotowywałem to danie, wspominałem tamto słoneczne popołudnie w kuchni Marii i cenną lekcję, którą mi przekazała o mocy dobrej kuchni i dobrych przyjaciół.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając odrobinę skórki z cytryny czy szczyptę chilli, aby nadać mu mój własny osobisty styl. Ale esencja dania pozostaje taka sama - celebracja świeżych, prostych składników, które łączą się, tworząc coś naprawdę magicznego.

Teraz, gdy przekazuję przepis na Włoskie Fasolki z Pestką moim wnukom, mam nadzieję, że pokochają go tak samo jak ja. Mam nadzieję, że będą pamiętać historię, jak nauczyłem się przygotowywać to danie w małej wiosce we Włoszech, otoczony miłością i śmiechem. I mam nadzieję, że będą kontynuować jego dzielenie się z własnymi najbliższymi, tworząc nowe wspomnienia i tradycje w trakcie.

Dla mnie ten przepis to więcej niż tylko danie - to przypomnienie o mocy jedzenia, by łączyć ludzi, tworzyć trwałe więzi i odżywiać ciało i duszę. I za to, zawsze będę wdzięczny mojej drogiej przyjaciółce Marii i wiecznemu przepisowi, którym podzieliła się ze mną tamtego dnia. Grazie, Maria. Grazie.