Chipotle Pork z Mango Relish i Cumin Sweet Potatoes

Przepis na wieprzowinę z chipotle z relishem z mango i batatami z kminem z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ten przepis na Chipotle Pork z Mango Relish i Cumin Sweet Potatoes to pyszne i aromatyczne danie, które łączy dymny smak chipotle z słodyczą mango i ziemistą przyprawą kminu. Polędwica wieprzowa jest doskonale przyprawiona i pieczona do perfekcji, podczas gdy słodkie ziemniaki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Świeży mango relish dodaje jasnego i kwaśnego kontrastu do dania, tworząc doskonałą równowagę smaków.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne smaki meksykańskie, łącząca wyraziste smaki chipotle i kminu z tropikalną słodyczą mango. Użycie polędwicy wieprzowej i słodkich ziemniaków dodaje zdrowego i sycącego elementu do dania, czyniąc je satysfakcjonującym i pożywnym posiłkiem.

Składniki

1 lb (454 g) polędwica wieprzowa
3 bataty, pokrojone w kliny
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonego chipotle chile pieprzu
0,5 łyżeczki cynamonu
0,25 łyżeczki czosnku w proszku
0,25 łyżeczki soli

Mango relish

1 mango, obrane i pokrojone
0,25 szklanki pokrojonej czerwonej papryki
0,25 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki posiekanej kolendry

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 500°F (260°C).
Wyłóż dwie blaszki do pieczenia folią z powłoką nieprzywierającą.
Połóż mięso wieprzowe na jednej blaszce, a bataty na drugiej.
W misce wymieszaj brązowy cukier, chili w proszku, 0,5 łyżeczki kminu, cynamon, czosnek w proszku i sól. Natrzyj mieszaniną mięso wieprzowe.
Pokryj bataty aerozolem do smarowania i posyp je pozostałym kminem.
Piecz bataty i mięso przez 10 minut.
Wyjmij blaszki z piekarnika, przemieszaj bataty i obróć mięso.
Piecz przez kolejne 10 minut lub aż mięso będzie gotowe, a bataty miękkie.
Przełóż mięso na deski do krojenia i pozostaw je na chwilę.

Mango relish

W misce wymieszaj wszystkie składniki do relishu.
Pokrój mięso i posyp je relishem. Podawaj z batatami.
Wyciśnij sok z limonki na bataty.
Podawaj z dodatkowymi kawałkami limonki.
Dla 4 osób.

Warianty

Zamiast polędwicy wieprzowej można użyć piersi z kurczaka lub tofu dla innej opcji białkowej.
Dodaj pokrojoną awokado do mango relish dla dodatkowej kremowości.
Użyj innych przypraw, takich jak papryka lub chili, dla innych smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany do wysokiej temperatury, aby zapewnić szybkie i równomierne ugotowanie mięsa wieprzowego i ziemniaków.

- Natarcie polędwicy wieprzowej mieszanką przypraw przed pieczeniem pomaga w nasączeniu mięsa smakiem.

- Wrzucenie ziemniaków słodkich na patelnię z nienasączonym tłuszczem przed pieczeniem pomaga im ładnie się zrumienić.

- Pozwolenie mięsu odpocząć przed pokrojeniem pomaga zachować sokowość i sprawia, że mięso jest miękkie.

Propozycje Podania

Podawaj Chipotle Pork z Mango Relish i Cumin Sweet Potatoes z duszonymi warzywami lub świeżą zieloną sałatką, aby uzyskać pełny i pożywny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie mięsa wieprzowego i ziemniaków słodkich w wysokiej temperaturze pomaga w karmelizacji zewnętrznej warstwy i zachowaniu miękkiego wnętrza.

- Wymieszanie przypraw z mięsem wieprzowym i ziemniakami przed pieczeniem pomaga równomiernie rozprowadzić smaki.

Substytuty Składników

Zamiast ziemniaków słodkich można użyć ziemniaków zwykłych dla innej tekstury.

- Zamiast mango w relishu można zastosować ananasa dla tropikalnego twistu.

- Użyj pietruszki lub mięty zamiast kolendry dla innego smaku zioła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mango relish z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu podania.

- Polędwicę wieprzową można przyprawić i przechowywać w lodówce na kilka godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chipotle Pork z Mango Relish i Cumin Sweet Potatoes na dużej tacy udekorowanej świeżymi liśćmi kolendry dla pięknego wyglądu. - Ułóż ziemniaki słodkie w porządnym stosie obok pokrojonej polędwicy dla eleganckiego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z meksykańskim ryżem lub czarnymi fasolami na kompletny posiłek.

