Avocado Reuben

Przepis na wieżę z awokado i kraba dungeness z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Wieża z awokado i kraba Dungeness to wyrafinowane i wizualnie oszałamiające danie, które łączy bogate, masłowe smaki awokado z słodkim, delikatnym smakiem kraba Dungeness. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować gościom daniem, które wygląda równie niesamowicie, jak smakuje. Połączenie świeżych składników, żywych kolorów i różnorodnych tekstur sprawia, że ta wieża jest ucztą dla zmysłów.

Historia

Wieża z awokado i kraba Dungeness to nowoczesna kulinarna kreacja, która czerpie inspirację zarówno z kuchni kalifornijskiej, jak i azjatyckiej. Użycie awokado to nawiązanie do bogatego dziedzictwa rolniczego Kalifornii, gdzie awokado jest obfite i stanowi podstawę wielu dań. Dodanie kraba Dungeness to hołd dla Północno-Zachodniego Pacyfiku, gdzie ten konkretny gatunek kraba jest poławiany. Warstwowa prezentacja dania czerpie inspirację z technik azjatyckich, zwłaszcza japońskich, znanych ze swoich starannie wykonanych i estetycznie przyjemnych aranżacji jedzenia.

Składniki

24 skórki won ton (4 cale)
1,5 funta (680 g) gotowanego świeżego kraba dungeness
2,25 szklanki awokado tropikalnej salsy
2,25 szklanki pomarańczowego vinaigrette
3 (1,5 funta (680 g)) awokado z Kalifornii, cienko pokrojone
1 szklanka aromatycznego oleju awokado do dekoracji
szczypiorek (według potrzeb)

Awokado tropikalna salsa

2 łyżki drobno pokrojonej czerwonej cebuli
1 łyżka oleju z pestek winogron
0,25 szklanki świeżego soku z limonki
2 (1 funt (454 g)) awokado z Kalifornii, pokrojone w kostkę
0,5 szklanki pokrojonej ananasowej
0,5 szklanki pokrojonego mango
6 liści mięty, pokrojone w cienkie paski
sól do smaku
pieprz do smaku

Vinaigrette z krwi pomarańczy

1 szklanka mrożonego puree z krwi pomarańczy (można zastąpić koncentratem soku z pomarańczy)
0,5 szklanki octu ryżowego
1 uncja (28 g) szalotki, posiekanej
sól do smaku
pieprz do smaku
1,06 szklanki awokado lub oleju rzepakowego

Aromatyzowany olej awokado

1 szklanka awokado lub oleju rzepakowego
3 łyżki awokado z Kalifornii, rozgniecione
2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
1 łyżka świeżego soku z cytryny
szczypta soli

Jak przygotować

Za pomocą foremki w kształcie łzy, wyciąć 24 kształty z skórek wonton.
Alternatywnie, złożyć skórki wonton na pół i ręcznie wyciąć kształt.
Głęboko smażyć, aż kształty będą złociste i pęcherzykowate.
Odsączyć na ręczniku papierowym i odłożyć na bok.
Wymieszać razem gotowanego kraba i 0,75 szklanki vinaigrette. Odłożyć na bok.
Na zamówienie: do foremki w kształcie łzy o pojemności 6 uncji (170 g) włożyć 1 łyżkę salsy.
Dodać 2 uncje (57 g) mieszanki kraba i kontynuować układanie salsy, kraba, salsy, kraba i zakończyć salsą.
Na talerzu do serwowania ułożyć cienkie plasterki awokado poza środkiem.
Wyjąć z foremki wieżę i umieścić ją obok pokrojonego awokado.
Naokoło wieży polać 1 łyżkę aromatycznego oleju awokado i vinaigrette z krwi pomarańczy.
Udekorować drugim usmażonym kształtem wonton i 3 szczypiorkami.

Awokado tropikalna salsa

Smażyć cebulę na oleju, aż będzie miękka, około 5 minut.
Dodać sok z limonki i ostudzić.
Wymieszać pozostałe składniki i odłożyć na bok.

Vinaigrette z krwi pomarańczy

Rozpuścić puree na średnim ogniu i ostudzić.
Dodać ocet, szalotkę, sól i pieprz.
Wymieszać z olejem.
Doprawić do smaku i odłożyć na bok.

Aromatyzowany olej awokado

Wszystkie składniki połączyć w blenderze i miksować, aż będzie gładkie.
Przecedzić przez drobne sito i odłożyć na bok.

