Krewetki karaibskie w sosie limonkowym, flambirowane rumem

Krewetki karaibskie w sosie limonkowym z rumem

Region / kultura: Gwinea | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Krewetki karaibskie w sosie limonkowym, flambirowane rumem to pyszne i aromatyczne danie, które łączy tropikalne smaki kokosa, limonki i rumu z soczystymi krewetkami. To danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację.

Historia

Ten przepis jest inspirowany żywiołową i zróżnicowaną kuchnią wysp karaibskich. Połączenie owoców morza, cytrusów i rumu to klasyczny profil smakowy w karaibskiej kuchni, a to danie nadaje mu nowoczesny wydźwięk.

Składniki

32 średnie krewetki, obrane i oczyszczone
sól i pieprz
1 łyżeczka drobno posiekanej czosnku
0,5 łyżki drobno posiekanego świeżego imbiru
1 łyżka oleju roślinnego
0,33 szklanki ciemnego rumu
2 limonki, sok z
0,75 szklanki mleka kokosowego, plus
2 łyżki mleka kokosowego
0,25 szklanki 35% śmietany
pieprz cayenne
0,5 limonki, skórka z
15 liści świeżej kolendry
1 łyżka wstążek z czerwonej papryki

Jak przygotować

Posól i popieprz krewetki.
W średniej, ciężkiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i podsmaż krewetki, czosnek i imbir przez około 3 minuty, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
Dodaj rum do patelni i zapal krewetki.
Wlej sok z limonki i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę.
Wyjmij krewetki z patelni i odłóż na bok.
Do patelni dodaj mleko kokosowe, śmietanę 35%, pieprz cayenne i skórkę z limonki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj ponownie krewetki do patelni i podgrzej.
Uważaj, aby sos nie zagotował się.
Dopraw do smaku, jeśli jest to konieczne.
Udekoruj kolendrą i czerwoną papryką.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć kurczaka lub tofu dla innej opcji białka.
Dodaj pokrojoną ananas lub mango do sosu dla słodszej nuty smakowej.
Użyj innych ziół i przypraw, takich jak kolendra lub płatki chili, aby dostosować danie do swojego gustu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są odpowiednio oczyszczone, aby usunąć wszelkie ziarna lub piasek.

- Bądź ostrożny podczas flambirowania krewetek rumem, ponieważ płomienie mogą być dość wysokie. Uważaj i miej pod ręką pokrywkę, aby ewentualnie stłumić płomienie.

- Dostosuj ilość papryki cayenne do swoich preferencji smakowych.

- Udekoruj świeżą kolendrą i czerwoną papryką dla koloru i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj krewetki karaibskie w sosie limonkowym na łóżku ryżu lub z duszonymi warzywami jako pełny posiłek. Skomponuj z sałatką z tropikalnych owoców dla odświeżającego kontrastu.

Techniki Gotowania

Flambirowanie krewetek rumem dodaje głębi smaku i tworzy efektowną prezentację. Upewnij się, że zachowujesz ostrożność i przestrzegasz zasad bezpieczeństwa podczas pracy z otwartym ogniem.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz ciemnego rumu pod ręką, możesz zastąpić go białym rumem lub brandy. Możesz także użyć lekkiego mleka kokosowego zamiast pełnotłustego mleka kokosowego dla lżejszej wersji dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Gotując, po prostu podgrzej sos i przygotuj krewetki zgodnie z przepisem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj krewetki karaibskie w sosie limonkowym w pojedynczych miseczkach lub na półmisku udekorowane świeżymi ziołami i plasterkami limonki. Dla festowego dotyku posyp tostowanymi płatkami kokosa przed podaniem.

Łączenie z innymi potrawami

Danie to świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby podkreślić cytrusowe i morskie smaki. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj soku z tropikalnych owoców lub wody kokosowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Delikatnie podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 280 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 6g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 18g na porcję

Tłuszcz nasycony: 12g na porcję

Białka

Białko: 16g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 8% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera skorupiaki (krewetki), kokos i nabiał (śmietanę)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, ale jest także wysokie w tłuszczach nasyconych z powodu mleka kokosowego i śmietany. Jest stosunkowo niskowęglowodanowe i niskokaloryczne.

