Quesarito

Przepis na Quesarito - Autentyczna meksykańska kuchnia

Region / kultura: Meksyk, Ameryka Północna | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Quesarito to pyszne i rozkoszne danie łączące smaki quesadilli i burrito. Danie to składa się z serowej quesadilli owiniętej wokół smacznego nadzienia z wołowiną i ryżem, co czyni je sycącym i pożywnym posiłkiem.

Historia

Quesarito zyskało popularność w Stanach Zjednoczonych, gdy zostało wprowadzone przez popularną sieć fast foodów jako pozycja w menu. Od tego czasu stało się ulubionym daniem wśród miłośników jedzenia, którzy lubią połączenie roztopionego sera, przyprawionej wołowiny i pikantnego ryżu owiniętych w ciepłą tortillę.

Składniki

Do podstawy mięsnej

794 g chudego mielonego mięsa wołowego
1,5 łyżki masy kukurydzianej mąki
4,5 łyżeczki przecieru chili
0,5 łyżeczki cebry w proszku
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
0,5 łyżeczki solonego przyprawnika
0,5 łyżeczki papryki
0,25 łyżeczki kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki solonego czosnku
0,25 łyżeczki cukru
1 łyżeczka instant cebuli w proszku
0,5 łyżeczki bulionu wołowego

Ryż z kolendrą i limonką

0,5 łyżki masła
1 filiżanka długiego ryżu białego
2 filiżanki bulionu drobiowego
0,75 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
sok i skórka z 1 limonki
2 łyżki posiekanej kolendry
0,25 łyżeczki kminu rzymskiego

Sos chipotle

0,25 filiżanki majonezu lub (1 filiżanka śmietany)
2 łyżeczki posiekanej jalapeno (z słoika) lub (3 posiekane papryczki chili, tylko czerwone)
2 łyżeczki soku jalapeno z słoika lub (2,5 łyżki ostrego sosu)
0,75 łyżeczki cukru, brązowego lub białego
0,5 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
0,13 łyżeczki pieprzu cayenne
0,13 łyżeczki czosnku w proszku
szczypta soli

Inne

8 tortilli o średnicy burrito z mąki
2 filiżanki startego sera, mieszane (takie jak parmezan, colby, cheddar, mozzarella i Monterey)
śmietana
spray do smażenia

Jak przygotować

W małej misce połącz majonez (lub śmietanę), posiekane jalapeno (lub posiekane czerwone papryczki chili), sok jalapeno (lub ostry sos), 0,75 łyżeczki cukru, 0,5 łyżeczki papryki, 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego, 0,13 łyżeczki pieprzu cayenne, 0,13 łyżeczki czosnku w proszku i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
W osobnej misce połącz kukurydzianą mąkę masę, przecier chili, cebry w proszku, 0,5 łyżeczki czosnku w proszku, solony przyprawnik, 0,5 łyżeczki papryki, 0,25 łyżeczki kminu rzymskiego, solonego czosnku, 0,25 łyżeczki cukru, posiekaną cebulę i bulion wołowy. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Rozdrobnij mielone mięso na patelni i gotuj, rozdrabniając mięso na kawałki za pomocą łopatki, aż się zrumieni.
Odsącz nadmiar tłuszczu. Dodaj 0,75-1 filiżanki wody i przyprawę do mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
Gotuj aż prawie cała wilgoć odparuje.
Rozpuść masło w średnim rondlu. Dodaj ryż i gotuj, mieszając przez 1-2 minuty. Dodaj bulion drobiowy, sól, pieprz, skórkę i sok z limonki, kolendrę i 0,25 łyżeczki kminu rzymskiego.
Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15-16 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw ryż przykryty na kolejne 10 minut.
Nałóż na talerz mikrofalowy arkusz papierowego ręcznika. Na wierzchu umieść jedną tortillę.
Na tortilli nałóż cienką warstwę sera. Na serze umieść kolejną tortillę.
Na wierzchu połóż wilgotny ręcznik papierowy.
Umieść w mikrofalówce i gotuj przez 30 sekund do 1 minuty lub aż ser się rozpuści. Na środku przygotowanej quesadilli dodaj trochę mięsa mielonego, na wierzchu połóż trochę ryżu z kolendrą i limonką.
Dodaj trochę sosu chipotle i śmietany.
Zwiń burrito, składając rogi do środka, a następnie chwytając dolną część i zwijając. Powtórz ten proces z pozostałymi tortillami i serem.
Aby je usmażyć na patelni, spryskaj dużą patelnię sprayem do smażenia i rozgrzej na średnim ogniu.
Umieść zapiekanki na patelni z zamkniętą stroną do dołu i smaż, aż spód będzie złocisty i chrupiący; odwróć i smaż, aż druga strona będzie złocista (około 2-3 minuty z każdej strony). Podawaj gorące i same lub w połączeniu z innymi dodatkami lub przystawkami, jeśli chcesz.

