Tacos z tilapią z salsą arbuzową

Przepis na tacos z tilapią i salsą z arbuzem z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Tilapia Tacos z Salsą Arbuzową to pyszne i orzeźwiające danie, które łączy smaki grillowanej tilapii z słodko-pikantną salsą arbuzową. Dodatek kremy chipotle i kiszonej kapusty dodaje głębi smaku, która sprawi, że Twoje kubki smakowe będą chciały więcej.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne tacos z rybą, które mają swoje korzenie w nadmorskich regionach Meksyku. Połączenie świeżej ryby, salsy i różnych dodatków jest podstawą kuchni meksykańskiej od wieków. Dodatek salsy arbuzowej nadaje temu klasycznemu daniu unikalny i orzeźwiający smak.

Składniki

Czerwona sól chili

2 łyżki soli
1 łyżka słodkiej papryki
0,25 łyżki pieprzu cayenne
0,75 łyżki proszku chili
0,75 łyżki kminu rzymskiego
0,5 łyżki czosnku w proszku
0,25 łyżki sproszkowanej musztardy, takiej jak Colman's

Salsa z arbuzem

0,5 bezpestkowego arbuz, pokrojonego w kostkę o grubości 0,25 cala (około 3 szklanki)
0,5 mango, pokrojonego w kostkę o grubości 0,25 cala (około 1 szklanka)
0,25 czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę o grubości 0,25 cala (około 0,25 szklanki)
5 do 6 szalotek, białe i jasnozielone części, pokrojone w plasterki o grubości 0,25 cala
0,5 do 1 małej papryczki jalapeno, odszypułkowanej, oczyszczonej z nasion i posiekanej
sok z 1 dużego limonki
sól
0,5 pęczka kolendry, bez łodyg i grubo posiekanej
cukier

Krem z chipotle

5 do 7 papryczek chipotle w adobo (zachowaj sos i pozostałe papryczki na inną okazję)
sok z 1 limonki
0,75 szklanki śmietany lub crème fraîche
sól

Kapusta

0,25 główki kapusty
0,25 szklanki octu jabłkowego
sól

Tacos

2 (10 do 12 uncji) filety z tilapii bez skóry i ości
1 łyżka oleju rzepakowego
6 tortilli kukurydzianych
1 średnia czerwona cebula
1 pęczek kolendry, bez łodyg i grubo posiekanej (około 1 szklanka)

Jak przygotować

Red chili salt

Połącz składniki w małej misce i odstaw na bok.

Watermelon salsa

Połącz wszystkie składniki oprócz cukru w szczelnym pojemniku.
Dopraw do smaku cukrem.
Przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania.

Chipotle crema

Połącz papryczki chipotle i sok z limonki w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
Dodawaj śmietanę lub crème fraîche w miarę potrzeby, aż osiągniesz pożądany poziom pikantności.
Dopraw do smaku sokiem z limonki i solą.
Przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki do momentu podania.

Cabbage

Pokrój kapustę na bardzo cienkie plasterki i umieść w misce, następnie polej octem jabłkowym.
Dopraw do smaku solą.
Odstaw na 30 do 45 minut; kapusta powinna zwiędnąć.
Odsącz ocet i odłóż kapustę na bok.

Tacos

Przygotuj grill.
Jeśli używasz grilla gazowego, rozgrzej go na średnio wysoką temperaturę.
Jeśli używasz grilla węglowego, rozpal węgiel lub brykiet drzewny; gdy będą gotowe, równomiernie rozłóż je pod obszarem grillowania dla bezpośredniego ciepła.
Posmaruj ruszt olejem.
Lekko posól filety przyprawą z czerwonej soli chili; pozostałą mieszankę soli odłóż na później.
Skrop je niewielką ilością oleju rzepakowego lub kukurydzianego.
Grilluj rybę przez około 4 minuty z każdej strony.
Kiedy ryba jest prawie gotowa, połóż tortille na ruszcie i grilluj przez 3 do 4 minut, aż zaczną nabrzmiewać i nabiorą koloru.
Przełóż rybę na deski do krojenia i grubo posiekaj.
Przykryj luźno, aby utrzymać ciepło, i odłóż na bok.
Do podania, nałóż na tortille rybę, następnie kapustę i 1 do 1,5 łyżki salsy z arbuzem.
Skrop około 2 łyżeczkami kremu z chipotle na wierzchu i udekoruj każde taco cebulą czerwoną i kolendrą.
Podawaj od razu.

Warianty

Zastąp tilapię inną białą rybą, taką jak dorsz lub halibut.
Użyj salsy ananasowej lub mango zamiast salsy arbuzowej dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj plastry awokado lub guacamole dla dodatkowej kremowości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przyprawisz rybę mieszanką soli chili przed grillowaniem, aby wzmocnić smak.

- Koniecznie natłuść ruszt grilla przed gotowaniem ryby, aby zapobiec przywieraniu.