- Połącz z chłodnym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem, jak pilsner.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 350°F (180°C) do podgrzania, lub w mikrofalówce dla szybkiego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 350 kalorii na porcję

Węglowodany

- Słodkie ziemniaki: 27g na porcję

- Mango: 25g na porcję

- Czerwona papryka: 6g na porcję

- Czerwona cebula: 5g na porcję

- Sok z limonki: 2g na porcję

Tłuszcze

- Polędwica wieprzowa: 6g na porcję

- Mango: 0.5g na porcję

- Kolendra: 0.5g na porcję

Białka

- Polędwica wieprzowa: 24g na porcję

Witaminy i minerały

Słodkie ziemniaki: bogate w witaminę A i witaminę C

- Mango: bogate w witaminę C i witaminę A

- Czerwona papryka: bogata w witaminę C i witaminę A

- Kolendra: bogata w witaminę K i witaminę A

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Ten przepis to dobrze zbilansowany posiłek, bogaty w białko, witaminy i minerały. Jest niski w tłuszcz i kalorie, co czyni go zdrową opcją na sycącą kolację.

Podsumowanie

Ten przepis na Chipotle Pork z Mango Relish i Cumin Sweet Potatoes to pyszny i pożywny posiłek, idealny na kolację w tygodniu lub na specjalną okazję. Połączenie smaków i tekstur sprawia, że jest to wyjątkowe danie, które z pewnością zrobi wrażenie na rodzinie i przyjaciołach. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy jest wyjątkowa. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałam dom mojej przyjaciółki Marii na grilla w ogrodzie. Kiedy rozmawiałyśmy i popijałyśmy zimną lemoniadę, zauważyłam kuszący aromat unoszący się z grilla. Ciekawa, zapytałam Marię, co gotuje, a ona uśmiechnęła się psotnie, zanim poprosiła mnie, abym podejrzewała.

Tam, sycząc na grillu, była soczysta wieprzowa polędwica marynowana w sosie chipotle, który sprawił, że ciekła mi ślinka. Maria wyjaśniła, że nauczyła się tej receptury od swojej babci, która przywiozła ją ze sobą z Meksyku wiele lat temu. Hojnie podzieliła się przepisem ze mną, nie mogłam się doczekać, aby wypróbować go w mojej własnej kuchni.

Wróciłam tego wieczoru do domu z nowym podekscytowaniem na gotowanie, chcąc odtworzyć to pyszne danie. Spędziłam godziny w kuchni, starannie podążając za instrukcjami Marii i dodając własny akcent do przepisu. Wynikiem był soczysty wieprzowy chipotle, który był miękki, soczysty i pełen smaku.

Ale nie skończyłam na tym. Chciałam podnieść danie jeszcze wyżej, więc eksperymentowałam z różnymi dodatkami, aby uzupełnić pikantną wieprzowinę. Po kilku nieudanych próbach w końcu trafiłam na przepis na mango relish i słodkie ziemniaki z kminem. Słodki i kwaśny relish zrównoważył pikantność chipotle wieprzowiny doskonale, podczas gdy ziemniaki słodkie z kminem dodawały głębi i złożoności do dania.

Byłam tak dumna ze swojego dzieła, że nie mogłam się doczekać, aby podzielić się nim z moją rodziną i przyjaciółmi. Byli sceptyczni na początku, ale jedno kęs było wystarczające, by ich przekonać. Chipotle wieprzowina z mango relishem i słodkimi ziemniakami z kminem stała się stałym elementem rodzinnych spotkań i kolacji, zdobywając mi reputację "królowej grilla".

W miarę upływu lat, ciągle doskonaliłam i udoskonalałam przepis, dostosowując marynatę, dostosowując przyprawy i eksperymentując z różnymi technikami gotowania. Za każdym razem, gdy przygotowywałam danie, wracały wspomnienia tamtego gorącego letniego dnia w domu Marii, i czułam głęboką wdzięczność za jej hojność w dzieleniu się swoją rodzinna recepturą.

Ale prawdziwa magia dania tkwi nie tylko w jego smakach, ale także w wspomnieniach i historiach, które niesie. Za każdym razem, gdy przygotowuję chipotle wieprzowinę z mango relishem i słodkimi ziemniakami z kminem, jestem przenoszona z powrotem do tego momentu, gdy pierwszy raz odkryłam przepis, i wypełniona jestem poczuciem radości i nostalgią.

Dlatego teraz, kiedy gotuję to danie, robię to z miłością i wdzięcznością, wiedząc, że każdy kęs niesie ze sobą kawałek mojej kulinarna podróży. I przekazując przepis przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że również znajdą radość i inspirację w smakach i historiach, które sprawiają, że to danie jest tak wyjątkowe.