Hiszpańska Paella II

Przepis na hiszpańską paellę II - Autentyczne i aromatyczne danie z Hiszpanii

Region / kultura: Hiszpania | Porcje: 6

Wprowadzenie

Hiszpańska Paella II to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie różnorodne owoce morza, kurczaka i ryż w aromatycznym bulionie. To tradycyjne hiszpańskie danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub rodzinny obiad.

Historia

Paella to tradycyjne hiszpańskie danie, które wywodzi się z regionu Walencji w Hiszpanii. Początkowo było to danie chłopskie, gotowane na ognisku i przygotowywane z dostępnych składników, takich jak ryż, warzywa i mięso. Z czasem danie ewoluowało, aby zawierać owoce morza, kurczaka i różnorodne przyprawy, tworząc pyszne i kolorowe danie, które dzisiaj znamy jako paellę.

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
2 plasterki bekonu, posiekane
6 udek z kurczaka
0,5 szklanki posiekanej cebuli
0,5 szklanki posiekanej seleru
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka długiego ryżu białego
1 słoik 7 uncji (198 g) pokrojonych w kostkę pimento z sokiem
0,5 łyżeczki rozgniecionych nici szafranu
8 uncji (227 g) butelkowanego soku z małży
0,75 szklanki bulionu drobiowego lub koncentratu z bulionu drobiowego o niskiej zawartości soli
0,25 funta (113 g) oczyszczonej kałamarnicy, ciała pokrojone w pierścienie o grubości 0,5 cala
18 dużych surowych krewetek, obranych i oczyszczonych
6 małży, wyczyszczone
6 mulek, oczyszczone i wyczyszczone
0,75 szklanki mrożonych zielonych groszków, rozmrożonych
kliny z cytryny

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 450°F (232°C).
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku.
Dodaj posiekany bekon i gotuj przez około 6 minut.
Odsącz bekon na ręcznikach papierowych.
Posól i popieprz kawałki kurczaka.
Dodaj kurczaka do tłuszczu z boczku w garnku i gotuj na średnim ogniu, aż się zarumieni, około 7 minut z każdej strony.
Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na bok.
Dodaj cebulę, seler i czosnek do garnka i smaż, aż zaczną się rumienić, przez 8 - 10 minut.
Wymieszaj ryż, pimento i szafran.
Dodaj sok z małży i bulion drobiowy do garnka i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Zdejmij z ognia.
Wlej mieszankę ryżową do naczynia do zapiekania.
Ułóż na wierzchu kurczaka, krewetki, kałamarnicę, małże i mule (w skorupkach).
Posyp posiekanym boczkiem i groszkiem.
Przykryj i piecz przez około 45 minut, aż ryż będzie miękki, kurczak będzie dobrze ugotowany, a małże i mule się otworzą (usuń te, które się nie otworzą).
Podawaj z klinami cytryny dla 6 głodnych gości.

Warianty

Możesz dodać chorizo lub inne rodzaje kiełbasy, aby uzyskać inny smak.
Możesz użyć różnych rodzajów owoców morza, takich jak przegrzebki lub homary, aby dostosować danie do swoich upodobań.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz ciężkiego garnka lub patelni do gotowania paelli, ponieważ pomoże to równomiernie rozprowadzić ciepło i zapobiegnie przypaleniu ryżu.

- Użyj wysokiej jakości szafranu, aby uzyskać najlepszy smak i kolor dania.

- Nie mieszaj paelli zbyt często podczas gotowania, ponieważ może to sprawić, że ryż stanie się papkowaty.

- Pozwól paelli odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Hiszpańską Paellę II można podać z sałatką lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszny bulion.

