Vegetable Paella I

Przepis na hiszpańską warzywną paellę z szafranem i fasolą cannellini

Region / kultura: Hiszpania | Porcje: 4

Wprowadzenie

Paella warzywna to pyszne i kolorowe danie pochodzące z Hiszpanii. Ta wegetariańska wersja tradycyjnej paelli jest pełna smaku i składników odżywczych, co czyni ją idealnym posiłkiem zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców.

Historia

Paella to tradycyjne hiszpańskie danie pochodzące z regionu Walencji. Pierwotnie paella była przygotowywana z połączenia mięsa, owoców morza i warzyw, gotowanych w dużym, płytkim naczyniu nad otwartym ogniem. Z czasem powstały różne warianty paelli, w tym wegetariańskie, takie jak Paella warzywna.

Składniki

0,25 łyżeczki szafranu
0,5 szklanki wody
2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
1 szklanka różyczek kalafiora
1 szklanka pokrojonych marchewek
1 szklanka pokrojonej cebuli
2 ząbki posiekanego czosnku
1,5 szklanki surowego ryżu
3 szklanki beztłuszczowego bulionu drobiowego
2 szklanki liści szpinaku
1 szklanka odcedzonych pomidorów
papryka
sól
1 puszka fasoli cannellini
0,5 szklanki mrożonych grochu

Jak przygotować

Namoczyć szafran w wodzie.
Smażyć kalafior, marchewki, czerwone papryki, cebulę, czosnek i ryż w bulionie.
Gotować, aż kalafior będzie miękki, a ryż al dente.
Dodać pomidory, szafran, fasolę, groch, szpinak, sól i paprykę.
Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż szpinak zwiędnie i wszystko się podgrzeje.

Warianty

Dodaj ulubione warzywa, takie jak cukinia, grzyby lub karczochy.
Zamiast fasoli cannellini użyj ciecierzycy lub czarne fasoli dla innego smaku.
Dla wersji mięsnej dodaj ugotowanego kurczaka, krewetki lub chorizo.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dobrej jakości szafranu dla najlepszego smaku i koloru w swojej paelli.

- Smażenie warzyw przed dodaniem ryżu pomaga rozwinąć ich smaki i zapewnia, że są dobrze ugotowane.

- Użyj szerokiego, płytkiego naczynia do równomiernego gotowania paelli i umożliwienia właściwego ugotowania ryżu.

- Delikatnie mieszaj paellę, aby uniknąć rozpadania się ziaren ryżu.

Propozycje Podania

Paella warzywna może być podawana jako danie główne samoistnie lub w połączeniu z sałatką lub chrupiącym chlebem dla pełnego posiłku. Jest również pyszna podana z łyżką jogurtu greckiego lub posypana świeżymi ziołami.

Techniki Gotowania

Smażenie warzyw przed dodaniem ryżu pomaga rozwinąć ich smaki.

- Duszenie paelli pozwala smakom się połączyć i zapewnia, że ryż jest dobrze ugotowany.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

- Zamiast szafranu użyj kurkumy dla podobnego koloru i smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Paella warzywna można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Paellę warzywną w dużym, płytkim naczyniu udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknego wyglądu. Możesz także posypać ją prażonymi migdałami lub orzechami piniowymi dla dodatkowej chrupkości.

Łączenie z innymi potrawami

Paella warzywna świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim czerwonym winem, jak Pinot Noir. Pasuje również do dodatku hiszpańskich oliwek lub sałatki z zielonymi.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Paelli warzywnej w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 45g

Błonnik: 7g

Cukier: 6g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 2g

Tłuszcze nasycone: 0g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 8g

Witaminy i minerały

Witamina A: 80%

Witamina C: 120%

Wapń: 8%

Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Paella warzywna to pożywne danie, które jest bogate w błonnik, witaminy i minerały. Jest doskonałym źródłem węglowodanów i białka, co sprawia, że jest sycącym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Paella warzywna to pyszne i pożywne danie, idealne na kolację w tygodniu lub na specjalną okazję. Pełna warzyw, fasoli i aromatycznych przypraw, ta wegetariańska wersja tradycyjnej paelli z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej uroczym małym wiosce w Hiszpanii. Maria była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych, zawsze uwielbiałam oglądać jak przygotowuje tradycyjne hiszpańskie potrawy w swojej przytulnej kuchni.

W tym konkretnym dniu Maria zaprosiła mnie, abym do niej dołączyła w przygotowaniu jednego z jej ulubionych dań - warzywnej paelli. Kiedy zbierała składniki i starannie odmierzała każdy z nich, obserwowałam z podziwem, zapisując w pamięci każdy krok, który wykonywała. Żywe kolory i aromaty, które wypełniały powietrze, były wystarczające, aby ciekł mi ślinka.

Maria wyjaśniła mi, że Paella to danie pochodzące z Walencji, Hiszpania, i tradycyjnie przygotowywane jest z ryżu, warzyw i różnych rodzajów mięsa lub owoców morza. Jednak jej wersja warzywnej paelli była całkowicie wegetariańska, używając tylko świeżych warzyw i mieszanki aromatycznych przypraw.

Podczas gotowania razem, Maria podzieliła się ze mną historią jak nauczyła się przygotowywać warzywną paellę. Powiedziała mi, że recepturę odkryła od swojej babci, która przekazała ją jej wiele lat temu. Maria od tamtej pory dodała własny twist do dania, dodając swoje ulubione warzywa i przyprawy, aby stworzyć unikalną i pyszną wersję tradycyjnej receptury.

Byłam zafascynowana historią i tradycją za warzywną paellą i nie mogłam się doczekać, aby nauczyć się jak ją przygotować sama. Maria cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok procesu, od podsmażania warzyw do duszenia ryżu w aromatycznym bulionie. Nauczyła mnie jak układać smaki i dopasować przyprawy do smaku, zapewniając, że każdy kęs będzie pełen pyszności.

Kiedy siadaliśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, podziwiałam piękno dania przed sobą. Żywe kolory papryki, pomidorów i groszku tańczyły wspólnie w doskonałej harmonii, podczas gdy aromatyczny zapach szafranu i papryki wypełniał powietrze. Każdy kęs był eksplozją smaku, z delikatnym ryżem wchłaniającym wszystkie pyszne soki z warzyw.

Od tego momentu warzywna paella stała się stałym elementem w mojej własnej kuchni. Często robiłam ją na spotkania rodzinne i okazje specjalne, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje od moich bliskich. Dumnie opowiadałam im historię, jak nauczyłam się robić danie od mojej drogiej przyjaciółki Marii w Hiszpanii i jak stało się ono ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego.

Przez lata kontynuowałam eksperymentowanie z recepturą, dodając nowe warzywa i przyprawy, aby stworzyć różne warianty warzywnej paelli. Za każdym razem, gdy ją robiłam, przypominał mi o tym ciepłym letnim dniu w kuchni Marii i radości nauki tradycyjnej hiszpańskiej receptury od drogiej przyjaciółki.

Teraz, gdy przekazuję recepturę moim własnym wnukom, mam nadzieję, że będą kontynuować tradycję i dalej dzielić się smacznymi smakami warzywnej paelli ze swoimi rodzinami. Wspomnienia z pierwszego razu przygotowania tego dania z Marią zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o mocy dobrej kuchni i cenionych przyjaźni.