Kleisty ryż i mango

Wprowadzenie

Historia

Sticky Rice and Mango to tradycyjny tajski deser, który cieszy się popularnością od wieków. Uważa się, że jego początki sięgają północnych regionów Tajlandii, gdzie kleisty ryż jest podstawowym produktem spożywczym. Połączenie kleistego ryżu i mango miało na celu podkreślenie naturalnej słodyczy dojrzałych mango.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie płuczesz kleisty ryż przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar skrobi.

- Gotuj kleisty ryż na parze, aby zapewnić równomierne ugotowanie i zachowanie jego lepkiej tekstury.

- Bądź cierpliwy podczas gotowania mieszanki mleka kokosowego, ponieważ musi być podgrzewane powoli, aby zapobiec zwarzeniu.

- Pozwól kleistemu ryżowi odstawać przez kilka minut po wymieszaniu z mieszanką mleka kokosowego, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Sticky Rice and Mango jako orzeźwiający deser w gorący letni dzień.

- Udekoruj prażonymi nasionami sezamu lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej tekstury i smaku.

Techniki Gotowania

Parowanie kleistego ryżu zapewnia równomierne ugotowanie i zachowanie jego lepkiej tekstury.

- Powolne podgrzewanie mieszanki mleka kokosowego zapobiega zwarzeniu i zapewnia gładki sos.

Substytuty Składników

Użyj zwykłego białego ryżu, jeśli nie masz kleistego ryżu.

- Zamiast cukru białego użyj cukru palmowego dla bardziej tradycyjnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kleisty ryż można ugotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

- Mieszankę mleka kokosowego można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Sticky Rice and Mango w indywidualnych miseczkach dla bardziej eleganckiej prezentacji. - Udekoruj gałązką świeżej mięty lub plasterkiem limonki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Sticky Rice and Mango z filiżanką gorącej zielonej herbaty dla doskonałej równowagi smaków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Jedna porcja Sticky Rice and Mango zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

- Kleisty Ryż: 1,25 szklanki surowego kleistego ryżu glutinowego zawiera około 150g węglowodanów.

- Cukier: 0,25 szklanki cukru zawiera około 50g węglowodanów.

- Mango: 6 średnich mango zawiera około 120g węglowodanów.

Tłuszcze

- Mleko Kokosowe: 0,75 szklanki bardzo gęstego mleka kokosowego zawiera około 45g tłuszczu.

Białka

- Kleisty Ryż: 1,25 szklanki surowego kleistego ryżu glutinowego zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Mango: 6 średnich mango jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera mleko kokosowe, które może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Sticky Rice and Mango to deser o wysokiej zawartości węglowodanów z umiarkowaną ilością tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów, zwłaszcza z mango.

Podsumowanie

Sticky Rice and Mango to pyszny i orzeźwiający deser, który łączy słodycz dojrzałych mango z lepką teksturą kleistego ryżu. To tradycyjne tajskie danie jest łatwe w przygotowaniu i doskonałe na każdą okazję. Ciesz się tym deserem samodzielnie lub z filiżanką gorącej herbaty dla wyjątkowej przyjemności.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym natknąłem się na ten przepis na Kleisty Ryż z Mango. To było wiele lat temu, podczas podróży do Tajlandii z moją drogą przyjaciółką Mary. Usłyszeliśmy wiele o pysznej i unikalnej kuchni tego kraju, i byliśmy zdecydowani spróbować jak najwięcej dań.

Pewnego wieczoru, gdy spacerowaliśmy przez tętniące życiem ulice Bangkoku, natknęliśmy się na mały stragan sprzedający tradycyjne tajskie desery. Aromat kokosa i mango unosił się w powietrzu, zachęcając nas do zatrzymania się i bliższego przyjrzenia.

Kiedy zbliżyliśmy się do straganu, uprzejma starsza pani za ladą przywitała nas ciepłym uśmiechem. Była zajęta przygotowywaniem porcji Kleistego Ryżu z Mango, popularnego deseru w Tajlandii. Zaintrygowane tym daniem, Mary i ja postanowiłyśmy zamówić porcję do podzielenia się.