Techniki Gotowania

Hiszpańska Paella II jest tradycyjnie gotowana w dużym, płytkim naczyniu zw. patelnią do paelli, ale można także użyć ciężkiego garnka lub rondla, aby przygotować danie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do świeżych owoców morza, można użyć mrożonych lub puszkowanych owoców morza w Hiszpańskiej Paelli II.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować składniki do Hiszpańskiej Paelli II z wyprzedzeniem i złożyć danie tuż przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Hiszpańską Paellę II w naczyniu żaroodpornym, w którym została przygotowana, udekorowaną plasterkami cytryny dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Hiszpańska Paella II doskonale komponuje się z białym winem o rześkim smaku, takim jak hiszpański Albariño lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą Hiszpańską Paellę II można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Hiszpańskiej Paelli II zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Hiszpańskiej Paelli II zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Hiszpańskiej Paelli II zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Hiszpańskiej Paelli II zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Hiszpańska Paella II jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Hiszpańska Paella II zawiera skorupiaki, dlatego może nie być odpowiednia dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Hiszpańska Paella II to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Hiszpańska Paella II to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy w sobie różnorodne owoce morza, kurczaka i ryż w aromatycznym bulionie. Dzięki kilku prostym składnikom i trochę cierpliwości, możesz stworzyć tradycyjne hiszpańskie danie, które zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Był to ciepły letni dzień, gdy postanowiłem przejść się ulicami tętniącego życiem Barcelony. Zapach przypraw i świeżych owoców morza unosił się w powietrzu, kusząc moje kubki smakowe i wzmagając moją ciekawość.

Gdzieś między wąskimi uliczkami i tętniącymi targami natrafiłem na urokliwą restaurację schowaną w ukrytym zakątku. Zapach szafranu i pieczonych papryk wydobywał się z otwartych okien, wabiąc mnie do środka.

Zostałem przywitany przez przyjaznego właściciela, radosnego staruszka z błyskiem w oku. Powitał mnie z otwartymi ramionami i zaprosił do usiądzenia przy barze, gdzie podał mi parującą talerz hiszpańskiej paelli.

Danie to było żywym połączeniem smaków i tekstur - soczyste krewetki, delikatne mięso kurczaka, wędzona kiełbasa i wonna sałata z szafranem. Była to uczta dla zmysłów, każdy kęs pełen bogatych smaków Morza Śródziemnego.

Rozkoszowałem się każdym kęsem, delektując się skomplikowanym połączeniem przypraw i składników, które tworzyły to tradycyjne hiszpańskie danie. Gdy wytrzełem ostatnie resztki ryżu z talerza, wiedziałem, że muszę poznać sekret tego kulinarnego arcydzieła.

Właściciel, wyczuwając moje zainteresowanie, uśmiechnął się z wyrozumiałością i zaprosił mnie do kuchni. Pokazał mi różne składniki - szafran, wędzoną paprykę, świeże owoce morza i ważny ryż bomba - i wyjaśnił znaczenie każdego z nich w tworzeniu doskonałej paelli.

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak sprawnie podsmażał cebulę, czosnek i paprykę, dodając ryż i bulion w precyzyjnych proporcjach. Mieszał w garnku z wprawioną ręką, wydobywając smaki i pozwalając składnikom połączyć się w doskonałej harmonii.

Gdy paella dusiła się na kuchence, napełniając pomieszczenie kuszącym aromatem, właściciel obdarzał mnie opowieściami o swoich podróżach i kulinarnych przygodach. Mówił o historii paelli, jej początkach w Walencji i różnych regionalnych odmianach, które ewoluowały przez lata.

Słuchałem uważnie, wsiąkając w każde słowo i zapamiętując przepis. Gdy paella w końcu była gotowa, podał mi parującą miseczkę wonnego ryżu, udekorowanego kolorowym zestawem owoców morza i mięs.

Wziąłem pierwszy kęs, delektując się złożonymi smakami i teksturami, które tańczyły na moim języku. Było to odkrycie, kulinarna przygoda niepodobna do żadnej, jaką dotąd przeżyłem. Wiedziałem, że znalazłem swój nowy ulubiony przepis, który będę pielęgnował i przekazywał przez pokolenia.

Od tamtego dnia poświęciłem się opanowaniu sztuki hiszpańskiej paelli. Szukałem najlepszych składników, doskonaliłem swoje umiejętności kulinarne i eksperymentowałem z różnymi wariacjami, aby stworzyć doskonałe danie.

Przez lata gotowałem paellę na spotkaniach rodzinnych, kolacjach i specjalnych okazjach. Za każdym razem przenosiłem się z powrotem do ciepłego letniego dnia w Barcelonie, gdzie widoki, dźwięki i smaki Hiszpanii zalewały moje zmysły i wypełniały serce radością.

A teraz, pisząc tę historię dla mego ukochanego wnuczka, czuję wdzięczność za przepis, który przyniósł mi tyle radości i kulinarnego spełnienia. Hiszpańska paella zawsze będzie miała szczególne miejsce w moim sercu, przypomnieniem magicznego dnia, gdy odkryłem prawdziwą esencję hiszpańskiej kuchni.