Kubańska zupa z wieprzowiną i ciecierzycą

Przepis na kubańską zupę z wieprzowiną i ciecierzycą - Smaczna i pożywna

Region / kultura: Kuba | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kubańska zupa z wieprzowiną i ciecierzycą to sycące i aromatyczne danie, które łączy delikatną wieprzowinę, ciecierzycę i różnorodne warzywa w wytrawny bulion. Ta zupa jest idealna na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości ze względu na jej bogate i satysfakcjonujące smaki.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z tradycyjnej kubańskiej kuchni, która słynie z odważnych smaków i użycia świeżych składników. Połączenie wieprzowiny, ciecierzycy i warzyw w zupie to klasyczne kubańskie danie, które cieszy się popularnością od pokoleń.

Składniki

warzywo spray do gotowania
1 lb (454 g) polędwica wieprzowa
1 łyżeczka oliwa z oliwek
0,75 szklanki pokrojonej w kostkę cebula
0,5 szklanki burgundzkiego lub innego wytrawnego czerwonego wina
1 szklanka pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
0,33 szklanki pokrojonej w plasterki seler
2 łyżki posiekanej świeżej papryki jalapeno
0,25 łyżeczki sól
2 (10,5 oz (298 g)) puszki niskosodowego bulionu drobiowego
1 (15 oz (425 g)) puszka odcedzonych cieciorki
6 ząbków posiekanych czosnku

Jak przygotować

Usuń tłuszcz z polędwicy, a następnie pokrój ją na kostkę o grubości 0,5 cala.
Natłuść dużą garnek lub rondel sprayem do gotowania.
Dodaj oliwę i rozgrzej na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj wieprzowinę i gotuj przez około 3 minuty, aż się zarumieni.
Następnie dodaj cebulę i wino i gotuj przez kilka minut.
Dodaj czerwoną paprykę i pozostałe składniki. Doprowadź do wrzenia.
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub kukurydzę dla dodatkowego smaku i tekstury.
Zamiast ciecierzycy, użyj czarnych fasoli dla odmiennej wersji przepisu.
Zamiast polędwicy wieprzowej, użyj łopatki wieprzowej lub polędwicy wieprzowej dla bogatszego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obetniesz nadmiar tłuszczu z polędwicy wieprzowej przed pokrojeniem jej w kostkę.

- Smażenie wieprzowiny przed dodaniem pozostałych składników pomaga rozwinąć smak zupy.

- Dostosuj ilość papryczki jalapeno do swoich preferencji smakowych dotyczących ostrości.

- Dla bogatszego smaku, możesz użyć domowego bulionu drobiowego zamiast niskosodowego bulionu ze sklepu.

Propozycje Podania

Podawaj kubańską zupę z wieprzowiną i ciecierzycą z kawałkiem chrupiącego chleba lub na ryżu dla pełnego posiłku. Udekoruj świeżą kolendrą lub skrop sokiem z limonki dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Smażenie wieprzowiny przed dodaniem pozostałych składników pomaga rozwinąć smak zupy.

- Duszenie zupy przez 30 minut pozwala smakom się połączyć i tworzy bogaty i wytrawny bulion.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz czerwonego wina pod ręką, możesz zastąpić je bulionem wołowym lub warzywnym.

- Możesz użyć puszki pokrojonych pomidorów zamiast świeżej czerwonej papryki dla większej wygody.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kubańską zupę z wieprzowiną i ciecierzycą w osobnych miseczkach udekorowanych gałązką świeżej kolendry lub łyżką kwaśnej śmietany. Skomponuj z sałatką lub chrupiącym chlebem dla pełnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zupa świetnie komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką lub duszonymi warzywami. Dla pełnego kubańskiego posiłku podawaj z smażonymi bananami plantain i ryżem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości kubańskiej zupy z wieprzowiną i ciecierzycą w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kubańskiej zupy z wieprzowiną i ciecierzycą zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kubańskiej zupy z wieprzowiną i ciecierzycą zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kubańskiej zupy z wieprzowiną i ciecierzycą zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kubańskiej zupy z wieprzowiną i ciecierzycą zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera wieprzowinę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na wieprzowinę.

