Schłodzona zupa z żółtymi paprykami i kolendrą

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne gazpacho, zimną hiszpańską zupę z surowych warzyw. Poprzez upieczenie papryki przed zmiksowaniem jej w zupie, smaki są wzmocnione, a zupa nabiera bogatego, dymnego smaku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuwasz nasiona i łodygi z papryki przed jej upieczeniem, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Przecedzenie zupy przez drobne sito Chinoise pomoże usunąć wszelkie skórki lub nasiona, co da jedwabistą konsystencję.

- Schłodzenie zupy przed podaniem wzmocni smaki i uczyni ją jeszcze bardziej orzeźwiającą.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę jako przystawkę na letnią kolację, lub ciesz się nią jako lekkim lunchem w upalny dzień. Połącz ją z białym winem lub wodą gazowaną z plasterkiem cytryny.

Techniki Gotowania

Upieczenie papryki przed zmiksowaniem jej do zupy dodaje głębi smaku i dymnego posmaku. Przecedzenie zupy przez drobne sito Chinoise zapewnia gładką i aksamitną konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć żółtych papryk, możesz użyć czerwonych lub pomarańczowych papryk. Możesz także zastąpić ocet winny biały octem sherry.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować tę zupę nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać ją w lodówce do momentu podania. Upewnij się tylko, że udekorujesz tartarem z awokado i kolendrą tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę w schłodzonych miseczkach dla dodatkowego orzeźwienia. Udekoruj odrobiną oliwy z oliwek i gałązką świeżej kolendry dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zupa świetnie komponuje się z różnymi daniami, takimi jak grillowane szaszłyki z krewetkami, świeża zielona sałatka lub chrupiący bagietka z ziołowym masłem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości zupy w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej zupę w rondlu na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja schłodzonej zupy z żółtego pieprzu i kolendry zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja schłodzonej zupy z żółtego pieprzu i kolendry zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja schłodzonej zupy z żółtego pieprzu i kolendry zawiera około 7 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja schłodzonej zupy z żółtego pieprzu i kolendry zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminę C, witaminę A i potas, dzięki żółtym paprykom i kolendrze.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, ale sprawdź składniki pod kątem konkretnych alergenów, które mogą Cię lub Twoich gości dotyczyć.

Podsumowanie

Schłodzona zupa z żółtego pieprzu i kolendry to niskokaloryczne, bogate w składniki odżywcze danie idealne na lekki i orzeźwiający posiłek.

Podsumowanie

Schłodzona zupa z żółtego pieprzu i kolendry to pyszne i orzeźwiające danie idealne na lato. Dzięki swoim żywym kolorom i wyrazistym smakom, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim repertuarze kulinarnym. Ciesz się nią jako lekkim lunchem lub jako przystawką na kolację, i zachwyć swoich gości tym wyjątkowym i smacznym daniem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułem, gdy pierwszy raz natrafiłem na ten przepis na Chłodny Zup z Żółtymi Paprykami i Kolendrą. Był gorący letni dzień, a ja przeglądałem mały, urokliwy targ wiejski. Spacerując między straganami pełnymi kolorowych owoców i warzyw, zwróciła moją uwagę przyjazna starsza kobieta.

Miała promienny uśmiech i błysk w oku, gdy skinęła mi ręką, by podeszła do jej straganu. "Chciałbyś spróbować próbki mojej Chłodnej Zupy z Żółtymi Paprykami i Koriandrem?" zapytała w ciepłym, zachęcającym tonie.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takiej zupie, ale zainteresowała mnie żywa żółta barwa i świeży aromat kolendry unoszący się z gotującego się garnka na kuchence. Chętnie przyjąłem mały kubek, który mi podała, i wypiłem łyk.

Smaki eksplodowały w moich ustach - słodycz żółtych papryk, kwasowość limonki i ziemistość kolendry wszystko się ze sobą idealnie połączyło. Od razu wiedziałem, że muszę nauczyć się robić tę zupę samemu.

Miła kobieta zobaczyła moje zadowolenie na twarzy i zaproponowała, że nauczy mnie swojego przepisu. Wyjaśniła, że nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Byłem zaszczycony otrzymaniem tak wyjątkowego prezentu i chętnie robiłem notatki, gdy prowadziła mnie przez kroki.

Dowiedziałem się, że kluczem do głębokiego smaku zupy jest pieczenie papryk. Wypalając je nad otwartym ogniem aż skórki staną się czarne i wyblakłe, papryki nabierały dymnej słodyczy, która dodawała bogatego złożenia smaków do zupy.

Po upieczeniu papryk, zblendowałem je z kolendrą, czosnkiem, cebulą i odrobiną soku z limonki. Żywa żółta barwa papryk połączona z jasnozieloną kolendrą stworzyła oszałamiający festiwal wizualny dla oczu.

Wystudziłem zupę w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się połączyły, a następnie podałem ją w małych miseczkach z dodatkiem łyżeczki kwaśnej śmietany i posypaną posiekaną kolendrą. Pierwszy łyżeczka przywołała wspomnienia tamtego gorącego letniego dnia na targu wiejskim, i wiedziałem, że ta zupa stanie się podstawą w mojej kuchni.

Przez lata przygotowałem Zupę z Żółtymi Paprykami i Koriandrem na niezliczonych spotkaniach rodzinnych, potluckach i kolacjach. Za każdym razem, gdy ją robię, myślę o dobrej kobiecie, która podzieliła się ze mną swoim przepisem i o radości, jaką jedzenie może przynieść tym, którzy je dzielą.

Odkąd dodałem swoje własne spojrzenie na zupę, eksperymentując z różnymi ziołami i przyprawami, aby stworzyć nowe wariacje na oryginalny przepis. Ale bez względu na to, ile razy ją robię, Zupa z Żółtymi Paprykami i Koriandrem zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy i ciepło w moim sercu.

Teraz, siedząc tutaj w mojej przytulnej kuchni, otoczony aromatem gotujących się zup i świeżo pieczonego chleba, jestem pełen wdzięczności za wspaniały świat smaków i przepisów, które miałem przyjemność odkrywać. I przypomina mi to, że prawdziwa radość gotowania tkwi nie tylko w samym jedzeniu, ale także w historiach i wspomnieniach towarzyszących każdej potrawie.

Kategorie

| Przepisy na rosół z kurczaka i bulion | Przepisy z octem sherry | Przepisy na zupę warzywną | Przepisy z żółtą papryką |

Przepisy z tymi samymi składnikami