Warianty

1. Dla wersji wegetariańskiej zastąp kraba Dungeness marynowanym tofu lub ciecierzycą.
2. Dodaj warstwę cienko pokrojonego ogórka lub rzodkwi dla dodatkowej chrupkości i świeżości.
3. Dla ostrzejszej wersji dodaj warstwę drobno posiekanej papryczki jalapeno lub polej majonezem sriracha.

Porady i Triki Kulinarne

1. Wybierając awokado, wybierz te, które są dojrzałe, ale wciąż twarde, aby zapewnić, że zachowają kształt po pokrojeniu.

2. Jeśli chodzi o kraba Dungeness, świeży jest najlepszy. Jeśli nie jest dostępny, wysokiej jakości konserwowy krab może być dobrym zamiennikiem.

3. Użyj ostrego noża do krojenia skórek wonton w kształty, aby zapewnić czyste krawędzie.

4. Podczas układania wieży, delikatnie naciskaj na każdą warstwę, aby zapewnić, że wieża zachowa kształt po zdjęciu z foremki.

5. Jeśli nie masz foremki w kształcie łzy, każda mała cylindryczna forma lub nawet czysta, pusta puszka z obciętymi obiema końcówkami będzie działać.

Propozycje Podania

Podawaj Wieżę z awokado i kraba Dungeness jako oszałamiające przystawki lub lekki główny posiłek. Doskonale komponuje się z chrupiącym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub wytrawny Riesling, które uzupełniają smaki dania bez ich przytłaczania.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie skórek wonton wymaga dokładnej kontroli temperatury, aby były złocisto-brązowe i chrupiące, nie będąc tłustymi. Układanie składników wieży wymaga precyzji i delikatności, aby zachować integralność struktury.

Substytuty Składników

1. Jeśli nie masz kraba Dungeness, zastąp go innym rodzajem mięsa krabowego, homarem lub nawet krewetkami.

2. Ocet ryżowy może być użyty zamiast octu ryżowego do wina dla nieco innej gamy smaków.

3. Jeśli nie możesz znaleźć pomarańczy krwistej do vinegretu, zamiast niej można użyć koncentratu soku z pomarańczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Aromatyzowany olej awokado, vinegret z pomarańczy krwistej i tropikalna salsa z awokado można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Złożenie wież można wykonać tuż przed podaniem, aby skórki wonton pozostały chrupiące.

Pomysły na Prezentację

Podawaj każdą wieżę na białym talerzu, aby podkreślić kolory dania. Udekoruj mikroziołami lub jadalnymi kwiatami, aby dodać dodatkowego eleganckiego akcentu. Polej aromatyzowanym olejem awokado i vinegretem z pomarańczy krwistej wokół talerza, aby dodać atrakcyjności wizualnej i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Oprócz wspomnianych białych win, to danie doskonale komponuje się z lekkimi, cytrusowymi piwami lub wytrawnym, suchym winem musującym. Dla opcji bezalkoholowej rozważ wodę gazowaną z odrobiną soku z limonki, aby uzupełnić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Najlepiej spożywać Wieżę z awokado i kraba Dungeness świeżą. Jeśli jednak zostaną resztki, rozłóż wieże na części składowe i przechowuj osobno w lodówce. Ponownie złoż i spożyj w ciągu 24 godzin dla zachowania najlepszej jakości.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Wieży z awokado i kraba Dungeness zawiera około 300-350 kalorii, co czyni ją umiarkowanie kaloryczną opcją, która dobrze wpasowuje się w zrównoważoną dietę.

Węglowodany

To danie jest stosunkowo ubogie w węglowodany, głównymi źródłami są skórki wonton i owoce w tropikalnej salsie z awokado. Każda porcja zawiera około 15-20 gramów węglowodanów, co czyni je odpowiednią opcją dla osób stosujących umiarkowaną dietę węglowodanową.

Tłuszcze

Wieża z awokado i kraba Dungeness jest bogata w zdrowe tłuszcze, głównie pochodzące z awokado i oleju awokado użytego do dekoracji. Awokado są doskonałym źródłem tłuszczów jednonienasyconych, które są korzystne dla zdrowia serca. Całkowita zawartość tłuszczu w porcji wynosi około 20-25 gramów, z czego znaczną część stanowią te zdrowe tłuszcze.