Warianty

Zamiast mielonego kurczaka lub indyka można użyć wołowiny dla lżejszej opcji.
Dodaj pokrojone papryki, cebulę lub czarne fasole do nadzienia dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak cheddar lub pepper jack, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mielona wołowina jest dobrze przesmażona i ugotowana, aby zapewnić smaczne nadzienie.

- Użyj kombinacji sera mozzarella i Monterey Jack dla kleistej i roztopionej tekstury.

- Podgrzej tortille z serem między nimi, aby stworzyć chrupiącą i serową warstwę quesadilli.

- Podawaj Quesarito gorące i świeże, aby zachować najlepszy smak i teksturę.

Propozycje Podania

Podawaj Quesarito z sosem salsa, guacamole lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Przesmażanie mielonej wołowiny

- Gotowanie ryżu

- Składanie i zwijanie Quesaritos

- Smażenie na patelni Quesaritos dla chrupiącego wykończenia

Substytuty Składników

Użyj mielonego kurczaka lub indyka zamiast wołowiny

- Użyj różnych rodzajów sera

- Zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj bazę mięsną, ryż z kolendrą i limonką oraz sos chipotle z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce do momentu składania i gotowania Quesaritos.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Quesaritos na półmisku z polewą z sosu chipotle i posypane posiekaną kolendrą dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Quesaritos z orzeźwiającym meksykańskim piwem lub owocową margaritą, aby stworzyć pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Quesaritos w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 480 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 22g na porcję

Tłuszcze nasycone: 10g na porcję

Białka

Białko: 28g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 3mg na porcję

Wapń: 250mg na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (ser, śmietana)

Podsumowanie

Quesarito to bogate i rozkoszne danie, które jest bogate w białko i tłuszcze. To sycący posiłek, który najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Quesarito to smaczne i rozkoszne danie, które łączy w sobie najlepsze cechy quesadilli i burrito. Z serową otoczką i aromatycznym nadzieniem z wołowiną i ryżem, to danie z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie pożywnego i pysznego posiłku. Ciesz się nim z ulubionymi dodatkami i przekąskami, aby stworzyć pełne doświadczenie kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Była to unikalna kombinacja dwóch moich ulubionych potraw - quesadilli i burrito. Wiedziałem, że muszę nauczyć się jak to zrobić sam.

Po raz pierwszy natrafiłem na przepis na quesarito w małej meksykańskiej restauracji w urokliwym miasteczku. Właścicielka, miła starsza kobieta o imieniu Rosa, była znana z pysznych domowych potraw. Byłem stałym klientem od lat, zawsze chętnym do wypróbowania jej najnowszych kulinarnych kreacji.

Pewnego dnia, gdy delektowałem się moim zwykłym zamówieniem enchiladas, Rosa wspomniała, że wymyśliła nową potrawę - quesarito. Opisała to jako burrito zawinięte w serową skorupkę quesadilli, wypełnione wszystkimi klasycznymi smakami meksykańskimi. Byłem zaintrygowany i poprosiłem ją, aby pokazała mi, jak to zrobić.

Rosa chętnie się zgodziła i zaprosiła mnie do swojej kuchni, żeby obserwować, jak przygotowuje potrawę. Wyjaśniła każdy krok dokładnie, począwszy od przygotowania idealnej quesadilli, aż po złożenie farszu do burrito. Patrząc, jak działa jej magia, wiedziałem, że znalazłem coś wyjątkowego.

Po skosztowaniu gotowego quesarito, byłam uzależniony. Kombinacja topiącego się sera, soczystego mięsa i aromatycznych przypraw była zupełnie inna niż cokolwiek wcześniej próbowałem. Poprosiłem Rosa o przepis, ale ona tylko się uśmiechnęła i powiedziała, że to tajny rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Nie zrażony, postanowiłem odtworzyć quesarito samodzielnie. Eksperymentowałem z różnymi składnikami i technikami, próbując uchwycić esencję oryginalnej potrawy Rosy. Po kilku nieudanych próbach wreszcie znalazłem idealną równowagę smaków i konsystencji.

Z biegiem lat kontynuowałem doskonalenie mojego przepisu na quesarito. Dodałem do niego swój własny osobisty akcent, wprowadzając nowe składniki i smaki, które poznawałem w drodze. Za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie dzień, w którym po raz pierwszy widziałem, jak Rosa przygotowała tę potrawę w swojej kuchni.

Teraz quesarito stało się stałym elementem w moim własnym domu. Moja rodzina i przyjaciele zawsze z niecierpliwością czekają na to pyszne i rozgrzewające danie. Jestem dumny, że opanowałem sztukę przygotowywania tej wyjątkowej potrawy, dzięki wskazówkom i inspiracji Rosy.

Kiedy siadam, żeby cieszyć się świeżo przygotowanym quesarito, jestem pełen wdzięczności za wszystkie wspaniałe przepisy, jakie zgromadziłem przez lata. Każdy z nich opowiada historię, wspomnienie z czasu i miejsca, gdzie nauczyłem się czegoś nowego i ekscytującego. A quesarito, ze swoim połączeniem tradycji i innowacji, zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu.