Sos z kolendrą, pomidorami i papryką

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną meksykańską salsą verde, która zwykle zawiera tomatillos, kolendrę i papryki. Jednak ta wersja używa dojrzałych pomidorów i pieczonych czerwonych papryk dla nieco innej wersji klasycznego przepisu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych pomidorów dla najlepszego smaku tego sosu.

- Dostosuj ilość soli i pieprzu do swoich preferencji smakowych.

- Dla ostrzejszego sosu dodaj szczyptę płatków czerwonego pieprzu lub pokrojoną paprykę jalapeno.

- Ten sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień.

Propozycje Podania

Podawaj ten sos jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby, jako dip do chipsów tortilla lub jako sos do sałatki taco.

Techniki Gotowania

Ten sos najlepiej przygotować w mikserze kuchennym, aby uzyskać gładką konsystencję. Możesz jednak również użyć blendera lub miksera ręcznego, jeśli jest to konieczne.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżej kolendry, możesz użyć suszonej kolendry lub świeżej pietruszki. Możesz również zastąpić świeże pomidory konserwowanymi pomidorami w kostkach w razie potrzeby.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ten sos w małej miseczce z posypką świeżych liści kolendry na wierzchu dla kolorowego akcentu. Możesz również polać sos na danie w dekoracyjny wzór dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten sos świetnie komponuje się z grillowanymi mięsami, owocami morza, taco, quesadillas i sałatkami. Doskonale nadaje się również jako dodatek do jajek lub pieczonych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sos w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień. Podgrzej delikatnie w kuchence mikrofalowej lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 35

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 6g

Błonnik: 2g

Cukry: 3g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 1g

Tłuszcze nasycone: 0g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 1g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15%

Witamina C: 60%

Wapń: 2%

Żelazo: 4%

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy, bez laktozy i bez orzechów.

Podsumowanie

Ten Sos Cilantro Tomato Pepper jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, zapewniając jednocześnie dobrze źródło witaminy C i witaminy A.

Podsumowanie

Sos Cilantro Tomato Pepper to wszechstronny i aromatyczny sos, który można używać w różnorodnych daniach. Z świeżymi składnikami i odważnymi smakami, ten sos z pewnością stanie się podstawą w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na sos z kolendrą, pomidorami i papryką. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej babci. Była ona potężną kobietą, z wieloletnim doświadczeniem w kuchni i repertuarem przepisów, które mogłyby sprawić, że każdemu cieknie ślinka.

Pewnego letniego popołudnia, podczas wizyty w domu mojej babci, natknęłam się na stary, zniszczony książkę kucharską schowaną w zakurzonym kącie kuchni. Ciekawa, przewertowałam strony, szeroko otwierając oczy przy każdym nowym przepisie, który odkryłam. I wtedy ujrzałam - przepis na sos z kolendrą, pomidorami i papryką.

Składniki były wystarczająco proste - świeże pomidory, ogniste papryki, aromatyczna kolendra i garść przypraw. Ale to sposób przygotowania najbardziej mnie zaintrygował. Przepis wymagał upieczenia pomidorów i papryk, aż były wypieczone i dymne, a następnie zmieszania ich razem z kolendrą i przyprawami, aby stworzyć bogaty, aromatyczny sos.

Nie mogłam się doczekać, aby sama go wypróbować. Pod kierunkiem mojej babci, starannie postępowałam krok po kroku z przepisem, dbając o to, aby właściwie upiec warzywa i zmieszać je razem, aż powstał gładki, żywy sos. Aromat, który wypełnił kuchnię, gdy sos się dusił na kuchence, był zaczarowujący, i wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego.

Gdy nakładałam gotowy sos na talerz gorącego ryżu, nie mogłam się nadziwić smakom, które stworzyłam. Kwaskowata słodycz pomidorów, ognisty smak papryki i świeże, ziołowe nuty kolendry łączyły się w doskonałej harmonii. Wiedziałam wtedy i tam, że ten przepis stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego.

W ciągu lat kontynuowałam przygotowywanie sosu z kolendrą, pomidorami i papryką, czasem zmieniając przepis tu i ówdzie, aby dostosować go do swoich gustów. Czasami dodawałam szczyptę kminu dla dymnego posmaku, albo kroplę soku z limonki dla jasnego, cytrusowego uderzenia. I za każdym razem, gdy go robiłam, wracałam myślami do tamtego letniego popołudnia, gdy odkryłam przepis w starym kucharskim przepisie mojej babci.

W miarę jak dorastałam i nabierałam doświadczenia w kuchni, zaczęłam eksperymentować z różnymi wariacjami sosu, wprowadzając nowe składniki i techniki, aby podnieść jego smak jeszcze bardziej. Nauczyłam się balansować ognistość papryki ze słodyczą pieczonych papryk, albo dodać odrobinę śmietany dla luksusowej, aksamitnej konsystencji.

Ale bez względu na to, ile razy majstrowałam przy przepisie, esencja sosu z kolendrą, pomidorami i papryką pozostawała taka sama - celebracja świeżych, żywych składników i radość gotowania. Stał się daniem, którego z dumą podawałam przyjaciołom i rodzinie, daniem, które zawsze wywoływało uśmiech na ich twarzach i ciepło w ich sercach.

A teraz, siedząc tutaj, rozmyślając o latach, które minęły od tego przełomowego dnia, kiedy pierwszy raz odkryłam przepis, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za kulinarną podróż, na którą mnie zabrał. Nauczył mnie cierpliwości, kreatywności i prostej przyjemności dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kocham.

Tak więc jestem tutaj, teraz sama babcia, przekazując przepis na sos z kolendrą, pomidorami i papryką następnemu pokoleniu. Mam nadzieję, że tak samo go będą smakować jak ja, i że zainspiruje ich do kontynuowania eksplorowania wspaniałego świata gotowania, tak jak mnie zainspirował wiele lat temu.

Kategorie

| Przepisy z kolendrą | Przepisy z czosnkiem | Zdrowe przepisy dla przyjaciół z cukrzycą | Przepisy z czerwoną papryką | Przepisy z czerwoną cebulą | Przepisy na sosy | Przepisy z pomidorami |

Przepisy z tymi samymi składnikami