Podsumowanie

Krewetki karaibskie w sosie limonkowym, flambirowane rumem to aromatyczne i egzotyczne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Z połączeniem tropikalnych składników i odrobiny rumu, to danie jest idealne na specjalne okazje lub elegancką kolację. Ciesz się żywymi smakami Karaibów z tym pysznym przepisem na krewetki!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, zrobił na mnie trwałe wrażenie. Był ciepły letni dzień na Karaibach, odwiedzałem przyjaciela, który mieszkał na oszałamiającej wyspie Barbados. Spacerując przez tętniący życiem targ, w powietrzu unosił się zapach świeżych owoców morza i egzotycznych przypraw.

Natknęliśmy się na mały stragan prowadzony przez lokalnego szefa kuchni, znanego ze swoich innowacyjnych i aromatycznych dań. Szef przygotowywał danie, które przykuło moją uwagę - karaibskie krewetki w sosie limonkowym, flambeowane rumem. Wibrantne kolory i kuszące aromaty mnie zainteresowały i wiedziałem, że muszę się nauczyć jak to zrobić.

Zwróciłem się do szefa i zacząłem rozmowę. Był przyjaznym człowiekiem o pasji do gotowania, i chętnie podzielił się ze mną swoim przepisem. Opowiadał mi o składnikach i technikach gotowania, podziwiałem jego umiejętności podczas przygotowywania dania.

Kluczem do tego przepisu, powiedział mi, była jakość składników. Świeże krewetki, dojrzałe limonki, aromatyczne przyprawy, i oczywiście, hojna porcja karaibskiego rumu. Pokazał, jak marynować krewetki w pikantnym sosie limonkowym, a następnie podsmażyć je na gorącej patelni aż będą idealnie ugotowane.

Najbardziej ekscytującą częścią było dodać szczyptę rumu do patelni i podpalić. Płomienie wyskoczyły wysoko, tworząc dramatyczne widowisko, które było równie hipnotyzujące jak smaczne. Rum przesiąknął danie bogatym, dymnym smakiem, który odróżniał je od jakiegokolwiek innego dania z krewetkami, jakie kiedykolwiek jadłem.

Po obejrzeniu szefa przyrządzającego danie od początku do końca, wiedziałem, że muszę spróbować go sam. Poprosiłem o przepis, a on uprzejmie go dla mnie zapisał na kawałku papieru. Bardzo mu podziękowałem i obiecałem, że spróbuję go zrobić gdy wrócę do domu.

W mojej własnej kuchni, zebrałem składniki i zabrałem się do przygotowywania karaibskich krewetek w sosie limonkowym, flambeowanych rumem. Marynując krewetki w kwaśnym sosie limonkowym i podgrzewając rum na patelni, czułem podekscytowanie i oczekiwanie.

Kiedy nadszedł czas na flambowanie dania, wziąłem głęboki oddech i wlałem rum do gorącej patelni. Płomienie wystrzeliły w górę w fali ciepła i światła, rzucając ciepłe światło na kuchnię. Oglądałem jak rum parował, pozostawiając po sobie bogaty, dymny zapach, który wypełnił pokój.

Kiedy płomienie zgasły, ułożyłem krewetki na talerzu i wziąłem pierwszy kęs. Smaki eksplodowały na moim podniebieniu - kwaśna limonka, soczyste krewetki, i subtelna nuta rumu wszystko się połączyło w doskonałej harmonii. Było to danie jak żadne inne, i wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis.

Od tego dnia, karaibskie krewetki w sosie limonkowym, flambeowane rumem stały się stałym składnikiem mojej kuchni. Gotowałem je na rodzinne spotkania, kolacje i specjalne okazje, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje od moich gości. Przepis był wyrazem piękna i różnorodności karaibskiej kuchni, i miał szczególne miejsce w moim sercu.

W miarę upływu lat, kontynuowałem doskonalenie przepisu, dodając swoje własne poprawki i zmiany, aby stał się prawdziwie mój. Ale esencja dania - świeże krewetki, kwaśna limonka i ognisty rum - pozostała niezmieniona, przypomnieniem dnia, gdy pierwszy raz widziałem je gotowane na tętniącym życiem targu na Barbadosie.

Teraz, kiedy robię karaibskie krewetki w sosie limonkowym, flambeowane rumem, wracam myślami do tamtego przeznaczonego dnia i życzliwego szefa, który podzielił się ze mną swoim przepisem. To danie przywołuje wspomnienia ciepłych letnich dni, tropikalnych wiatrów i żywych smaków Karaibów. To danie, które będę nadal pielęgnował i przekazywał przyszłym pokoleniom, tak jak zostało mi przekazane.