Białka

Kraby Dungeness są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, a każda porcja tego dania dostarcza około 15-20 gramów białka. To sprawia, że Wieża z awokado i kraba Dungeness to satysfakcjonująca i przyjazna dla mięśni opcja dla osób chcących zwiększyć spożycie białka.

Witaminy i minerały

To danie jest skarbnicą witamin i minerałów, dzięki awokado i świeżym owocom używanym w salsie. Awokado są bogate w witaminy C, E, K i B-6, a także kwas foliowy, magnez i potas. Owoce dodają dawki witaminy C i błonnika pokarmowego, dzięki czemu to danie nie tylko jest pyszne, ale także bardzo pożywne.

Alergen

Głównymi alergenami w tym daniu są skorupiaki (krab) i pszenica (skórki wonton). Osoby uczulone na te składniki powinny unikać tego dania lub szukać odpowiednich substytutów.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Wieża z awokado i kraba Dungeness to pożywne danie, które oferuje dobrą równowagę białek, zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów. Jest umiarkowanie uboga w węglowodany i kalorie, co czyni ją odpowiednią opcją dla osób stosujących zrównoważoną lub zdrową dla serca dietę.

Podsumowanie

Wieża z awokado i kraba Dungeness to wizualnie oszałamiające i smakowo złożone danie, które łączy świeże, wysokiej jakości składniki w zapadającej w pamięć prezentacji. Idealna na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować, to danie nie tylko jest ucztą dla oczu, ale także pełne korzyści zdrowotnych. Z równowagą smaków, tekstur i kolorów z pewnością zyska uznanie u Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłam młodą kobietą o pasji do gotowania i ciekawości próbowania nowych i ekscytujących przepisów. Usłyszałam o daniu o nazwie Avocado and Dungeness Crab Tower od przyjaciółki, która niedawno odwiedziła elegancką restaurację w mieście. Opisała je jako piękny i pyszny przystawka, która była podawana warstwami, tworząc wieżę smaków i tekstur.

Natychmiast zainteresowałam się i wiedziałam, że muszę spróbować zrobić to sama. Wyruszyłam na misję znalezienia przepisu, przeglądając książki kucharskie i pytając przyjaciół i rodzinę, czy słyszeli o takim daniu. Po kilku tygodniach poszukiwań wreszcie natknęłam się na przepis w starej książce kucharskiej, którą odziedziczyłam po mojej babci.

Przepis był prosty, ale elegancki, wymagał dojrzałych awokado, świeżego mięsa kraba Dungeness, dojrzałych pomidorów i pikantnego sosu cytrusowego. Byłam zachwycona, że udało mi się go znaleźć i natychmiast zabrałam się do zbierania składników, aby przygotować go dla mojej rodziny.

Pamiętam to uczucie ekscytacji i oczekiwania, gdy starannie układałam warstwy awokado, mięsa kraba i pomidorów w wysokiej, cylindrycznej formie. Polałam wieżę sosem cytrusowym i udekorowałam ją świeżymi ziołami i szczyptą soli morskiej. Ostateczny efekt był dziełem sztuki, arcydziełem smaków i tekstur, które wiedziałam, że zaimponują nawet najbardziej wymagającym podniebieniom.

Kiedy przedstawiłam Avocado and Dungeness Crab Tower mojej rodzinie, ich oczy szeroko otworzyły się ze zdziwienia na widok stojącego przed nimi dania. Widziałam ich niecierpliwość w oczach, gdy z apetytem wzięli pierwszy kęs, smakując kremowego awokado, słodkiego mięsa kraba i pikantnego sosu.

To danie odniosło sukces, kulinarny triumf, którego będę pamiętać przez wiele lat. Od tego dnia Avocado and Dungeness Crab Tower stało się stałym elementem mojego repertuaru przepisów, daniem, które będę robić wielokrotnie na specjalne okazje i kolacje.

Przez lata dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przechodząc tradycję przygotowywania tego pysznego dania na kolejne pokolenie. Za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie tamto pierwsze odkrycie przepisu i radość i ekscytację, jakie mi przyniosło.

Patrząc wstecz na moją podróż kulinarną, jestem wdzięczna za doświadczenia i wspomnienia, które zbierałam po drodze. Gotowanie zawsze było moją pasją, sposobem wyrażania mojej kreatywności i miłości do dobrej kuchni. Avocado and Dungeness Crab Tower zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o radości, jaką można znaleźć w odkrywaniu nowych przepisów i dzielenia się nimi z tymi, których kochamy.