Santa Fe Hominy

Przepis na Hominy Santa Fe - Autentyczne danie meksykańskie

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Santa Fe Hominy to pyszne i sycące danie, które łączy smaki hominy, pomidorów, chili i sera. Ten przepis jest idealny na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości dzięki swoim odważnym południowo-zachodnim smakom.

Historia

Santa Fe Hominy to tradycyjne danie z południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, konkretnie z miasta Santa Fe w stanie Nowy Meksyk. Jest to popularne danie, które cieszy się od pokoleń, mając swoje korzenie w kuchni rdzennych Amerykanów i meksykańskiej.

Składniki

2 łyżki bulionu według własnego wyboru (do smażenia)
2 ząbki czosnku, posiekane
1,5 szklanki (6 oz / 185 g) posiekanej czerwonej (hiszpańskiej) cebuli
2 puszki (15 oz / 470 g każda) hominy, opłukane i osączone
3 duże dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
2 pieczone, obrane, wydrążone, oczyszczone i pokrojone w kostkę poblano papryki
1 posiekana jalapeno papryka, bez pestek
1 szklanka (4 oz / 125 g) startego seru monterey jack (rozważ użycie niskotłuszczowego seru)

Jak przygotować

Na dużej, ciężkiej patelni podsmaż czosnek i cebulę na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj hominy, pomidory i papryki do patelni. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie składniki się dobrze połączą, a warzywa będą miękkie.
Zdejmij z ognia i przykryj hominy serem.
Delikatnie wymieszaj, aż ser się rozpuści. Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj ugotowane mielone mięso lub rozdrobnionego kurczaka, aby uzyskać bardziej mięsny wariant Santa Fe Hominy.
Posyp awokado, kawałkami śmietany lub sosem salsa, aby dodać dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak pepper jack lub queso fresco, aby nadać przepisowi unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że hominy została dobrze oczyszczona i osuszona przed użyciem w przepisie, aby usunąć nadmiar soli lub skrobi.

- Dla bardziej pikantnego dania, możesz dodać więcej posiekanej papryczki chili lub zostawić nasiona w papryczkach dla dodatkowego ciepła.

- Upewnij się, że używasz dobrej jakości sera, który dobrze się topi, takiego jak cheddar lub Monterey Jack, dla najlepszych rezultatów.

Propozycje Podania

Santa Fe Hominy można podawać jako danie główne z dodatkiem ryżu lub fasoli, lub jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb. Doskonale komponuje się z świeżą sałatką zieloną lub chrupiącym chlebem.

Techniki Gotowania

Smażenie czosnku i cebuli przed dodaniem pozostałych składników pomaga rozwinąć smaki dania.

- Duszenie hominy, pomidorów i chili razem pozwala na połączenie smaków i ugotowanie warzyw do miękkości.

- Rozpuszczenie sera w daniu na końcu dodaje kremowej i bogatej tekstury Santa Fe Hominy.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć hominy, możesz zastąpić ją konserwowaną kukurydzą lub ugotowanym jęczmieniem.

- Użyj konserwowych pomidorów pokrojonych w kostkę, jeśli świeże pomidory nie są w sezonie.

- Zamiast pieczonych papryczek chili, użyj zielonych papryczek, jeśli wolisz łagodniejsze danie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Santa Fe Hominy można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Po prostu przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Santa Fe Hominy w osobnych miseczkach, udekorowane świeżą kolendrą lub posiekaną zieloną cebulą, aby dodać koloru. Możesz także posypać odrobiną rozkruszonych chipsów tortilla na wierzchu dla dodatkowej chrupkości.

