Zupa Chorizo

Przepis na zupę z chorizo z Meksyku z cebulą, masą, bulionem drobiowym, serem jack i kolendrą

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa chorizo to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi i rodziną. Ta zupa jest pełna wyrazistych smaków i kojących składników, które rozgrzeją Cię od środka na zewnątrz.

Historia

Zupa chorizo ma swoje korzenie w kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej, gdzie kiełbasa chorizo jest popularnym składnikiem wielu dań. Pikantny i dymny smak chorizo dodaje unikalnego smaku do tradycyjnych przepisów na zupę, co sprawia, że jest ulubionym wśród miłośników jedzenia.

Składniki

1 lb (454 g) of firm-texture chorizo
1 duża cebula, posiekana (czerwona, biała lub żółta) lub 5 łyżek cebula w proszku
3 ząbki czosnku, posiekane lub 5 łyżek czosnek w proszku
0,5 szklanki suszonej masy mąki lub żółtej mąki kukurydzianej
3 pokrojone pieczone zielone papryki chili, bez skórek i nasion, lub 1 puszka pokrojonych zielonych papryk chili
7 szklanek bulionu drobiowego, kupionego lub domowego
4 łyżeczki papryki
0,75 szklanki startego sera jack
0,5 szklanki posiekanego kolendry

Jak przygotować

Usuń osłonki z kiełbasy chorizo i rozkrusz ją w garnku o pojemności 5-6 kwartów (5,68 litra). Dodaj cebulę i czosnek lub cebulę w proszku i czosnek w proszku. Często mieszaj na średnim ogniu, aż mięso i cebula się zrumienią, około 15 minut.
Wymieszaj masę z bazą chorizo, następnie dodaj paprykę chili, paprykę i bulion drobiowy.
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, często mieszając. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aby połączyć smaki, często mieszając.
Zbierz z powierzchni zgromadzony tłuszcz i usuń go.
Nalej zupę do misek i dodaj ser i kolendrę według uznania. Podawaj ciepłe i proste z dowolnym daniem głównym, dodatkiem lub przystawką.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub marchewkę dla dodatkowych warzyw i tekstury.
Użyj różnych rodzajów papryczek lub przypraw, aby dostosować profil smakowy zupy.
Zastąp ser jack innym rodzajem sera, takim jak cheddar lub pepper jack, dla innego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuwasz osłonki z chorizo przed gotowaniem, aby mięso łatwo się kruszyło.

- Mieszaj zupę często podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków.

- Zbierz nadmiar tłuszczu z powierzchni zupy przed podaniem, aby zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę chorizo z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostym sałatą zieloną na kompletny i satysfakcjonujący posiłek. Możesz również udekorować zupę dodatkowym serem, kolendrą lub łyżeczką kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Rozkrusz kiełbasę chorizo przed gotowaniem, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie i dobrze łączy z innymi składnikami.

- Gotuj zupę delikatnie, aby pozwolić smakom się połączyć i stworzyć bogaty i aromatyczny bulion.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć kiełbasy chorizo, możesz zastąpić ją innym rodzajem pikantnej kiełbasy lub mięsa mielonego.

- Użyj mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej zamiast odwodnionej mąki kukurydzianej, jeśli jest to konieczne.

- Zamień pieczone zielone papryczki na konserwowane zielone papryczki lub świeże jalapenos dla innego stopnia ostrości.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować zupę chorizo z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej zupę na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem, dodając dodatkowy bulion lub wodę, jeśli trzeba, aby dostosować konsystencję.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę chorizo w osobnych miseczkach udekorowanych szczyptą sera i kilkoma liśćmi kolendry dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Możesz również podać zupę w chlebowej misce dla zabawnego i kreatywnego urozmaicenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę zupę chorizo z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby uzupełnić pikantne i wyraziste smaki dania. Możesz również cieszyć się tą zupą z zimnym piwem lub orzeźwiającym szklanką herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę chorizo w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej zupę na kuchence na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje. Dodaj dodatkowy bulion lub wodę, jeśli trzeba, aby dostosować konsystencję.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy chorizo zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Ta zupa to satysfakcjonująca i sycąca opcja posiłku, którą można spożywać jako danie główne.

Węglowodany

Węglowodany w tej zupie chorizo pochodzą głównie z odwodnionej mąki kukurydzianej i dodanych warzyw. Węglowodany dostarczają energii i błonnika, aby pomóc Ci czuć się sytym i zadowolonym.

Tłuszcze

Chorizo to tłusta kiełbasa, więc ta zupa ma wysoką zawartość tłuszczu. Możesz jednak zmniejszyć zawartość tłuszczu, zbierając nadmiar tłuszczu z powierzchni przed podaniem. Tłuszcze dostarczają niezbędnych składników odżywczych i smaku do zupy.

