Potato, Groszek i Kasza Kuskus Hash

Przepis na marokański hash z ziemniakami, grochem i kuskusem - Wegetariańskie jedzenie

Region / kultura: Maroko | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Potato, Pea and Couscous Hash to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki ziemniaków, groszku i kuskusu w sycącym i satysfakcjonującym posiłku. Ten przepis doskonale nadaje się na szybki i łatwy obiad w ciągu tygodnia lub na weekendowy brunch.

Historia

Początki tego przepisu nie są jasne, ale prawdopodobnie został zainspirowany tradycyjną kuchnią śródziemnomorską i bliskowschodnią. Ziemniaki, groszek i kuskus są powszechnie używanymi składnikami w tych regionach, a połączenie ich w hash jest kreatywnym i smacznym urozmaiceniem klasycznych dań.

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
1 duża zielona lub czerwona papryka, posiekana
1 dojrzała duża pomidor, przekrojony, oczyszczony z pestek i posiekany
1 średni ząbek czosnku, posiekany
1 łyżeczka papryki
2 szklanki niskosodowego bulionu warzywnego
1,5 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków o średnicy 0,5 cala
1 szklanka mrożonych grochów
0,75 łyżeczki soli
1,25 szklanki surowego kuskusu
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

Jak przygotować

Na dużą patelnię nieprzywierającą, rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 7 minut. Dodaj pomidora, czosnek i paprykę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
Dodaj bulion, ziemniaki, grochy i sól. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem. Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 8 minut.
Stopniowo dodawaj kuskus, dodając go strumieniem, oraz natkę pietruszki. Przykryj, doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj (bez podnoszenia pokrywki) przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Delikatnie rozluźnij hash widelcem. Poczekaj jeszcze kilka minut, następnie podawaj na gorąco.

Warianty

Dodaj ugotowane ciecierzycę lub tofu dla dodatkowego białka.
Zamiast ziemniaków zwykłych użyj batatów dla innego profilu smakowego.
Zamiast kuskusu użyj quinoa lub ryżu dla opcji bezglutenowej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są równo pokrojone, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu, aby kontrolować zawartość soli w daniu.

- Rozczesz kuskus widelcem po ugotowaniu, aby zapobiec jego sklejaniu się.

- Dodaj ulubione zioła i przyprawy, aby dostosować smak hashu.

Propozycje Podania

Podawaj Potato, Pea and Couscous Hash z sałatką lub gotowanymi warzywami na boku dla pełnego posiłku.

- Posyp go łyżką jogurtu greckiego lub posypką sera feta dla dodatkowej kremowości i smaku.

Techniki Gotowania

Gotowanie na wolnym ogniu, smażenie i gotowanie na parze to główne techniki gotowania używane w tym przepisie.

Substytuty Składników

Zamiast czerwonej papryki użyj papryki dowolnego koloru.

- Zamiast mrożonego groszku użyj świeżego groszku, jeśli jest dostępny.

- Użyj dowolnego rodzaju ziemniaków, takich jak Yukon Gold lub bataty.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Potato, Pea and Couscous Hash można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj hash posiekaną pietruszką lub kolendrą dla kolorowego akcentu. - Podawaj w osobnych miseczkach lub na półmisku na posiłek w stylu rodzinny.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem musującym lub lekkim piwem dla orzeźwiającego dodatku.

- Skosztuj z chrupiącym chlebem lub pitą dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik: 6g

- Cukry: 4g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 4g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 6g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Witamina C: 70% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Wapń: 4% Dziennej Wartości Referencyjnej

Alergen

Ten przepis jest odpowiedni dla wegetarian i wegan.

- Zawiera gluten z kuskusu.

Podsumowanie

Ten Potato, Pea and Couscous Hash to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest niski w tłuszczu i kaloriach, co czyni go zdrową opcją na każdy posiłek.

Podsumowanie

Potato, Pea and Couscous Hash to smaczne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdy posiłek. Z równowagą węglowodanów, białka oraz niezbędnych witamin i minerałów, ten przepis jest zdrową i satysfakcjonującą opcją dla wegetarian i wegan. Ciesz się tym pysznym hashem z ulubionymi dodatkami i napojami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wyraźnie pamiętam moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na ziemniaki z groszkiem i kuskusem. Był to gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię na lunch. Maria zawsze była odważną kucharką i uwielbiała eksperymentować z różnymi smakami i składnikami. Kiedy usiedliśmy przy jej stole, dumnie przedstawiła nam parujący talerz najbardziej pysznych ziemniaków, jakie kiedykolwiek widziałem.

Smaki i tekstury były idealnie zbalansowane pomiędzy słonym i słodkim, wiedziałem, że muszę nauczyć się jak to zrobić sam. Maria uprzejmie podzieliła się ze mną swoim przepisem, od tego czasu gotuję go dla mojej rodziny. W ciągu lat dodałem swoje własne urozmaicenia do dania, stając się ulubionym daniem w naszym domu.

Kluczem do tego przepisu jest połączenie skromnych ziemniaków, słodkich groszków i lekkiego i puszystego kuskusu. Ziemniaki zapewniają solidną bazę, groszki dodają odświeżającego smaku i koloru. Kuskus wszystko łączy, wchłaniając smaki innych składników i tworząc satysfakcjonujące danie.

Aby przygotować ziemniaki z groszkiem i kuskusem, należy najpierw ugotować ziemniaki, aż będą miękkie. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj kuskus według instrukcji na opakowaniu. W osobnej patelni zeszklij cebulę i czosnek, aż będą miękkie i aromatyczne. Dodaj ugotowane ziemniaki, a także dużą ilość słodkich groszków. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą płatków czerwonego pieprzu dla dodania ostrości.

Gdy warzywa są gotowe, dodaj ugotowany kuskus do patelni i wszystko dokładnie wymieszaj. Pozwól dalej gotować się ziemniakom przez kilka minut, by smaki się połączyły. Podawaj gorące, udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek.

Przygotowałem to danie niezliczoną ilość razy dla mojej rodziny i zawsze imponuje. Połączenie smaków i tekstur jest prawdziwą przyjemnością dla zmysłów. To idealne danie na szybki i prosty obiad tygodniowy, lub na przytulne niedzielne brunch.

Przez lata podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, i stał się ulubionym dla wszystkich, którzy go próbowali. Uwielbiam wiedzieć, że to proste danie przynosi radość i komfort moim bliskim. Gotowanie zawsze było moją pasją, i jestem wdzięczny za możliwość dzielenia się moją miłością do jedzenia z innymi.

Siedząc teraz przy stole, delektując się parującym talerzem ziemniaków, groszku i kuskusu z moją rodziną, przypominam sobie ten moment, kiedy pierwszy raz odkryłem ten przepis. To świadectwo mocy jedzenia, by łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. Jestem wdzięczny za doświadczenia i ludzi, którzy mnie zainspirowali w tej podróży, i nie mogę się doczekać kolejnych lat gotowania i dzielenia się pysznymi posiłkami z tymi, których kocham.