Grilowane tacos z łososiem

Przepis na grillowane taco z łososiem z Meksyku | Składniki: łosoś, chipotle chile, salsa, sok z limonki i więcej!

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grilowane Tacos z łososiem to pyszna i zdrowa opcja posiłku, idealna na letni grill lub szybną kolację w ciągu tygodnia. Ten przepis łączy dymny smak grilowanego łososia z świeżą salsą i kremowym śmietanowym sosem, wszystko zawinięte w ciepłe tortille.

Historia

Tacos są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków, z różnymi nadzieniami i dodatkami tworzącymi różne kombinacje smakowe. Grilowane tacos z łososiem to nowoczesna wariacja na to klasyczne danie, łącząca tradycyjne smaki meksykańskie z korzyściami zdrowotnymi łososia.

Składniki

1 lb (454 g) świeżej lub mrożonej skórzanej łososia filety, lub białej ryby
8 oz (227 g) średnich okrągłych czerwonych lub białych ziemniaków, pokrojone w kostkę (1 szklanka)
1.5 łyżeczki mielonego chipotle chile pieprzu
0.75 łyżeczki cukru
0.5 łyżeczki soli
1 szklanka łagodnej zielonej salsy (kupionej w sklepie)
3 łyżki soku z limonki
0.75 szklanki cienko pokrojonych zielonych cebulek (6)
0.5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
12 x 6 cali lub szesnaście 4 calowe tortille kukurydzianych, podgrzanych
0.5 szklanki lekkiej śmietany
kliny z limonki

Jak przygotować

Jeśli ryba jest mrożona, rozmroź ją. Spłucz rybę i osusz ją. Zmierz grubość ryby i odłóż na bok.
W przykrytym małym rondlu ugotuj ziemniaki w osolonej wrzącej wodzie, tak aby je przykrywała, przez około 15 minut lub aż będą miękkie. Odcedź i ostudź.
W małej misce połącz chipotle chile, cukier i 0.25 łyżeczki soli.
Wetrzyj mieszankę chipotle chile w rybę.
Na grillu węglowym grilluj rybę na natłuszczonej ruszcie odkrytym bezpośrednio nad średnio rozgrzanymi węglami przez 4 do 6 minut na każde 0.5 cala grubości lub aż ryba łatwo się kruszy, gdy zostanie przetestowana widelcem. Przewróć rybę połowę czasu grillowania. (Na grillu gazowym rozgrzej grill i zmniejsz ogień na średni. Umieść rybę na natłuszczonym ruszcie grillowym nad ogniem. Przykryj i grilluj jak wyżej).
Odstaw rybę na chwilę, aby przestygła.
Rozłóż rybę na kawałki.
W średniej misce połącz salsę, sok z limonki i pozostałą sól.
Dodaj ziemniaki, rybę, zieloną cebulę i kolendrę do miski. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć.
Podziel mieszankę ryby na tortille.
Posyp śmietaną i zawiń tortille.
Podawaj z klinami z limonki.

Warianty

Zastąp łososia innym rodzajem ryby, takim jak tilapia lub dorsz.
Dodaj plastry awokado lub guacamole dla dodatkowej kremowości.
Użyj tortilli kukurydzianych zamiast mącznych dla opcji bezglutenowej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ryba jest osuszona przed przyprawieniem i grillowaniem, aby zapewnić chrupiącą skórkę.

- Użyj termometru mięsnego, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną ryby i upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

- Dostosuj salsę do swoich upodobań, dodając dodatkowe przyprawy lub różne warzywa.

- Podgrzej tortille na grillu przez kilka sekund z każdej strony, aby stały się giętkie i wzmocnić ich smak.

