Chicken Enchiladas II

Przepis na enchilady z kurczakiem II - Autentyczny smak Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chicken Enchiladas II to pyszne i aromatyczne danie meksykańskie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis zawiera delikatnego kurczaka, roztopiony ser i kwaśny zielony sos, który sprawi, że Twoje kubki smakowe będą chciały więcej.

Historia

Enchilady są podstawą kuchni meksykańskiej od wieków, a wariacje tego dania sięgają cywilizacji Majów. Danie zazwyczaj składa się z zawiniętych tortilli wypełnionych mięsem, serem, fasolą lub warzywami, i polanych aromatycznym sosem. Chicken Enchiladas II wprowadza nowoczesny akcent do tego klasycznego przepisu, łącząc pikantny zielony sos z tomatillos i zielonymi papryczkami.

Składniki

3 pierś z kurczaka
0,25 cebula (posiekana)
0,5 łyżeczki przecieru chili
0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
340 g startego colby lub jack cheese
olej roślinny
8 tortilli kukurydzianych

Sos zielony

10 tomatillo (pokrojone w ćwiartki)
0,5 cebula (posiekana)
0,5 szklanki łagodnych zielonych papryczek chili lub 128 g z puszki
3 łyżki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki solii
0,5 łyżeczki papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
0,25 łyżeczki pieprzu cayenne
0,5 szklanki wody

Jak przygotować

Ugotuj pierś z kurczaka do miękkości, a następnie pokrój w kostkę.
Na dużej patelni z olejem podsmaż kurczaka, przyprawy i cebulę, aż cebula stanie się przezroczysta.
Odstaw kurczaka do ostygnięcia, a następnie dodaj ser.
Na natłuszczonej patelni smaż tortille z obu stron, aż zmiękną (około 10 sekund z każdej strony na średnim ogniu).
Odstaw tortille, układając je w stos, aby nie wyschły, aż będą na tyle zimne, żeby można było je obsłużyć.
Na środku każdej tortilli umieść mieszankę z kurczaka i zwiń je.
Umieść enchilady w naczyniu o wymiarach 9 cali i przykryj je sosem zielonym.
Na rondlu podsmaż cebulę i czosnek, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj do rondla tomatillo, zielone papryczki chili, paprykę i wodę, i doprowadź do wrzenia.
Dodaj pozostałe składniki, przykryj rondel, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Odstaw mieszankę na kilka minut, a następnie przelej ją do blendera.
Zmiksuj mieszankę, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Zauważ, że bardziej jednolita mieszanka lepiej pokryje enchilady i wydobędzie więcej smaku.
Jeśli chcesz bardziej pikantny sos, dodaj ostre jalapeno podczas dodawania tomatillo i zielonych papryczek chili.

Warianty

Zastąp kurczaka wołowiną, wieprzowiną lub krewetkami dla odmiennej gamy smaków.
Użyj czerwonego sosu enchilada zamiast zielonego sosu dla tradycyjnego smaku.
Dodaj pokrojone pomidory, paprykę czy czarne fasole do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowanego wcześniej kurczaka z rożna zamiast gotowania i krojenia piersi z kurczaka.

- Upewnij się, że ułożysz gotowane tortille w stos, aby nie wyschły podczas przygotowywania nadzienia.

- Dla ostrzejszego sosu, dodaj ostre jalapenos do mieszanki zielonego sosu.

- Aby uzyskać gładki sos, zmiksuj mieszankę zielonego sosu aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Chicken Enchiladas II z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i świeżą sałatką, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj piersi z kurczaka aż będą w pełni ugotowane przed pokrojeniem ich na kawałki.

- Smaż kurczaka, przyprawy i cebulę na patelni aż cebula stanie się przeźroczysta.

- Gotuj tortille na patelni aż zmiękną, zanim je wypełnisz i zwiniesz.

Substytuty Składników

Użyj tortilli kukurydzianych zamiast pszennych dla opcji bezglutenowej.

- Zastąp ser Monterey Jack serem cheddar lub pepper jack dla innych smaków.

- Użyj puszkowanego zielonego sosu enchilada zamiast przygotowywania zielonego sosu od podstaw.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować zielony sos i nadzienie z kurczaka z wyprzedzeniem i złożyć enchilady tuż przed pieczeniem. Przechowuj składniki osobno w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Chicken Enchiladas II świeżą kolendrą, pokrojonym awokado i łyżką kwaśnej śmietany dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Chicken Enchiladas II z orzeźwiającym margaritą lub zimnym meksykańskim piwem dla pysznego i festynowego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Chicken Enchiladas II w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chicken Enchiladas II zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chicken Enchiladas II zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chicken Enchiladas II zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chicken Enchiladas II zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chicken Enchiladas II są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i pszenicę (tortille).

Podsumowanie

Chicken Enchiladas II to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Chicken Enchiladas II to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Z delikatnym kurczakiem, roztopionym serem i kwaśnym zielonym sosem, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam ten moment, gdy odkryłem ten przepis na Chicken Enchiladas II. Było to podczas spotkania rodzinengo w domu mojej siostry wiele lat temu. Teściowa mojej siostry, Pani Rodriguez, przyniosła danie, które wszystkim przy stole bardzo smakowało. Aromat kurczaka, przypraw i sera wypełnił powietrze, i nie mogłem się powstrzymać przed poproszeniem jej o przepis.

Pani Rodriguez hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, wyjaśniając każdy krok dokładnie i dając mi kilka wskazówek, jak uczynić danie jeszcze bardziej smacznym. Byłem wdzięczny za jej hojność i nie mogłem się doczekać, aby wypróbować przepis w domu.

Następnego dnia, zebrałem wszystkie potrzebne składniki, aby przygotować Chicken Enchiladas II. Doprawiłem kurczaka mieszanką przypraw, ugotowałem go do perfekcji i rozdrobniłem na miękkie kawałki. Następnie złożyłem enchilady z kurczakiem, serem i domowym sosem enchilada, którym długo dusiłem na kuchence.

Gdy wkładałem enchilady do piekarnika, aby się upiekły, kuszący aromat napełnił moją kuchnię, tak jak miało to miejsce u mojej siostry. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować skończone danie i podzielić się nim z rodziną.

Kiedy enchilady wyszły z piekarnika, złoto-brązowe i bulgoczące od sera, wiedziałem, że mam nowy ulubiony przepis w swojej kolekcji. Połączenie miękkiego kurczaka, roztopionego sera i aromatycznego sosu było po prostu nieodparte.

Przez lata, przygotowałem Chicken Enchiladas II niezliczoną ilość razy na spotkania rodzinne, przyjęcia i wyjątkowe okazje. Za każdym razem, przepis zbierał entuzjastyczne opinie i prośby o przepis. Zawsze przypisuję Pani Rodriguez wprowadzenie mnie do tego pysznego dania i nauczenie mnie, jak je właściwie przygotować.

Gdy rozważam podróż odkrywania tego przepisu, przypominam sobie, jak ważne jest dzielenie się jedzeniem i przepisami z najbliższymi. Gotowanie zawsze było sposobem na nawiązanie więzi z rodziną, przyjaciółmi i społecznością. Łączy ludzi, tworzy wspomnienia i odżywia duszę.

Jestem wdzięczny za przepisy, których nauczyłem się od różnych miejsc i osób przez lata. Każdy z nich opowiada historię, czy to ukochany rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, czy nowe danie podzielone przez przyjaciela. Gotowanie jest sposobem na uhonorowanie tych, którzy wpłynęli na moją kulinarną podróż, i na stworzenie nowych tradycji dla przyszłych pokoleń.

W końcu, nie chodzi tylko o składniki czy kroki w przepisie. Chodzi o miłość, wspomnienia i związki, jakie jedzenie może przynieść. A dla mnie, Chicken Enchiladas II zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o radości gotowania i dzielenia się pysznymi posiłkami z tymi, których kocham.