Pierwszy kęs był prawdziwym odkryciem. Kleisty ryż był doskonale ugotowany i pokryty słodkim sosem kokosowym, a dojrzałe plastry mango dodawały odświeżającego kontrastu. To było miłość od pierwszego kęsa, i wiedzieliśmy, że musimy nauczyć się jak zrobić ten pyszny deser samodzielnie.

Uprzejma pani ze straganu zauważyła nasze entuzjazm i zaoferowała nam naukę swojego przepisu na Kleisty Ryż z Mango. Wyjaśniła, że kluczem do doskonałego dania jest użycie odpowiednich składników i wykonanie kilku prostych kroków.

Pokazała nam, jak namoczyć kleisty ryż w wodzie przez kilka godzin, pozwalając mu nasiąknąć wilgocią i stać się miękki. Następnie, pokazała nam, jak ugotować ryż na parze aż będzie gotowy, ale nadal lekko gumowaty. W osobnym garnku, gotowała mleko kokosowe z cukrem i szczyptą soli, tworząc bogaty i kremowy sos, którym polała ryż.

Kiedy ryż był gotowy, złożyła deser poprzez układanie kleistego ryżu z plasterkami dojrzałego mango. Ostatecznym akcentem był hojny polew słodkim sosem kokosowym, który dodał luksusowego wykończenia do dania.

Mary i ja uważnie obserwowaliśmy, jak uprzejma pani przygotowywała każdy składnik z troską i precyzją. Dzieliła się historiami o miłości swojej rodziny do Kleistego Ryżu z Mango, i o tym, jak doskonaliła swój przepis przez lata prób i błędów.

Po zakończeniu naszej lekcji, wręczyła nam ręcznie napisaną kopię przepisu, namawiając do praktyki i eksperymentowania z różnymi wariacjami. Mary i ja serdecznie jej podziękowałyśmy za jej hojność i obiecałyśmy uczcić jej nauki, dzieląc się przepisem z naszymi bliskimi w domu.

Wróciwszy do wygody naszej własnej kuchni, Mary i ja rozpoczęłyśmy naszą przygodę z Kleistym Ryżem z Mango. Znaleźliśmy najlepsze składniki, w tym pachnący ryż jaśminowy, dojrzałe mango i kremowe mleko kokosowe. Podążyłyśmy za krokami, które nauczyłyśmy się w Bangkoku, dbając o namoczenie ryżu, ugotowanie go do perfekcji i przygotowanie sosu kokosowego z precyzją.

Pierwsza próba była sukcesem, i podziwiałyśmy pyszne efekty. Kleisty ryż był aksamitny i słodki, a plastry mango dodawały odświeżającego smaku. Każdy kęs przenosił nas z powrotem na zatłoczone ulice Bangkoku, gdzie po raz pierwszy zakochaliśmy się w tym uroczym deserze.

Przez lata, Kleisty Ryż z Mango stał się kluczowym elementem w moim repertuarze przepisów. Dzieliłam się nim ze znajomymi i rodziną, którzy byli równie oczarowani jego egzotycznymi smakami i kojącą teksturą. Stał się symbolem moich kulinarnych przygód i przypomnieniem o życzliwości obcych, którzy podzielili się swoją wiedzą ze mną.

Do dzisiaj, kiedy robię Kleisty Ryż z Mango, myślę o tej uprzejmej pani z Bangkoku, która otworzyła nam swoje serce i swoją kuchnię. Jej przepis stał się ukochanym skarbem, przekazywanym przez pokolenia jako dowód na moc jedzenia w łączeniu nas przez kultury i granice.

Kiedy siadam, by delektować się miseczką Kleistego Ryżu z Mango, jestem pełen wdzięczności za doświadczenia, które ukształtowały moją miłość do gotowania i dzielenia się pysznymi posiłkami z innymi. I nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, wiedząc, że skromny deser na moim talerzu niesie ze sobą bogactwo wspomnień i historii, które będą cenione przez lata.

Kategorie

| Desery kambodżańskie | Przepisy kambodżańskie | Przepisy z mlekiem kokosowym | Przepisy z kokosem | Przepisy z kleistym ryżem | Przepisy z mąką ryżową | Przepisy z ryżem |

Przepisy z tymi samymi składnikami