Pikantny Baskijski Kurczak

Pikantny przepis na kurczaka baskijskiego - pyszne i aromatyczne danie z Kraju Basków

Region / kultura: Surinam | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pikantne Kurczak Baskijski to smaczne i satysfakcjonujące danie, które łączy delikatne piersi kurczaka z pikantnym sosem pomidorowym, papryką, cebulą i oliwkami. To danie doskonale nadaje się na przytulną kolację w domu lub dla gości.

Historia

Kuchnia baskijska wywodzi się z regionu Basków w Hiszpanii i Francji, znana z odważnych smaków i użycia świeżych, lokalnych składników. Pikantny Kurczak Baskijski jest popularnym daniem w tym regionie, prezentującym żywe smaki papryki, pieprzu cayenne i oliwek.

Składniki

3 łyżki mąki uniwersalnej
4 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości
Niskotłuszczowy tłuszcz do smażenia
2 papryki (w dowolnym kolorze), pokrojone w kawałki
1 cebula, cienko pokrojona
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka papryki
0,13 łyżeczki pieprzu cayenne
1 x 14,5 uncji (411 g) puszka pokrojonych pomidorów z zalewą
0,25 szklanki niskosodowego bulionu drobiowego
0,25 szklanki oczyszczonych i pokrojonych oliwek
1 łyżka świeżego oregano

Jak przygotować

Umieść mąkę na płytkim talerzu. Dodaj kurczaka, po jednym kawałku na raz, i obtocz z obu stron. Odstaw na bok.
Spryskaj średnią patelnię niskotłuszczowym tłuszczem do smażenia. Podgrzej na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż zbrązowieje z obu stron (około 4-5 minut). Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Do tej samej patelni dodaj paprykę, cebulę i czosnek. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa będą chrupiące. Dodaj paprykę i pieprz cayenne i gotuj przez około 1 minutę.
Dodaj pomidory, bulion i oliwki. Podgrzej, aż zacznie się gotować. Dodaj kurczaka i polej sosem. Zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj i dusz przez około 10-15 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany i nie będzie różowy w środku najgrubszej części mięsa.
Podawaj kurczaka na półmisku z sosem pomidorowym i udekoruj świeżym oregano.

Warianty

Dodaj chorizo lub pikantną kiełbasę dla dodatkowego uderzenia smaku.
Użyj papryki o różnych kolorach dla wizualnie atrakcyjnego dania.
Zastąp uda z kurczaka dla bardziej delikatnego i soczystego efektu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka obtoczyć w mące przed gotowaniem, aby uzyskać chrupiącą zewnętrzną warstwę.

- Smaż warzywa aż będą chrupiąco-twarde, aby zachować ich teksturę i smak.

- Dusić kurczaka w sosie pomidorowym, aby pozwolić smakom się połączyć i kurczakowi dokładnie ugotować.

Propozycje Podania

Podawaj Pikantnego Kurczaka Baskijskiego z ryżem lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszny sos pomidorowy. Świeża zielona sałatka lub gotowane warzywa są doskonałym dodatkiem.

Techniki Gotowania

Smaż warzywa aż będą chrupiąco-twarde.

- Dusić kurczaka w sosie pomidorowym, aby pozwolić smakom się połączyć.

Substytuty Składników

Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej tego dania.

- Zastąp zielone oliwki czarnymi oliwkami dla innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pikantny Kurczak Baskijski można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pikantnego Kurczaka Baskijskiego na dużej tacy udekorowanej świeżym oregano dla kolorowego akcentu. Posyp papryką dla dodatkowego pikantnego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Pikantny Kurczak Baskijski świetnie komponuje się z lampką wina Rioja lub chrupiącym hiszpańskim białym winem. Porcja chrupiącego chleba lub ryżu doskonale uzupełnia danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Pikantnego Kurczaka Baskijskiego w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pikantnego Kurczaka Baskijskiego zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pikantnego Kurczaka Baskijskiego zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pikantnego Kurczaka Baskijskiego zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pikantnego Kurczaka Baskijskiego zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pikantny Kurczak Baskijski jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę C z papryki i cebuli oraz żelazo z kurczaka.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mąki pszennej i może zawierać siarczany z oliwek.