Podsumowanie

Kubańska zupa z wieprzowiną i ciecierzycą to pożywne i satysfakcjonujące danie bogate w białko, witaminy i minerały. To zbilansowany posiłek idealny na pocieszny obiad.

Podsumowanie

Kubańska zupa z wieprzowiną i ciecierzycą to pyszne i pocieszne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącym składnikom, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwe. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni w Hawanie, na Kubie. Aromat czosnku i przypraw wypełniał powietrze, gdy przygotowywała pyszny garnek kubańskiej zupy z wieprzowiną i ciecierzycą.

Maria była utalentowaną kucharką, nauczyła się przepisu od swojej matki, która uczyła się go od swojej matki przed nią. Podczas gdy rozmawialiśmy i popijaliśmy zimne szklanki soku z mango, Maria podzieliła się ze mną sekretnymi składnikami i technikami, które sprawiały, że ta zupa była tak smaczna i rozgrzewająca.

Z zachwytem obserwowałam, jak mistrzowsko doprawiała mięso mieszanką kminu, oregano i papryki, zanim podrumieniła je w ciężkim garnku. Syczący dźwięk mięsa trafiającego na rozgrzaną patelnię był muzyką dla moich uszu, a już mogłam sobie wyobrazić bogate smaki, które rozwiną się, gdy zupa będzie dusiła się na kuchence.

Następnie Maria dodała cebulę, czosnek i paprykę do garnka, pozwalając im zmięknąć i uwolnić słodkie aromaty. Następnie wlała do garnka puszkę ciecierzycy wraz z jej zalewą, którą wyjaśniła jako sekretny składnik dodający głębi i bogactwa bulionowi.

Gdy zupa bulgotała, Maria poświęciła chwilę, by podzielić się ze mną historią tego przepisu. Powiedziała mi, że ta zupa była podstawą w kubańskich domach, zwłaszcza podczas chłodniejszych miesięcy, gdy potrzebne było ciepłe i sycące danie, by podnieść ducha i zasilić ciało.

Opowiadała, jak jej matka gotowała tę zupę dla swojej rodziny w niedzielę, gdy wszyscy zbierali się przy stole, by dzielić się historiami i śmiechem. Aromat zupy duszącej się na kuchence wypełniał dom, tworząc uczucie ciepła i komfortu, które nie mogło być zastąpione przez żadne inne danie.

Gdy Maria nalała wrzącą zupę do misek, dodała hojny łyk soku z limonki i posypała świeżym kolendrą na wierzchu. Żywe kolory i aromaty sprawiły, że ciekło mi ślinką, nie mogłam się doczekać, by spróbować pierwszego łyżeczki.

Smak zupy był niebiański. Miękkie mięso rozpływało się w ustach, a ciecierzyca dodawała kremowej tekstury, która była zarówno rozgrzewająca, jak i satysfakcjonująca. Przyprawy przesycone były ciepłem, które rozchodziło się przez moje ciało, sprawiając, że czułam się zaspokojona i wewnętrznie spokojna.

Podczas delektowania się każdą łyżeczką, wiedziałam, że ten przepis stanie się ulubionym w mojej własnej kuchni. Podziękowałam Marii za podzielenie się tradycją swojej rodziny ze mną i obiecałam kontynuować dziedzictwo, gotując tę zupę dla moich bliskich.

Od tamtej pory przygotowałam kubańską zupę wieprzową i ciecierzycę niezliczoną ilość razy, każda partia przypominająca mi o szczególnej więzi, którą dzielę z Marią i bogatym dziedzictwem kulinarnym Kuby. Dodałam własny akcent do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby uczynić go swoim.

Ale bez względu na to, ile wersji próbuję, esencja zupy pozostaje taka sama - rozgrzewające i odżywcze danie, które przynosi radość i ciepło tym, którzy je dzielą. I za każdym razem, gdy ją robię, jestem przenoszona z powrotem do słonecznego dnia w kuchni Marii, gdzie po raz pierwszy odkryłam magię kubańskiego gotowania.