- Pozwól kapuście namoczyć w occie jabłkowym przez co najmniej 30 minut, aby zmiękła i rozwinęła smak.

- Grilluj tortille przez kilka minut z każdej strony, aby je podgrzać i dodać przyjemny węglowy smak.

Propozycje Podania

Podawaj tacos z meksykańskim ryżem i czarnymi fasolami na uzupełnienie posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowana ryba dodaje dymny smak, który komponuje się z słodko-pikantną salsą arbuzową. Upewnij się, że ryba jest gotowana aż będzie nieprzezroczysta i łatwo rozpadająca się widelcem.

Substytuty Składników

Użyj jogurtu greckiego zamiast crème fraîche dla lżejszej kremy chipotle.

- Zastąp czerwoną kapustę zieloną kapustą dla kolorowego akcentu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Salsę arbuzową i kremę chipotle można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania. Kapustę również można wcześniej kiszyć.

Pomysły na Prezentację

Ułóż tacos na półmisku i udekoruj dodatkową kolendrą i plasterkami limonki dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tacos z zimnym meksykańskim piwem lub orzeźwiającą margaritą na idealny letni posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe składniki osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce. Podgrzej rybę i tortille w mikrofalówce lub na kuchence przed złożeniem tacos.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 320 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 32g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 12g na porcję

Tłuszcze nasycone: 4g na porcję

Białka

Białko: 24g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (crème fraîche) i gluten (tortille).

Podsumowanie

Tilapia Tacos z Salsą Arbuzową to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Tilapia Tacos z Salsą Arbuzową to smaczne i pożywne danie idealne na letni posiłek. Połączenie grillowanej ryby, słodko-pikantnej salsy i kremowej kremy chipotle z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był to gorący letni dzień, a ja przeszukiwałam stary książkę kucharską, którą kupiłam na wyprzedaży garażowej. Przeglądając strony, moje oko zwróciło kolorowy obrazek - Tacos z Tilapią z Salsą Arbuzową. Zaintrygowana unikalną kombinacją smaków, postanowiłam spróbować.

Zebrałam wszystkie składniki wymienione w przepisie i zabrałam się do pracy w kuchni. Kiedy kroiłam arbuz, pomidory i jalapenosy do salsy, świeże, żywe kolory przypominały mi o letnim ogrodzie w pełnym rozkwicie. Słodki aromat arbuzów mieszający się z pikantnym kopnięciem jalapenosów stworzył zapach, który napełnił powietrze.

Następnie przygotowałam tilapię, przyprawiłam ją mieszanką przypraw i grillowałam do perfekcji. Syczący dźwięk ryby podczas gotowania na gorącym grillu był muzyką dla moich uszu. Już mogłam sobie wyobrazić miękką, delikatną teksturę tilapii rozpuszczającą się w ustach za każdym kęsem.

Wreszcie, złożyłam tacos poprzez umieszczenie obfitej porcji grillowanej tilapii na ciepłej tortilli kukurydzianej i przykrycie jej łyżką salsy arbuzowej. Kontrast między pikantną rybą a słodką i kwaśną salsą był jak stworzony w kulinarnym raju. Wzięłam kęsa i zostałam natychmiast przeniesiona na tropikalną wyspę, gdzie słońce muskało moją skórę, a morska bryza ochładzała twarz.

Od tego momentu Tacos z Tilapią z Salsą Arbuzową stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się nieoczekiwaną kombinacją smaków. Stało się to danie, które zawsze było hitem na letnich spotkaniach i grilla, zawsze wywołując uśmiechy i zadowolone żołądki.

W ciągu lat wprowadziłam pewne zmiany do oryginalnego przepisu, dodając swoje własne modyfikacje, aby nadać mu swój osobisty charakter. Czasami zamieniam arbuz na mango lub dodaję odrobinę soku z limonki dla dodatkowego uderzenia cytrusów. Za każdym razem, kiedy robię Tacos z Tilapią z Salsą Arbuzową, przypominam sobie o tym przełomowym dniu, kiedy odkryłam przepis, który stał się ulubionym w mojej kuchni.

Siedząc teraz tutaj, rozważając podróż, jak nauczyłam się robić Tacos z Tilapią z Salsą Arbuzową, jestem pełna wdzięczności za kulinarną przygodę, która ukształtowała moje życie. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na wyrażenie mojej kreatywności i dzielenie się miłością z tymi wokół mnie. A ten przepis, z jego odważnymi smakami i żywymi kolorami, jest świadectwem radości i pasji, którą wnoszę w swoje rzemiosło.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się w potrzebie świeżego i aromatycznego dania, które uraczy twoje kubki smakowe, nie szukaj dalej niż Tacos z Tilapią z Salsą Arbuzową. Może stać się ulubionym przepisem w twojej własnej kuchni, tak jak w mojej. Smacznego!