Białka

Głównym źródłem białka w tej zupie chorizo jest kiełbasa chorizo. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie, co czyni go ważnym składnikiem odżywczym dla ogólnego zdrowia.

Witaminy i minerały

Ta zupa chorizo jest bogata w witaminy i minerały pochodzące z warzyw, przypraw i bulionu użytych w przepisie. Te składniki odżywcze pomagają wspierać różne funkcje organizmu i przyczyniają się do ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Kiełbasa chorizo może zawierać alergeny, takie jak gluten, soja i nabiał, dlatego sprawdź listę składników, jeśli masz jakieś alergie pokarmowe lub nadwrażliwość. Dodatkowo użyty w tym przepisie ser może zawierać alergeny nabiału.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, zupa chorizo to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które zapewnia równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Ciesz się tą zupą jako częścią zrównoważonego posiłku, aby zasilić swoje ciało i zadowolić swoje kubki smakowe.

Podsumowanie

Zupa chorizo to pyszne i kojące danie idealne na każdą okazję. Pełna wyrazistych smaków i sycących składników, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kolekcji przepisów. Ciesz się miseczką zupy chorizo w chłodny dzień lub podawaj ją przyjaciołom i rodzinie na niezapomniany posiłek, który rozgrzeje zarówno serca, jak i brzuchy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natknąłem się na ten przepis na zupę z chorizo. Był to chłodny jesienny dzień, a ja znalazłem się przeglądając urokliwy mały sklep z książkami kulinarnymi w samym sercu miasta. Przeglądając półki, moje oczy zatrzymały się na zniszczonym, starej książce kucharskiej z wyblakłą okładką, na której było napisane "Tradycyjne hiszpańskie przepisy".

Zaintrygowany, przeczytałem stron po stronie i natrafiłem na przepis na zupę z chorizo, który od razu przyciągnął moją uwagę. Składniki były proste, ale aromatyczne - kiełbasa chorizo, ziemniaki, cebula, czosnek oraz różnorodne zioła i przyprawy. Wiedziałem od razu, że muszę spróbować go zrobić.

Kupiłem książkę kucharską i pospiesznie wróciłem do domu, aby zebrać składniki. Kiedy kroiłem cebulę i ziemniaki, słodki aromat chorizo wypełnił moją kuchnię, przenosząc mnie na ruchliwe ulice Hiszpanii. Starannie podążałem za przepisem, dodając szczyptę tego i szczyptę tamtego, próbując i dostosowując, aż smaki były idealne.

Gdy zupa dusiła się na kuchence, nie mogłem się oprzeć i zjadłem łyżkę. Bogaty, dymny smak chorizo idealnie komponował się z miękkimi ziemniakami i cebulą, tworząc danie, które było zarówno kojące, jak i satysfakcjonujące. Wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis.

W ciągu lat nadal robiłem zupę z chorizo, delikatnie modyfikując przepis, aby dostosować go do swojego smaku. Dzieliłem się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się jej pysznym smakiem. Nawet wziąłem udział w lokalnym konkursie kulinarnym i zdobyłem pierwsze miejsce, co bardzo mnie ucieszyło.

Ale najlepszą częścią robienia zupy z chorizo były wspomnienia, które mi przypominała. Przypomniałem sobie moją babcię, która nauczyła mnie radości gotowania i przekazała mi swoje własne przepisy. Prawie słyszałem jej głos, gdy mieszałem garnek, mówiąc mi, żebym był cierpliwy i pozwolił smakom się połączyć.

Przypomniałem sobie też czas, który spędziłem w Hiszpanii, zwiedzając targi i próbując lokalnej kuchni. Widoki, dźwięki i zapachy tego żywiołowego kraju na zawsze pozostały w mojej pamięci, a robienie zupy z chorizo było dla mnie sposobem na ożywienie tych wspomnień.

Teraz, gdy siedzę tutaj, rozważając podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu, jestem wdzięczny za wszystkie doświadczenia i osoby, które wpłynęły na moją miłość do gotowania. Od mojej babci po tę starą książkę, którą przypadkiem znalazłem, każda z nich odegrała rolę w kształtowaniu mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj.

Dlatego, gdy wydzielam gorące miski zupy z chorizo dla moich bliskich, robię to z sercem pełnym wdzięczności i duszą odżywianą prostą przyjemnością dobrej żywności dzielonej z dobrym towarzystwem. W końcu, czy nie o to chodzi w gotowaniu? Łączenie ludzi, tworzenie wspomnień i rozkoszowanie się smakami życia.