Propozycje Podania

Podawaj Grilowane Tacos z łososiem z dodatkiem meksykańskiego ryżu, czarnych fasoli lub świeżej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Grilowanie łososia dodaje tacosom dymny smak i tworzy chrupiącą skórkę. Upewnij się, że grill jest rozgrzany i posmaruj ruszty olejem przed gotowaniem ryby.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżego łososia, możesz użyć mrożonych filetów łososia. Możesz także użyć gotowanego wcześniej łososia lub innego rodzaju białej ryby do tego przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować salsę i marynować rybę z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Przechowuj składniki osobno w lodówce do momentu złożenia tacosów.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Grilowane Tacos z łososiem na półmisku i udekoruj dodatkową kolendrą i plasterkami limonki dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Dobierz Grilowane Tacos z łososiem do lekkiego i orzeźwiającego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Zimne piwo lub margarita również będą pasować do smaków tego dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Grilowane Tacos z łososiem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, podgrzej tacosy w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Grilowanych Tacos z łososiem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Grilowanych Tacos z łososiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Grilowanych Tacos z łososiem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Grilowanych Tacos z łososiem zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Łosoś jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy D i witamin z grupy B. Salsa i kolendra w tym przepisie dostarczają dodatkowych witamin i minerałów, takich jak witamina C i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę i nabiał (śmietanę), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Grilowane Tacos z łososiem to pożywna i zrównoważona opcja posiłku, dostarczająca dobre źródło białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Grilowane Tacos z łososiem to smaczna i zdrowa opcja posiłku, idealna na letni grill lub szybną kolację w ciągu tygodnia. Z równowagą białka, zdrowych tłuszczów i świeżych warzyw, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był ciepły letni dzień i postanowiłem zorganizować piknik w parku ze znajomymi. Jedna z nich, Maria, przyniosła grillowane taco z łososiem, które sama przygotowała. Jak tylko wziąłem gryz, wiedziałem, że muszę nauczyć się je sam zrobić.

Maria nauczyła się tego przepisu od swojej ciotki, która mieszkała w nadmorskim miasteczku. Podzieliła się ze mną, że jej ciotka zwykła łapać świeżego łososia z pobliskiej rzeki i grillować go na ognisku. Dymny smak ryby połączony z świeżymi składnikami w taco był po prostu boski.

Błagałem Marię, aby nauczyła mnie, jak przygotować te taco, i ona hojnie się zgodziła. Spędziliśmy następne popołudnie w mojej kuchni, krojąc warzywa, marynując łososia i grillując go do perfekcji. Zapach, który unosił się przez dom, sprawił, że ciekło mi ślinka.

Gdy składaliśmy taco, Maria podzieliła się ze mną ważność wykorzystania świeżych składników i poświęcenia czasu na odpowiednie marynowanie ryby. Nauczyła mnie także, jak zrobić kremowy sos z awokado do polewania taco, dodając pyszną kremowość do dania.

Po skończeniu gotowania usiedliśmy, aby delektować się posiłkiem. Połączenie smaków i tekstur w taco było zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej jadłem. Grillowany łosoś był delikatny i miękki, warzywa były chrupiące i świeże, a sos z awokado dodawał kremowego finiszu do każdego kęsa.

Od tego dnia grillowane taco z łososiem stało się stałym elementem mojej kolekcji przepisów. Robiłam je na spotkaniach rodzinnych, piknikach w parku, czy po prostu jako specjalną przyjemność dla siebie. Za każdym razem, gdy je robiłam, przypominałam sobie o słonecznym popołudniu w kuchni z Marią i o tym, jak otworzyła mi oczy na zupełnie nowy świat smaków.

Przez lata udoskonalałem przepis, aby był mój. Eksperymentowałem z różnymi marynatami, dodawałem nowe dodatki, a nawet próbowałem grillować łososia na desce cedrowej dla bardziej dymnego smaku. Ale bez względu na to, ile wariacji próbuję, oryginalny przepis, który nauczyła mnie Maria, zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu.

Jestem wdzięczny Marii za wprowadzenie mnie w świat grillowanych taco z łososiem i za zainspirowanie mnie do eksplorowania nowych smaków i technik w kuchni. Gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem, ale na tworzeniu wspomnień i dzieleniu się chwilami z tymi, których kochamy. I za każdym razem, gdy robię te taco, przypominam sobie o radości i koleżeństwie, które towarzyszą dzieleniu się pysznym posiłkiem z przyjaciółmi i rodziną.