Wine Biscotti

Przepis na ciasteczka Wine Biscotti - Autentyczny włoski przepis z mąką, jajkami i oliwą z oliwek

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 48 ciasteczek

Wprowadzenie

Wine Biscotti to pyszna i unikalna wariacja na tradycyjny włoski przepis na biscotti. Te chrupiące ciasteczka są idealne do maczania w kawie lub delektowania się nimi samodzielnie jako słodkim przysmakiem. Dzięki dodatkowi wytrawnego wina, te biscotti mają bogaty i złożony smak, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia

Biscotti, znane również jako cantucci, to włoskie ciasteczka migdałowe, które mają swoje korzenie w mieście Prato. Tradycyjnie biscotti są dwukrotnie pieczone, suche, chrupiące i maczane w napoju, zazwyczaj w Vin Santo, włoskim winie deserowym. Dodanie wina do tego przepisu dodaje nowoczesnego akcentu do tego klasycznego przysmaku.

Składniki

2 i pół szklanki mąki
2 i pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
1 szklanka cukru
pół szklanki suchego wina
ćwierć szklanki oliwy z oliwek
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F.
Natłuść dwie duże blachy do pieczenia.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W dużej misce ubij jajka i 0,5 szklanki cukru, aż się dobrze połączą.
Dodaj 0,25 szklanki wina, oliwę i wanilię.
Wymieszaj suche składniki.
Podziel ciasto na 6 części i każdą z nich podziel na 8 części.
Każdy kawałek uformuj w palcach w 4-calowy wałek i uformuj w pierścień, zlepijąc brzegi.
Do dwóch małych misek wlej pozostałe 0,5 szklanki cukru i pozostałe 0,25 szklanki wina.
Zanurz jedną stronę każdego ciastka najpierw w winie, a następnie w cukrze.
Umieść ciastka z cukrem do góry, oddzielone od siebie o 1 cal na blaszkach do pieczenia.
Piecz przez 18 - 20 minut lub aż będą złociste.
Przełóż na kratki do ostygnięcia.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Polij roztopioną czekoladą ostudzone biscotti dla dekadenckiego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze zabezpieczysz krawędzie pierścieni biscotti, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.

- Zanurzaj ciasteczka w winie i cukrze szybko, aby nie stały się zbyt wilgotne.

- Przechowuj biscotti w szczelnym pojemniku, aby zachować ich chrupkość.

Propozycje Podania

Delektuj się Wine Biscotti z filiżanką kawy lub szklanką wina deserowego dla prawdziwie rozkosznego przysmaku.

Techniki Gotowania

Pieczenie

- Mieszanie

- Wałkowanie

Substytuty Składników

Możesz użyć czerwonego lub białego wina w tym przepisie, w zależności od preferencji.

- Olej roślinny można zastąpić oliwą z oliwek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Wine Biscotti można przechowywać w szczelnym pojemniku do dwóch tygodni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Wine Biscotti na dekoracyjnym półmisku dla pięknego wyglądu. Podawaj z posypką cukru pudru dla eleganckiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Wine Biscotti z kieliszkiem wina deserowego lub filiżanką espresso dla pysznego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Wine Biscotti w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, umieść w piekarniku nagrzanym do 350°F na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Wine Biscotti zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Wine Biscotti zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Wine Biscotti zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Wine Biscotti zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Wine Biscotti nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Wine Biscotti zawierają jaja i pszenicę.

Podsumowanie

Wine Biscotti to pyszny przysmak, który jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Są doskonałą opcją dla osób poszukujących słodkiego rozpieszczenia bez zbyt wielkiego poczucia winy.

Podsumowanie

Wine Biscotti to pyszna i unikalna wariacja na tradycyjny włoski przepis na biscotti. Z bogatym smakiem i chrupiącą teksturą, te ciasteczka są idealne do delektowania się z filiżanką kawy lub szklanką wina deserowego. Spróbuj przygotować te Wine Biscotti na specjalną okazję, która z pewnością zachwyci!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na Biszkopt z Winem. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, odwiedzającą moją ciotkę w Italii. Była wspaniałą kucharką, zawsze nie mogłam się doczekać spędzenia czasu w jej kuchni, obserwując jak czaruje z składnikami.

Tego konkretnego dnia, moja ciotka szykowała specjalną przekąskę na popołudniową herbatę. Kiedy widziałam jak mieszka mąkę, cukier, jajka i dużą porcję czerwonego wina, nie mogłam się oprzeć niezwykłej kombinacji składników.

"Co robisz, Zia?" zapytałam, używając włoskiego słowa na ciotkę.

Uśmiechnęła się do mnie, jej oczy błyszczały z psotności. "Ah, mia cara," powiedziała, "to Biszkopt z Winem. Tradycyjna włoska przekąska, która doskonale pasuje do szklanki wina."

Nigdy wcześniej nie słyszałam o biszkoptach, a już na pewno nie o smaku wina. Ale kiedy patrzyłam jak moja ciotka formuje ciasto w długie, cienkie wałki i piecze je aż będą złote i kruche, wiedziałam, że muszę je spróbować.

Gdy biszkopty wystygły, moja ciotka nalewała nam po szklance czerwonego wina i podała mi talerz z dużą ilością chrupiących przekąsek. Wzięłam gryza, a moje kubki smakowe zostały natychmiast przytłoczone smakami migdałów, skórki pomarańczy i oczywiście bogatego czerwonego wina.

Zostałam zachwycona. Od tego momentu wiedziałam, że muszę nauczyć się robić Biszkopt z Winem dla siebie.

Przez lata udoskonaliłam przepis mojej ciotki, dodając własne poprawki, aby stał się moim własnym. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się unikalnym i pysznym połączeniem smaków.

Ale przepis sam w sobie nie jest tylko zbiorem składników i instrukcji. To pamięć o specjalnym czasie spędzonym z moją ciotką, ucząc się nowej umiejętności i delektując się nowym smakiem. To przypomnienie o ważności tradycji i radości z dzielenia się jedzeniem z bliskimi.

Teraz, otoczona aromatem świeżo upieczonych Biszkoptów z Winem, nie mogę powstrzymać uśmiechu na wspomnieniach, które wracają do mnie. Kuchnia mojej ciotki, smak czerwonego wina na moich ustach, uczucie spełnienia gdy opanowałam nowy przepis.

I gdy biorę gryza z ciepłego biszkopta, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego popołudnia we Włoszech, otoczona rodziną, śmiechem i miłością. Przepis na Biszkopt z Winem może pochodzić od mojej ciotki, ale wspomnienia i chwile, które wywołuje, są całkowicie moje. Za to jestem wiecznie wdzięczna.