Łączenie z innymi potrawami

Santa Fe Hominy doskonale komponuje się z zimnym piwem lub szklanką schłodzonego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Riesling. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z orzeźwiającą szklanką herbaty mrożonej lub lemoniady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Santa Fe Hominy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje, dodając odrobinę bulionu, jeśli konieczne, aby zapobiec wysuszeniu dania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

220

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 28g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 8g

- Tłuszcze nasycone: 4g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 10g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% Dziennej Wartości

- Witamina C: 20% Dziennej Wartości

- Wapń: 20% Dziennej Wartości

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera nabiał (ser)

Podsumowanie

Santa Fe Hominy to pożywne danie, które jest bogate w błonnik, białko oraz niezbędne witaminy i minerały. To satysfakcjonujący i aromatyczny posiłek, który doskonale wpisuje się w zrównoważoną dietę.

Podsumowanie

Santa Fe Hominy to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub podczas przyjęcia gości. Dzięki swoim odważnym południowo-zachodnim smakom i pożywnym składnikom, ten przepis z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tego przepisu po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej głowie. Był to gorący letni dzień w Santa Fe, w Nowym Meksyku, gdy przechadzałem się po kolorowym targu rolnym, delektując się widokami i zapachami lokalnych produktów. Przechadzając się obok stoisk z kolorowymi owocami i warzywami, mój wzrok przykuła stragan oferujący słoiki domowej roboty salsy, ogórków kiszonych i innych przetworów.

Nawiązałem rozmowę z przyjazną kobietą za ladą, która przedstawiła się jako Maria. Była ona rodowitą mieszkańką Santa Fe i od lat przygotowywała te pyszne produkty, korzystając z tradycyjnych przepisów przekazanych przez swoją rodzinę. Natychmiast zwróciłem uwagę na jej pasję do gotowania i zapytałem, czy ma jakieś zalecenia dotyczące lokalnego dania, które mógłbym spróbować przygotować w domu.

Oczy Marii zabłysły, gdy zaczęła opowiadać mi o tradycyjnym daniu o nazwie Santa Fe Hominy. Wyjaśniła, że hominy są podstawą wielu nowomeksykańskich dań, a jej rodzina miała specjalny przepis na jego przygotowanie, który chętnie podzieliła się ze mną. Wręczyła mi mały karteczkę z listą składników i instrukcjami napisanymi jej eleganckim charakterem pisma, i serdecznie jej podziękowałem, zanim kontynuowałem moją drogę.

Tego wieczoru z zapałem zabrałem się do pracy w mojej kuchni, zbierając składniki i dokładnie postępując zgodnie z instrukcjami Marii. Zapach kminu i zielonych papryczek wypełnił powietrze, gdy gotowałem hominy z pomidorami, cebulą i czosnkiem, dodając szczyptę oregano i chili na dodatkowy kopniak smaku. Danie udało się doskonale, hominy były delikatne i aromatyczne, sos był bogaty i pikantny.

Podałem Santa Fe Hominy mojej rodzinie tej nocy i od razu zrobiło to wrażenie. Smaki były odważne i kojące, idealnie łącząc ziemiście hominy z ognistymi papryczkami. Mąż nazwał to jednym z najlepszych dań, jakie kiedykolwiek przygotowałem, a dzieci ochoczo prosiły o dokładkę. Czułem satysfakcję i dumę, wiedząc, że udało mi się odnowić tradycyjny przepis z odległego miejsca od mojego domu.

Przez lata regularnie przygotowywałem Santa Fe Hominy, modyfikując przepis tutaj i tam, aby dostosować go do gustów mojej rodziny. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy zakochali się w jego wyjątkowych smakach i teksturach. I za każdym razem, gdy to robiłem, wracałem do tamtego przełomowego dnia na targu rolnym w Santa Fe, gdy Maria podzieliła się ze mną przepisem rodzinny i zapoczątkowała miłość do nowomeksykańskiej kuchni.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że znajdziesz tyle radości i satysfakcji w przygotowywaniu Santa Fe Hominy, co ja. Pamiętaj, aby delektować się każdym kęsem i doceniać bogate dziedzictwo kulinarna, które wprowadziło to danie do twojej kuchni. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz go swoim własnym wnukom, podtrzymując tradycję przez pokolenia. Smacznego!