Podsumowanie

Pikantny Kurczak Baskijski to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Pikantny Kurczak Baskijski to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatne piersi kurczaka z pikantnym sosem pomidorowym, papryką, cebulą i oliwkami. To danie doskonale nadaje się na przytulną kolację w domu lub dla gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Pikantnego Kurczaka Baskijskiego. Jako młoda dziewczyna wychowująca się w Kraju Basków, zawsze byłam zafascynowana smakami i aromatami, które wypełniały naszą kuchnię. Moja babcia, utalentowana kucharka, często spędzała godziny przygotowując pyszne posiłki dla naszej rodziny. Patrzyłam z podziwem, gdy pracowała swoje czary, dodając szczyptę tego i szczyptę tamtego, tworząc dania zawsze pełne smaku.

Pewnego dnia, siedząc przy stole w kuchni i obserwując, jak moja babcia gotowała, podała mi zniszczoną i zniszczoną kartkę z przepisem. Była napisana jej eleganckim charakterem, a gdy czytałam składniki i instrukcje, czułam, jak ślinka ciekła mi z niecierpliwością. Pikantny Kurczak Baskijski - sama nazwa wystarczała, aby moje serce zabiło szybciej z ekscytacją.

Zapytałam moją babcię, skąd nauczyła się przyrządzać to danie, a ona uśmiechnęła się i opowiedziała mi historię, której nigdy nie zapomnę. Powiedziała, że jako młoda kobieta podróżowała do małej wioski w Kraju Basków, aby odwiedzić starą przyjaciółkę. Ta przyjaciółka była renomowaną kucharką w wiosce i zaprosiła moją babcię, aby obserwowała, jak przygotowała specjalny posiłek dla swojej rodziny.

Kiedy moja babcia stała w kuchni przyjaciółki, z wypiekami na twarzy obserwowała, jak kobieta pracowała swoje czary, dodając przyprawy i zioła z wprawną ręką, tworząc danie, którego moja babcia nigdy wcześniej nie próbowała. Gdy posiłek w końcu został podany, moja babcia wzięła jeden kęs i wiedziała, że musi nauczyć się tego przepisu.

Spędziła kolejne kilka dni w kuchni razem ze swoją przyjaciółką, obserwując i ucząc się, jak gotować. Zadawała pytania, robiła notatki i starała się zapamiętać każdy szczegół. A gdy nadszedł czas, aby wrócić do domu, jej przyjaciółka podała jej kartkę z przepisem na Pikantnego Kurczaka Baskijskiego napisaną na niej.

Moja babcia zabrała kartkę z przepisem do domu i przez lata udoskonalała danie, dodając swoją własną nutę, aby było naprawdę jej własne. A teraz, trzymając tę samą kartkę z przepisem w moich rękach, wiedziałam, że teraz przyszedł mój czas, aby kontynuować tę tradycję.

Spędziłam godziny w kuchni, starannie stosując się do instrukcji na karcie, dodając szczyptę tego i szczyptę tamtego, tak jak nauczyła mnie moja babcia. A gdy danie było w końcu gotowe, wzięłam kęs i zamknęłam oczy w błogości. Smaki były intensywne i pikantne, z dokładnie odpowiednią ilością ostrości, aby moje kubki smakowe zatrzęsły.

Siedząc przy stole delektując się posiłkiem, nie mogłam nie myśleć o mojej babci i o dziedzictwie, które mi przekazała. Wiedziałam, że ten przepis stanie się stałym elementem w mojej własnej kuchni, daniem, które będę przygotowywać dla mojej rodziny i przyjaciół przez wiele lat.

I gdy skończyłam ostatni kęs Pikantnego Kurczaka Baskijskiego, poczułam wdzięczność za dziedzictwo kulinarne, które mi przekazano. Wiedziałam, że moja babcia patrzy na mnie z dumą, wiedząc, że jej miłość do gotowania została przekazana przez pokolenia. I byłam wdzięczna za możliwość kontynuowania tej tradycji, tworząc pyszne posiłki, które przyniosą radość i komfort tym, których kocham.